겨울에는 통조림 오이가 많은 요리의 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 그들은 다양한 수프, 샐러드, 스낵에 첨가됩니다. 그 자체로 통조림으로 만든 오이 역시 매우 유명합니다. 보전은 장시간 동안 채소를 저장하는 것을 허용한다. 추운 계절에 인체에 비타민과 미량 성분이 부족할 때 통조림 야채는 대체 할 수없는 원천입니다. 물론 통조림 오이는 시장이나 상점에서 구입할 수 있지만, 자신의 손으로 만든 제품을 통해 더 많은 재미를 얻을 수 있습니다. 겨울을위한 홈 통조림 오이 는 대대로 이어지는 전통입니다.
통조림 오이 조리법의 엄청난 숫자는 각 안주인이 가장 편리하고 맛있는 옵션을 찾을 수 있습니다. 각 여자의 오이는 인기있는 요리법을 사용한다고해도 특히 독특합니다.
오이 통조림의 비밀
- 보존을 위해서는 한 가지 종류의 오이를 고밀도로, 바람직하게는 여드름으로 선택해야합니다. 오이에는 노랗고 부드러운 곳이 없어야합니다. 가장 맛있는 통조림 오이를 얻으려면 침대에서 야채를 따는 날에 비꼬아보십시오.
- 오이를 보존하기 전에 용기를 조심스럽게 준비하십시오. 준비의 질은 채소의 맛과 보관 기간에 달려 있습니다. 통이나 항아리는 잘 씻고 끓는 물로 뿌려야합니다.
- 통조림 오이의 맛은 직접 소금물에 대한 조리법에 따라 다릅니다. 일반적으로 6-8 % 식염수 용액과 다양한 향료가 보존 용으로 사용됩니다. 향신료와 조미료는 자신의 취향에 맞게 선택해야합니다. 마늘은 양념과 향신료, 식초 - 산, 만발, 허브, 후추 - 아로마를줍니다.
- 깡통에 오이 통조림을 할 때는 살균 방법을 사용해야합니다. 이것은 오이의 장기 저장을 보장하는 신뢰할 수있는 방법입니다. 살균없이 오이를 보존하는 방법이 있습니다 -이 경우에는 항아리에 준비된 오이는 뜨거운 액체로 두 번 채워야합니다.
- 채소의 크기가 상당히 다르다면 절단 오이의 통조림 방법을 사용할 수 있습니다. 이 방법을 사용할 때, 잘라 낸 오이가 훨씬 더 빨리 소금에 절인 채 절인 것을 기억해야합니다. 따라서 향신료와 조미료의 양을 줄일 수 있습니다.
- 오이와 다른 야채에서 샐러드 통조림을 만들기위한 다양한 요리법이 있습니다. 오이와 토마토로 샐러드를 준비하는 것이 가장 쉽습니다. 야채 1 킬로그램을 입방체로 잘라서 고리 2 개, 소금, 딜 및 믹스로 잘라냅니다. 야채를 깡통에 뿌리고 뜨거운 6 % 염수를 부어서 15 분 동안 수욕에서 살균하고 말아주세요. 오이, 토마토 및 양배추의 통조림 샐러드는 모든 축제 메뉴에 적합합니다.
- 겨자와 함께 오이를 보존하면 이들 야채에 매운맛이 생기며 은행들이 "폭파"하는 것을 막을 수 있습니다. 마리 네이드 3 리터당 마른 머스타드 1 큰술을 넣고 끓으면 충분합니다.
- 식초없이 오이를 보존하기 위해서, 당신은 arachia, 레몬과 건포도 주스를 마리 네이드에 첨가 할 수 있습니다. 마리 네이드 1 리터의 경우 100-150 그램의 주스가 필요합니다. 구연산 또는 보드카로 오이를 보존하는 방법이 널리 보급되었습니다. 1 리터의 마리 네이드에는 0.5 스푼의 구연산 또는 2 스푼의 보드카가 들어 있습니다.
- 불가리아어로 오이를 보존 할 때 특이하고 매운 맛이납니다. 깡통에 깔린 오이는 소금물을 부어 실온에서 4 일 동안 보관해야합니다. 이 후에 피클은 물기를 제거하고 삶은 다음 다시 쏟아야합니다. 오이, 차례로, 씻어 야한다. 그 후, 캔은 말려서 멸균됩니다. 이 방법은 오이를 싱싱합니다.
분명히, 모든 여주인은 통조림 야채를 조리하는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고 새로운 방법과 팁을 사용하면 실제 요리의 걸작을 개선하고 만들 수 있습니다.