크 바스 (Kvass )는 전통적인 슬래 refresh (Slavic)의 상쾌하고 목 마른 알콜 음료이며, 에틸 알콜의 비중이 2.2 % 이하인 원재료의 불완전 알콜 및 젖산 발효의 결과로 얻어집니다. 크 바스 요리를위한 원래의 밀가루는 시리얼 밀가루, 호밀 빵 부스러기 , 맥아 (밀 또는 보리), 천연 꽃 꿀 (때로는 설탕으로 대체 됨), 건포도 및 다양한 향기로운 허브를 kvas에 첨가 할 수 있습니다. Kvases는 또한 열매와 과일 (크래커 및 / 또는 맥아가 있거나없는)을 기준으로 만들 수 있습니다.
벌꿀과 함께 꿀을 만드는 법을 알려주세요.이 음료는 계절에 훌륭합니다. 체리는 맛있고 익은 것을 선택합니다.
벌꿀과 체리 크 바스
성분 :
- 벚꽃 - 1 kg;
- 물 (여과 또는 비등) - 2 리터;
- 꿀 천연 (또는 과립 설탕) - 150-200 g;
- 건포도 - 약 50g 또는 신선 누룩 누룩 - 약 3-5g.
준비
버찌 (peduncles없이) 우리는 3 리터 병에서 씻고 놓을 것이다. 버찌는 짓 눌려야합니다 (하나씩 뼈를 꺼내거나 뼈로 뼈를 부순다). 물은 뜨겁지 만 끓이지는 않을 것입니다. 그렇지 않으면 우리는 체리가 많은 비타민 C를 잃을 것입니다. 다른 유용한 물질 (꿀, 펙틴, 과일 산 등)도 끓는 물의 작용으로 파괴되어 해로운 화합물을 형성 할 수 있습니다. 따라서 체리 충전시 수온은 섭씨 40도 이하 여야합니다.
우리는 꿀과 효모 또는 처리되지 않은 건포도를 첨가합니다 (발효를 보장 할 곰팡이가 반드시 표면에 있습니다). 벌꿀 대신 설탕을 사용하면 물이 뜨거워 질 수 있습니다 - 약 70-80도 C. 목구멍 병은 거즈로 묶여 절반으로 접 힙니다. 우리는 따뜻한 땅에 병을 넣어 병에 넣습니다 (유리 베란다, 로지아에서). 발효는 2 ~ 3 일에 시작해야합니다 (시작되지 않은 경우 효모를 첨가하십시오). 4 ~ 5 일 후에는 크 바스 (kvass)를 스트레스를 받아 시원하고 즐겁게 병에 부어 넣을 수 있습니다. 시원한 곳에 보관 한 지 8 일에서 15 일 사이 크 바스는 최대 강도에 도달합니다. 준비가 완료되면 크 바스가 병에 담긴다.
크 바스 (kvass)가있는 머그잔에 신선한 민트 잎을 넣을 수 있습니다.이 첨가제는 음료에 향기와 향기로운 색조를줍니다.
물론, 체리 크 바스는 다른 조리법을 사용하여 조리 할 수 있으며 창의적으로 질문에 접근 할 수 있습니다.
효모 및 / 또는 건포도 대신에 호밀 빵 (3 리터 당 100 그램 이하)과 신선한 홉 (3-5-3 리터)의 원추형 원재료를 추가 할 수 있습니다.