아스파라거스는 줄기에서 매우 유용한 식물로 맛있고 건강한 다양한 음식을 준비 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 슈퍼마켓에서 아스파 라 거스를 제대로 요리하는 법을 모르기 때문에 단순히 아스파 라 거스를 사러 가지 않습니다.
아스파 라 거스를 요리하는 가장 일반적인 방법은 요리입니다. 요리 된 아스파라거스는 다양한 샐러드 또는 다른 요리의 기초로 사용되거나 단순히 준비된 삶은 아스파라거스를 버터 또는 소스로 채울 수 있습니다.
조리 과정
요리하기 전에 아스파라거스를 청소해야합니다. 식품 아스파라거스 (흰색과 초록색)의 두 가지 주요 유형은 여러 가지 방법으로 청소됩니다. 흰색 아스파라거스는 꼭대기 아래에서만, 그리고 줄기 중앙에서 녹색으로 아래로 청소됩니다. 특별한 목적의 칼날과 날카롭게하는 나이프 - 야채 스위퍼를 사용하는 것이 좋습니다. 이미 껍질을 벗긴 아스파라거스 줄기에서, 끝에서 1-2 센티미터까지자를 필요가 있습니다. 아스파라거스의 다음 싹은 6-10 조각의 다발에서 접 히고 그 (것)들을 정돈해야한다. 요리하기 전에 간단한 흰색 또는 요리사의 실을 사용하거나 번들 파슬리 또는 딜의 나뭇 가지를 묶어 묶어야합니다. 이렇게하면 더 향이납니다.
아스파라거스를 올바르게 요리하십시오.
소금물로 된 아스파라거스를 오랫동안 조리하지 마세요. 원하는 경우 물에 약간의 꿀과 레몬을 첨가 할 수 있습니다. 아스파 라 거스를 요리하는 데 몇 분이 걸립니까? 화이트 아스파 라 거스는 일반적으로 녹색보다 오래 익 힙니다. 약 10-15 분, 녹색으로 용접하면 3-8 분이 걸립니다. 아스파라거스 팁은 줄기 자체보다 다소 빨리 익 깁니다. 따라서 아스파라거스 번들은 팁이 위를 향한 끓는 물이 담긴 용기에 놓는 것이 가장 좋으며 팁이 표면 위에있는 것이 좋습니다. 핸들이 달린 원통 모양의 특수한 체에서 아스파라거스를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 체에 아스파 라 거스를 넣고 물을 끓이는 냄비에 담가 두십시오. 아스파 라 거스가 조리되면 체를 제거하고 배수해야합니다. 준비된 아스파라거스는 서빙 접시에 옮겨져 기름으로 쏟아집니다 (크림에 녹을 수 있고 올리브가 될 수 있음) 또는 어떤 종류의 소스입니다.
아스파라거스 드레싱
가장 조화로운 아스파라거스의 맛은 버터, 레몬 주스 및 달걀 노른자를 기본으로 한 네덜란드 소스의 맛과 결합됩니다. 신맛이 나는 마늘 소스, 레몬 마늘, 직접 만든 마요네즈, 카망베르 치즈 녹은 치즈, 올리브 오일, 천연 단맛을 들이지 않은 요구르트, 올리브 너트 소스로 파르 메산 치즈를 발라서 사용할 수 있습니다.
물론, 아스파라거스와 함께 요리 및 기타 조리법의 다른 방법이 있습니다. 그것은 구워지고, 절인되고 리소 토, 오믈렛 및 다양한 소스에 첨가 될 수 있습니다. 캐서롤, 팬케이크 및 파이를 채우는 데 아스파라거스를 사용할 수도 있습니다.
아스파 라 거스 스프
성분 :
- 400g의 아스파라거스;
- 닭고기 계란 2 개;
- 천연 크림 100 ml;
- 식물성 기름 2-3 큰 스푼;
- 반 레몬 주스;
- 녹색;
- 소금;
- 2 다진 마늘.
준비 :
소량의 물에 아스파 라 거스를 쏘고 체로 끓이거나 믹서기로 작업하십시오. 크림 스프를 달여서 준비하십시오. 딱딱하고 닦은 계란, 버터, 크림, 분쇄 한 허브와 마늘, 레몬 주스를 넣으십시오. 우리는 침을 뱉고, 후추를 만들고, 혼합합니다. 수프 컵에 부어 테이블에 앉을 수 있습니다.
비범 한 조리법
날카로운 것을 원한다면 한국어로 아스파 라 거스를 요리하는 법을 배워라. 불행히도, 소위 "한국어 아스파라거스"는 유용한 아스파라거스가 아니라 "드라이 아스파라거스"라 불리는 덜 유용한 콩 반제품으로 만들어졌습니다.
성분 :
- 100g 콩 부추 (소위 "콩 아스파라거스");
- 2 개의 정향 나무 마늘;
- 1 개의 양파;
- 참기름 1 큰술;
- 간장 1 큰술;
- 조미료 연꽃;
- 고추 소스.
준비 :
한국어로 아스파 라 거스를 준비하는 데 시간이별로 들지 않습니다. 완성 된 "건조 아스파라거스"는 끓는 물에 부어서 1 시간 동안 방치하고이 시간 이후에는 소다에서 버려야합니다. 참기름 프라이팬에 프라이팬을 두르고 반으로 자릅니다. 분쇄 마늘, 콩 및 후추 소스를 추가하고 자신을 잘 보호하십시오. 프라이팬의 내용은 완성 된 제품에 "드라이 아스파라거스"를 더하고 조미료 "로터스"를 넣고 가볍게 식힌 다음 막코리, 콩주루 또는 춘호 한잔과 함께 제공합니다.