쿨리 치 (Kulichi) - 부활절 의식의 필수 불가결 한 특성 인 전통 의식 Slavic pastry. 이 케이크 는 종종 건포도를 더한 효모 반죽으로 만든 키가 큰 원통형의 달콤한 매운 빵입니다. 우유, 계란 및 자연적인 버터의 많은 것뿐만 아니라 각종 향미료 (바닐라, cardamom, 사프란, 육두구 및 때때로 어떤 다른 사람)는 반죽의 준비에서 이용된다.
그리스도교 이전 시대에, 쿨리 치는 계절의 순환과 해마다 반복되는 중요한 사건들 (예를 들면, 파종)과 관련된 의식적인 행동, 생산 및 보호 의식에서 매일의 수준에서 활발히 사용되었습니다.
현재 부활절 휴가를 위해 케이크를 보통 굽습니다. 케이크의 표면은 일반적으로 다양한 방법으로 장식되며, 그 중 하나는 유약 코팅입니다.
우리는 케이크에 유약을 준비하는 방법을 알려줄 것입니다. 보통 설탕 및 / 또는 달걀 흰자를 기본으로 준비되며 때로는 다양한 과일 필러가 추가됩니다.
케이크를위한 설탕 유약 조리법
성분 :
- 설탕 (분말 또는 설탕) - 200 g;
- 온수 - 50-60 ml;
- 레몬 주스 - 1-2 tbsp. 숟가락.
준비
모든 성분을 잘 섞고 파우더의 가능한 최대 부분이 녹을 때까지 털을 조심스럽게 혼합하십시오. 물은 뜨겁거나 따뜻할 수 있습니다. 실리콘 브러시로 케이크를 윤활합니다. 당신은 코코넛 부스러기 또는 참깨, 땅콩과 같은 다른 것으로 맨 위에 뿌릴 수 있습니다. 당신은 가루 설탕을 사용하지 않고 설탕을 준비 할 수 있지만 두꺼운 설탕 시럽 (즉, 뜨거운 물에 설탕을 최대한 녹인 다음 나머지 재료를 넣음)에 기초하여 설탕을 준비 할 수 있습니다.
당신은 케이크 설탕 프로 스팅에 다양한 달콤한 과일이나 베리 시럽 및 / 또는 신선한 과일 주스를 추가 할 수 있습니다. 시럽이 포화되어 약간의 색을 띠면 케이크가 더 좋아질 것입니다. 주스를 신선하게 섭취하는 경우 따뜻한 음식이 아니라 따뜻한 음식으로 요리하는 것이 더 좋으므로 최대한의 비타민을 섭취하십시오.
유약이 두꺼울수록 응고가 빨라지기 때문에 케이크가 뜨거울 때 기름을 발라야합니다.
케이크 용 단백질 유약의 제조법
성분 :
- 계란 (다람쥐) 2 개 세트
- 분말 설탕 - 약 250g;
- 레몬 또는 다른 과일 주스 - 1-2 tbsp. 숟가락.
준비
하얀 거품을 가볍게 치십시오. 점차 가루 설탕을 붓고 반죽하십시오. 함께 털어 내십시오. 주스를 넣고 털다. 유약의 밀도는 물과 설탕 가루로 조절할 수 있습니다. 그것은 유약에 과일 리큐어 및 / 또는 어두운 럼 또는 코냑의 1-2 차 숟가락을 포함하도록 상처를주지 않습니다.
물론, 유약은 케이크뿐만 아니라 다른 과자 제품 (케이크, 케이크, 럼 샌드위치 등)을 덮을 때도 사용할 수 있습니다.