케이크를위한 크림의 많은 다양성이있다, 그러나, 단위는 보편적이다. 그들 중 하나는 캐러멜 크림으로 간주 될 수 있습니다. 왜냐하면 케이크 층을 칠할 수 있고, 제과 명품의 표면을 장식 할 수 있으며, 결국에는 빵을 뿌려 먹습니다.
크림 카라멜 크림
크림 카라멜 크림은 맛이 좋을뿐만 아니라 지방이 풍부하기 때문에 장식뿐만 아니라 좋아하는 디저트를 넣을 때도 적합합니다.
성분 :
- 우유 - 250 ml;
- 버터 - 150g;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 100g;
- 바닐라 설탕 - 15g;
- 물 - 50 ml.
준비
우선, 우유와 밀가루를 때리고, 혼합물을 가열 한 다음, 식힌다. 이것은 크림 전체에 대한 결합 성분이다. 별도의 용기에 담은 믹서는 버터와 30 그램의 설탕을 희석하고, 바닐라와 우유 혼합물을 첨가하고 크림이 점차 커질 때까지 계속 휘젓기 시작합니다.
이제 캐러멜을 준비하십시오 : 두꺼운 벽이있는 그릇에 설탕 70g을 적셔 50ml의 물을 부어서 천천히 불을 켭니다. 우리는 설탕의 결정이 완전히 녹을 때까지 기다리고 덩어리는 점성적이고 황금색이되기 시작합니다. 그것을 과용하지 마십시오! 두꺼운 층으로 뚜껑을 덮고 단단히 끌리는 갈색 덩어리가 구운 캐러멜의 첫 번째 신호입니다.
우리는 카라멜을 두껍게 한 크림으로 혼합하고 휘저어 진 크림과 닮을 때까지 믹서로 집중적으로 털다.
캐러멜 커스터드 - 조리법
이러한 카라멜 크림은 캐러멜없이 그대로 응축 된 우유를 혼합하여 제조됩니다.
성분 :
- 우유 - 1 잔;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 농축 우유 - 150 g;
- 크림 - 200 ml;
- 설탕 - 맛.
준비
커스터드를 준비하기 전에 밀가루와 우유를 그릇에 넣어 잘 섞는다.
당연히, 커스터드는 일정한 설탕의 추가로 준비 될 수있다. 이 경우 단순히 캐러멜을 이전 방법에 따라 양조 한 다음 크림을 넣고 불에서 냄비를 꺼내어 밀가루로 닦은 우유와 계란을 저어줍니다. 스튜 냄비를 난로에 다시두고 두껍게 될 때까지 약동하십시오. 케익을위한 커스터드 카라멜 크림이 준비되었습니다! 모든 디저트에 맛있고 만족스러운 부가 기능을 제공합니다.