깊은 지방 인류의 반죽은 고대 로마 시대부터 준비하기 시작했습니다. 밀가루는 뜨거운 기름이나 기름에 튀긴 다음 완성 된 것들은 꿀을 묻히거나 양귀비 씨를 뿌렸다. 지난 수세기 동안 볼 수 있듯이, 준비 방법은 특별한 변화를 겪지 않았습니다.
독일, 오스트리아, 이탈리아의 갈라 니아, 미국의 도나 츠, 스페인의 쿠르소 등 여러 나라에서 유사한 요리가 있습니다. 차이점은 단지 도넛의 형태와 약간의 구이 방법에 있습니다.
도넛 형 반죽은 밀가루뿐만 아니라 감자, 밤의 과육, 호박, 코티지 치즈, 당근, 쌀, 고기, 메밀 또는 쌀가루와 같은 다른 제품에서도 전통적인 방법으로 제조됩니다.
도너츠는 채워지거나 채워지지 않습니다. 모든 종류의 제품이 사용되는 채우는 경우 여기에서 우리는 누가 그것을 할 수 있는지 상상합니다. 완제품의 표면은 종종 가루 설탕, 코코넛 칩 또는 견과로 뿌려집니다. 초콜릿이나 다양한 종류의 유약으로 도너츠를 코팅 할 수도 있습니다.
스낵 도넛은 허브와 함께 사워 크림과 함께 제공되거나 다른 소스로 준비됩니다.
고구마 도너츠
성분 :
- 감자 - 500g;
- 우유 - 300 ml;
- 밀가루 - 1 kg;
- 식물성 기름 - 120 g;
- 건조 활성화 효모 - 15 g;
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 설탕 - 100g;
- 소금 - 찻 숱가락;
- 온수 - 2-3 큰 스푼;
- 가루 설탕 - 150 g.
준비
감자는 약간 소금물에 담근 물로 깨끗이 씻고 삶아 낸다. 감자 수프의 일부가 배수되고 대략 100-150g이 남습니다. 국물을 실온으로 식히고 효모를 녹인다.
감자는 으깬 감자의 상태를 반죽하여 우유, 버터를 따뜻하게하고 소금, 설탕을 넣고 계란과 용해 된 효모를 주입합니다. 모든 것을 섞어 서서히 두 번 섞어 체 체로 걸러 낸다. 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때 우리는 따뜻한 장소에 1 시간 동안 담습니다. 1 시간 후 반죽을 반죽하여 30 분 정도 더 반죽 해 놓습니다.
테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펼칩니다. 원을 그 으세요. 구멍의 중간에 작은 직경의 접시를 만들 수 있습니다. 도너츠는 고리 형태로 얻어진다.
깊은 프라이팬에서는 다량의 기름을 데우고 (기름에 반죽이 생기도록) 양면의 모든 도넛을 볶습니다. 과도한 지방을 제거하기 위해 체 또는 종이 타월에 펴 발라주십시오. 최고 도넛은 가루 설탕으로 뿌려 지거나 가루와 뜨거운 물의 달콤한 시럽으로 기름칠을합니다.
따라서 도너츠는 자두와 같은 채우기를 추가하여 조리법을 만들 수 있습니다. 그것은 먼저 찌고 작은 조각으로 자릅니다.
이제 단맛이없는 도너츠를 준비합시다. 그들은 간식으로 완벽합니다. 특별 한 뷔페 테이블에 감자 반죽 문자열의 각 공. 그리고 그들은 아름답게 보이고, 지방을 손에 들지 않고 가져 가면 편리합니다.
감자 도넛 치즈
성분 :
- 으깬 감자 - 500g;
- 밀가루 - 750g;
- 계란 3 개 세트
- 강판 치즈 - 150 g;
- 식물성 기름 - 400 g;
- 케 피어 (Kefir) - 200g;
- 소다 - 반 티스푼;
- 소금, 설탕, 향신료를 맛보십시오.
준비
소다는 수제 요구르트에 채워지고 , 우리는 알을 낳고, 으깬 감자 , 치즈, 소금, 설탕 및 향료를 첨가합니다. 저어. 점차적으로 체로 쳐진 가루를 부어 두꺼운 반죽을 섞으십시오. 반죽을 약 1cm 두께의 층에 넣고 유리로 둥근 도넛을 짜내고 양쪽에 데워진 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 테이블에 우리는 사워 크림과 채소를 제공합니다.
소금에 절인 감자 도넛은 고기, 간, 버섯 또는 생선 뭉치로 채우면 더 맛있습니다.
우리는 우리 자신을 대하고 모든 친구들을 대합니다!