당신이 dacha에서 호박의 거대한 수확을 모으고 그들과 함께 해야할지 모르겠다면, 지난 여름의 맛을 상기하면서 지루한 겨울날을 밝게 할 불가리아 고추로 캐비아를 조리 해보십시오.
겨울을위한 불가리아 고추를 가진 맛있는 캐비아
성분 :
- 여과수 - 2 컵;
- 호박 - 2 개. 큰 크기;
- 딜 - 7 가지;
- 당근 - 160 g;
- 붉은 고추 - 1 티스푼;
- 양파 - 115g;
- 돌의 소금 - 15 g;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 설탕 - 2 관대 한 핀치;
- 해바라기 기름 55 ml;
- 식초 9 % - 25 ml;
- 불가 리아 어 고추 - 125 g.
준비
당근과 호박은 깨끗하게 씻어서 호박 주스를 추출하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 양파를 얇게 자른 다음 고추에서 줄기와 씨를 꺼내 작은 입방체로 잘라냅니다. 스튜 냄비 안에 모든 야채를 물로 채우고 끓으면 약 40-50 분 정도 익힌다. 가늘게 자른 마늘을 넣고 부드럽게 그린을 자르고 물을 거의 완전히 끓으면 팬에 추가됩니다. 약 5 분간 끓여서 뜨거운 덩어리를 믹서기로 옮기고 매시로 바꿔라. 그러면 고추가 들어있는 캐비아가 정말 부드럽습니다. 빌릿을 깨끗한 냄비에 붓고 소금, 식초, 고추, 해바라기 유 및 설탕을 넣으십시오. 최소 화재를 설정하고 송아지를 약 8 분 동안 더 시들게하지 않은 다음 건조 멸균 통에 붓고 감아 올리십시오. 어둡고 시원한 곳에 작업 물을 보관하십시오.
불가리아 고추와 토마토 페이스트가 들어간 양배추 캐비어
성분 :
- 식초 6 % - 2 큰술. 숟가락;
- 스쿼시 - 5 kg;
- 염 - 55 g;
- 불가리아 고추 - 3 개;
- 설탕 - 45 g;
- 양파 - 1,1 kg;
- 검은 후추 완두콩 - 10 개;
- 당근 - 1,2 kg;
- 해바라기 기름 - 500 ml.
준비
호박과 고추는 줄기로 씨앗을 씻고 껍질을 벗기고 제거합니다. 양파와 마늘로 껍질을 벗기십시오. 모든 야채는 중간 크기의 입방체로 자르고 고기 분쇄기에서 자른다. 당근은 큰 강판을 사용하여 창살을 자르고, 버터가 달린 프라이팬에서 약 5 분 동안 튀긴 다음 다른 야채와 섞습니다. 모든 것을 잘 섞고 해바라기 기름, 식초, 토마토 페이스트를 부어 설탕과 소금에 부어 넣으십시오. 아주 잘 저어 약 2 시간 동안 잘 섞고 요리하십시오. 그런 다음 검은 후추 약간의 완두콩을 추가하고 약 8-10 분 후에 뜨거운 멸균 항아리에 preform을 부어. 약 25 분 동안 항아리를 수조에 두어 덮고 멸균하십시오. 그런 다음 위로 굴려 완전히 식힐 때까지 뒤집어 놓습니다.
토마토와 피망을 얹은 양배추 캐 비어
토마토는 많은 동포들의 가장 좋아하는 음식입니다. 불가리아어 후추와 함께 캐비아를 조리하는 방법을 아직 모르는 경우에는 다음과 같은 조리법이 귀중한 도움이 될 것입니다.
성분 :
- 와인 식초 - 95 ml;
- 당근 - 925g;
- 설탕 - 160 g;
- 불가리아 고추 - 975 g;
- 토마토 - 765 g;
- 해바라기 기름 - 350 ml;
- 양파 - 4 개.
준비
붉은 고추를 헹구고, 줄기를 잘라 낸 다음 두 개의 반쪽으로 자르고 씨앗에서 조심스럽게 닦아냅니다. 뜨거운 프라이팬에서 버터로 약 3 ~ 4 분간 담그고 시원하게 껍질을 벗기십시오. 양파를 솔질하고 헹구고 얇은 고리로 잘 자르고 깨끗한 황금색 색조를 얻을 때까지 같은 기름으로 볶습니다. 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 당근 (호박의 씨앗을 제거해야합니다)과 동일하게하십시오. 블렌더의 그릇에 모든 야채를 넣으십시오 : 당근, 호박, 후추가 든 냉장 된 양파. 그 (것)들을 퓌레 상태에 가져오고 혼합물을 팬에 보내십시오. 약 30 분 동안 끓인 후에 끓으십시오. 그런 다음 설탕과 소금을 넣고 베이 잎, 해바라기 유, 식초, 잘게 썬 마늘, 향신료, 토마토를 넣지 않고 끓인 물을 몇 분 동안 부어서 제거합니다. 두껍게하기 전에 혼합물을 약 25 분 동안 끓여서 미리 멸균 한 병을 부어서 감거나 뚜껑을 식힐 때까지 돌립니다.