그 구조와 영양 적 특성에 따라, 차례는 "해외"올리브와 닮았습니다. 그래서 향신료와 마리 네드로 과일을 조미료로 먹습니다. 집에서도 올리브처럼 맛을보기 위해 절인 엉겅퀴를 얻을 수 있습니다.
집에서 차례에서 올리브
그 차례는 미식가의 가치와는 별도로 매우 유용하며 전통적인 산채로 요리 할 때 유용한 물질뿐만 아니라 올리브의 맛을 능가합니다. 차례에서 올리브를 만드는 방법을 고려하십시오.
성분 :
- 회전의 과일 - 1,5 kg;
- 소금 - 1 ½ tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 2 ½ tbsp. 숟가락;
- 카네이션 봉오리 - 4 조각;
- 베이 잎 - 2 개;
- 후추 - 7 개;
- 물 - 1.2 리터.
준비
우리는 차례의 결실을 준비합니다 : 우리는 분류, 청소, 헹굼, 건조 및 사전 살균 된 은행에 배치합니다.
매리 네이드 소금의 경우 설탕과 향신료를 냄비에 넣고 물을 부어 넣습니다. 마리 네드의 바닥을 끓여서 식초를 넣고 매리 네이드를 몇 분 동안 준비하십시오. 뜨거운 해결책으로, 항아리에 장과를 3 분 채우고, 마리 네드를 합병하고 다시 끓으십시오. 열매 채우기를 재현하고 항아리를 닫으십시오. 포장 된 캔은 식힌 다음 보관을 위해 감기에 보관합니다. 샘플을 3-4 일 안에 가져갈 수 있습니다.
차례는 올리브처럼 소금에 절인다.
우리가 익숙한 채소 대신 엉겅퀴의 열매를 사용하여 고전적인 소금 제조법을 고려하십시오. 이 염장 기술을 사용하면 과일은 일주일 만에 올리브로 변할 것입니다.
성분 :
- 엉겅퀴의 열매 - 980 g;
- 염 - 65 g;
- 물 - 900 ml;
- 베이 잎 - 2 개;
- 후추 완두콩 - 5 개;
- 카네이션 봉오리 2 개입
- 올리브 오일 - 15 ml.
준비
준비된 과일이 은행에 퍼집니다. 소금물과 향료를 끓는 물에 넣고 2 분 정도 삶아서 접시에서 꺼내어 25도까지 식힌다. 따뜻한 물이 차례에 부어 실온에서 약 12 시간을 주장한 후 항문 뚜껑을 단단히 닫고 감기에 일주일 동안 보냅니다. 이 기간 동안 우리는 발효를 피하기 위해 염수를 배출합니다. 우리는 열매를 깨끗한 항아리로 바꾸고, 차례에서 집에 올리브 오일을 붓습니다.
올리브로 절인 것 - 조리법
성분 :
- 회전 - 620 g;
- 물 940 ml;
- 소금 - 1½ tsp;
- 강판 된 양 고추 냉이 - 2 tsp.
- 와사비 잎 - 1 개;
- 구연산 - 1½ tsp;
- 마늘 - 3 ~ 4 정향.
준비
은행의 바닥에는 양 고추 냉이가 펼쳐져 있습니다. 이 차례에는 반 껍질을 벗기는와 사비와 다진 마늘이 섞여 있습니다. 우리는 과일을 깡통에 뿌리고 물, 소금 및 시트르산으로부터 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다. 우리는 남아있는 와사비를 맨 위에 놓고 멸균 된 뚜껑을 사용하여 항아리를 굴립니다.