맥주는 홉의 원뿔을 추가하여 만든 저 알코올 음료로 간주됩니다. 그것은 맥주 양조 효모의 존재와 함께 맥아 워트 (주로 보리를 기준으로 함)의 알코올 발효의 결과로 얻어진다.
맥주의 종류와 종류는 색상, 맛, 냄새, 강도, 밀도 및 기타 지표에 따라 다릅니다.
맥주는 가장 인기있는 저 알코올 음료입니다. 갈증을 풀어주는 모든 것을 취하면 물과 차 맥주가 인기를 얻어 3 위를 차지합니다. 현재 집에서 맥주를 만드는 것은 매우 세련된 취미가되고 있습니다. 많은 사람들이 너무 복잡한 방식으로 직접 만든 맥주를 준비하는 방법에 관심이 있습니다. 러시아, 우크라이나, 벨로루시 및 다른 슬라브 국가들에서는 오랫동안 집에서 만든 좋아하는 거품 음료의 전통이있었습니다. 이 기사에서는 집에서 맥주를 양조하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 가장 단순한 버전에서는이 과정이 너무 복잡하지는 않지만 여전히 팅커 작업을해야합니다.
몇 가지 중요한 사항 :
- 맥주와 집에서 만든 맥주의 힘은 초기 당분의 당 함량과 발효 과정의 지속 시간에 달려 있습니다. 더 오래 걸릴수록 맥주가 더 강해집니다.
- 좋은 맥주는 투명해야합니다.
- 집에서 맥주를 만들려면 유리, 에나멜 또는 세라믹 요리를 사용하는 것이 좋습니다. 스테인레스 스틸 조리기구도 적합합니다. 식품 플라스틱으로 만든 요리는 바람직하지만 바람직하지 않습니다.
- 발효 탱크를 3/4 볼륨으로 채우십시오.
아래의 가정용 맥주 제조법은 가능한 한 간단하므로 초급자에게 전문 문학을 익히고 필요한 특수 장비를 최소한으로 구입하는 것이 좋습니다.
맥아와 홉에서 만든 수제 맥주의 간단한 제조법
성분 :
- 물 - 양동이 2 개;
- 옥수수 시럽 - 200 ml;
- 보리 맥아 - 0.5 버킷;
- 신선한 효모 - 200g (2 팩);
- 홉 (콘) - 6 잔;
- 소금 - 1 티스푼 (꽉 찬).
준비
저녁에는 차가운 물을 큰 (부러지지 않은) 에나멜 냄비에 넣고 보리 맥아를 저어 12 시간 동안 방치합니다. 아침에 우리는 냄비에 소금을 넣고 불에 올려 놓습니다. 저온에서 2 시간 동안 끓여서 끓여서 요리하십시오. 그런 다음 콘의 형태로 홉을 넣고 20-30 분 더 끓으십시오.
우리는 따뜻하게 용접 된 액체를 용접하고, 무명 천을 통해 여과하고, 다른 넓은 컨테이너에 부어 넣습니다. 우리는 당밀과 효모를 추가합니다. 철저히 뚜껑으로 섞어 덮개를 씌우고 느슨하게 풀지 마십시오. 우리는 12-24 시간을 기다렸고 병에 넣었습니다.
우리는 12시 열 병을 마시고 코르크 마개에 맥주를 둡니다. 우리는 하루 동안 서늘한 곳에 두었습니다. 이 시간이 지나면 맥주가 준비됩니다.
러시아 벌꿀 가정 맥주의 조리법
성분 :
- 꽃 자연 꿀 - 4 kg;
- 차가운 물 세척 - 20 리터;
- 홉 (콘) - 50-80 개;
- 누룩 누룩 - 100 g.
준비
큰 에나멜 냄비에 20 리터의 물을 부어 홉을 넣고 1 시간 또는 2 시간 동안 약한 불로 끓으십시오. 섭씨 70 도의 온도로 식히고 서서히 꿀을 저어줍니다. 그것을 25도까지 식히고 효모를 첨가하십시오. 우리는 그것을 꼴 사나운 것으로 덮고 상온에서 5 ~ 6 일 동안 그대로 둡니다.
이 시간이 지나면 맥주를 병에 붓고 시원한 곳에 옮깁니다. 하루는 멈 춥니 다. 2-3 일 후에 맥주를 사용할 준비가되었습니다.
호밀 맥아로 만든 수제 맥주의 조리법
성분 :
- 호밀 맥아 - 2 kg;
- 물 - 10 리터;
- 설탕 - 1 kg;
- 누룩 누룩 - 50 g;
- 홉 - 50 g.
준비
엿기름, 홉스 및 설탕을 에나멜 냄비에 물에 부어 약한 끓음으로 1 시간 삶는다.
생성 된 혼합물을 냉각시키고, 효모를 여과하고 첨가한다. 우리는 3 일 동안 발효를 위해 따뜻한 장소를 떠납니다.
여과하고 병에 담는다. 12 시간 후에 병을 닫고 시원한 곳에 옮깁니다. 5 일 후에 맥주가 준비되었습니다.
집에서 만든 맥주에는 다른 간단한 조리법이 있습니다. 가정 양조와 같은 흥미 진진하고 매혹적인 직업에 빠져드는 경우, 독자적으로 구현하고 취향에 맞게 수정할 수 있습니다.
거품이 많은 음료를 즐기는 팬은 생강 맥주 와 가정용 에일 레시피를 맛볼 것입니다. 생강을 기본으로합니다.