오늘의 조리법에서 치즈로 오세티아 (Ossetian) 파이를 만드는 법을 배웁니다. 이 국가 Ossetian 접시의 많은 다양성의, 치즈 채우는 제품은 가장 민감하고 부유하다. 대부분의 경우 치즈는 다른 재료와 결합하여 맛을 훌륭하게 보완하고 독창성을 부여합니다.
감자, 치즈 및 그린 - 조리법이있는 오세티아니 파이
성분 :
시험 :
- 우유 -190 ml;
- 물 - 310 ml;
- 건조 효모 - 10g;
- 밀가루 - 620-680 g;
- 식물성 기름 - 65 ml;
- 설탕 - 25g;
- 염 - 10g;
채우기를 위해 :
- 감자 tubers - 520 g;
- 브린 자 또는 기타 치즈 - 520g;
- 신선한 녹색 양파, 파슬리 및 딜 - 취향;
- 버터 - 120g;
- 검은 후추 가루.
준비
물을 오십도 백 밀리리터까지 예열하고 설탕, 효모 및 밀가루 50 그램을 과립 화합니다. 20 분에서 30 분 동안 또는 뚜껑을 열 때까지 열에 혼합물을 넣어 요리를합니다. 그런 다음 나머지 물과 우유를 같은 온도로 가온하고 소금을 던지며 체로 쳐진 밀가루에 부어 부드러운 끈적 끈적한 반죽을 섞습니다. 우리는 식물성 정제 오일을 첨가하면서 배치의 끝에 적어도 10 분을 충분히 길게 만듭니다.
우리는 오세 세안 파이에 치즈를 넣고 약 1 시간 동안 시험해 보면서 따뜻하고 평화로운 장소에 남겨 둡니다.
시간 낭비없이, 우리는 오세티아 파이에 대한 충만을 준비 할 것입니다. 우리는 감자를 깨끗이하고, 각 결절을 여러 부분으로 자르고 준비 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 그것을 갈아서 퓌레 같은 질량을 얻고 시원하게하십시오. 우리는 작은 brusochkami로 자르거나 커다란 치즈 나 다른 치즈를 문지르고 신선한 양파와 딜과 파슬리를 그린 채로 감자에 넣고 갓 갈아서 만든 검은 후추와 소금을 넣고 필요하면 소금을 넣습니다. 소금을 넣고, 치즈는 짠 치즈가 충분하다는 것을 잊지 마십시오.
반죽이 적어도 두 번 자라면 이상한 수의 부분으로 나누어서 뿌 렸습니다. 우리는 각 사람에게 반죽 모양의 케이크를주고, 손가락으로 짜내고, 채우기의 중심을 넣고, 공으로 굴리고, 반죽의 가장자리를 돌리고 가방을 고정시킵니다. 신속하고 능숙하게 케이크를 다른 배럴로 돌리면 중앙에 구멍이 생겨 증기가 나옵니다. 우리는 오징어 파이를 과자 굽는 판에두고, 양피지로 미리 덮어서 210도까지 예열 한 오븐에 넣거나 20 분 동안 또는 원하는 정도의 갈변을 할 때까지 넣습니다.
아디 게 치즈와 호박 - 오시 세트 파이
성분 :
- Ossetian 파이를위한 반죽;
- 버터;
채우기를 위해 :
- 호박 - 750 g;
- 아디 게 치즈 - 300 g;
- 신선한 채소 (선택) - 취향에;
- 소금;
- 검은 후추 가루.
준비
첫 번째 단계는 반죽을 준비하고, 이전 제조법의 비율과 권장 사항을 완전히 존중하며, 적당하다면 호박과 치즈의 채우기를 준비하십시오. 이렇게하기 위해 우리는 껍질과 씨앗에서 호박을 닦아 내고 커다란 강판 위에서 문지른다. 호박이 수분이 많지 않으면 연삭을 위해 더 작은 강판을 사용할 수 있습니다.
우리는 반죽에서 얇은 케이크를 만들고, 채우기를 가운데에 넣고, 자루의 가장자리를 고정시키고 밀봉합니다. 양분에 밀가루 또는 가루로 덮인 양피지에 케이크를 놓고 약 20 분 동안 210 도의 오븐에 예열 된 상태로 굽습니다.
준비가되면 우리는 오세티아 파이의 표면을 녹인 버터로 칠하고 더미로 쌓습니다.