잼 - 어떤 종류의 제빵 용 보편적 충전제, 가장 중요한 것은 적합한 반죽을 선택하십시오. 올바르게 반죽을 선택하면 요리 및 보관 중에 제품이 누출되거나 흡수되지 않으므로 높은 밀도로 인해 모든 첨가제가 보관되는 범용 샌드 케이크를 선호하는 것이 가장 좋습니다. 우리는이 재료에 잼이있는 파이에 대한 짧은 생과자에 대한 조리법에 대해 이야기하기로 결정했습니다.
파이를 위해 케익을 요리하는 방법?
밀가루, 얼음 기름 및 물을 포함하는 가장 고전적인 변주로 시작합시다. 제품뿐만 아니라기구도 가능한 한 추운 것이어야하지만 베이킹하는 동안 반죽이 뜨지 않고 거품이 생기지 않도록해야하지만 최대한 선명하고 유분이 고밀합니다.
당신은 반죽을 신선하게 남겨 둘 수 있습니다, 그러나 우리는 밀가루에 약간의 가루 설탕 을 부어 주기로 결정했습니다.
성분 :
- 밀가루 -135g;
- 가루 설탕 - 25 g;
- 버터 - 65 g;
- 얼음물 - 30 ml.
준비
시험 준비 전에는 체에 체를 통과시켜야합니다. 우리의 경우 밀가루와 함께 설탕 가루를 더 많이 뽑습니다. 생성 된 건조 혼합물에 얼음 조각을 첨가하고 모든 것을 부스러기로 으깨십시오. 이상적으로,이 경우 블렌더를 사용하십시오. 그렇지 않은 경우 - 칼이 잘 들어 맞을 것입니다. 가장 중요한 것은 손이 과정에 개입해서는 안된다는 것입니다. 빵 부스러기가 반죽에서 형성 될 때, 그것에 얼음물을 따르고 모두를 모으십시오. 쇼트 빵 반죽은 기름을 가열하지 않기 위해 다시 반죽되지 않습니다. 30 분이 지난 후에 파이가 달걀이없는 짧은 생과자가 준비되지만, 즉시 요리를 시작할 계획이 없다면 냉장고에 덩어리를 저장할 수 있습니다.
사워 크림 파이를위한 케 잌
기초에있는 사워 크림의 존재 때문에,이 반죽은 너무 조밀하지 않게되고, 부서지기 쉬우 며, 입안에서 녹아서 깨지지 않을 것입니다.
성분 :
- 밀가루 - 245 g;
- 버터 - 185 g;
- 사워 크림 - 155 g.
준비
감미 잼 과 달리 약간 짠 반죽이 이상적으로 수행됩니다. 그에게 밀가루와 소금을 넣고 반죽을 시작하십시오. 얼음 가루 오일을 밀가루와 함께 부수고 사각 크림과 혼합합니다. 우리의 경우에는 이전 제조법에서 물처럼 주요 연결 고리 역할을합니다. 반죽을 모으고 나면 적어도 30 분 동안 거짓말을하고 봉사합니다.
원형을위한 간단한 케잌
오른쪽으로, 클래식의 제목과 주요 조리법에서 액체를 대체하기 위해 설계되었습니다 계란의 추가와 테스트의 변형이 자격. 준비 반죽은 매우 조밀하고 선명하게 나옵니다. 따라서 모양이 잘 유지됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 245 g;
- 버터 - 135 g;
- 달걀 - 2 개.
준비
요리 계획은 동일하게 유지됩니다. 밀가루는 버터로 부스러기로 잘려지고,이 빵 부스러기는 우리의 경우 계란과 함께 액체와 결합됩니다. 그 전의 계란은 소금으로 채찍질 한 다음 밀가루 빵 부스러기에 첨가합니다. 후에, 아기가 모여서 반죽이 시원한 곳에서 쉬게됩니다.
감미로운 파이를위한 사순절 사순절
이 조리법은 식물성 기름으로 준비되므로 완전 채식주의 자와 금식하기로 결정한 사람에게 유용합니다.
성분 :
- 밀가루 -195 g;
- 식물성 기름 - 95 ml;
- 물 - 55 ml.
준비
가루가 가볍게 소금을 부어 부스러기가 생길 때까지 버터와 섞는다. 얼음물로 부스러기를 모으고 모으십시오. 반죽을 필름으로 감싼 후 롤링하기 전에 약 1 시간 동안 냉각시켜 가루가 모든 수분을 완전히 흡수하도록합니다.