종종 팬케이크 용 반죽은 우유 나 물로 조리됩니다. 그러나 이러한 목적으로 발효유 제품을 사용하도록 제안하는 많은 조리법이 있습니다 (예 : 케 피어). 그러한 제품을 시도한 사람들은 그들의 조화로운 맛과 믿을 수 없을만큼 부드럽고 부드러운 감촉을 기억할 시간이있었습니다.
우리는 우유가 아닌 팬케이크를 베이킹하는 것이 좋습니다. 이 경우 발효 된 여성을 기본으로 삼자. 반죽은 구멍이있는 입안에서 녹는 덜 부드럽게 밝혀지며 동시에 녹은 우유의 음표로 엄청난 맛이납니다.
당신을 위해, 그런 조리법의 몇몇 변이가, 각각 알맞은 결과를 줄 것이다.
햄버거에 구멍이있는 섬세한 fishnet 팬케이크 만드는 법 - 조리법
성분 :
- 발효 구운 우유 - 385 ml;
- 계란 선택 - 2 개;
- 최고급 밀가루 - 260 g;
- 과립 설탕 - 60 g;
- 식품 소다 - 5 g;
- 소금 스톤 요리 - 핀치;
- 풍미가없는 해바라기 기름 또는 올리브 기름 - 70 ml.
준비
- 섬세한 팬케이크를 준비하기 위해 먼저 그릇에 담아 놓은 설탕과 닭고기 선택 달걀을 섞어서 조금씩 다듬습니다.
- 다음 발효 구운 우유에 실온에서 따르고, 식초, 소금의 핀치로 진화 한 소다를 따르 거든 다시 혼합물은 가볍게 맞았다.
- 이제는 밀가루의 작은 부분을 훑어보고, 그것을 반죽에 넣고 털이거나 믹서로 잘 털어냅니다.
- 배치의 마지막 단계에서 식물성 기름을 부어서 다시 섞는다.
- 베이킹 팬케이크의 경우, 약간 기름칠 한 프라이팬의 중앙에 약간 준비된 반죽을 부어서 전체 밑 부분을 따라 요리를 기울이고 제품을 양면에서 루즈 (rouge)로 볶습니다.
- 우리는 꿀, 사워 크림, 잼, 토핑 또는 응축 우유 (선택)로 팬케이크를 제공합니다.
끓는 물에 발효 양조주에 구멍에있는 얇은 팬케이크를 굽는 방법?
성분 :
- 발효 구운 우유 - 485 ml;
- 계란 선택 - 2 개;
- 최고급 밀가루 - 320g;
- 과립 설탕 - 60 g;
- 끓는 물 - 225 ml;
- 식품 소다 - 5 g;
- 소금 스톤 요리 - 핀치;
- 풍미가없는 해바라기 기름 또는 올리브 기름 - 55 ml.
준비
- 이전의 경우와 마찬가지로, 우리는 알부터 시작합니다. 우리는 설탕 - 모래로 그들을 때렸고, 즉시 소금을 더했습니다.
- 이제 우리는 발효 된 구운 우유 한 잔을 부어서 체질 된 밀가루의 전체 부분을 부어서 섞습니다.
- 우리는 두 번째 발효 우유 잔을 부어 믹서 나 털로 다시 섞습니다.
- 이제 끓는 물 한 잔에 소다를 넣고 섞어 반죽에 넣으십시오.
- 다시 한번, 털실이나 믹서를 조금 털어 내고 식물성 기름을 넣고 곧바로 튀김을 시작합니다.
- 여기 모든 것이 완전히 동일합니다. 가열 된 프라이팬의 중앙에 반죽의 작은 부분을 붓고 급속하게 바닥 전체의 표면에 뿌려서 팬케이크가 한쪽으로 휘저어 지도록 한 다음 반대쪽으로 향하게합니다.
발효 한 구운 우유의 얇은 팬케이크 - 우유를 포함한 조리법
성분 :
- 발효 구운 우유 - 485 ml;
- 계란 선택 - 2 개;
- 최고급 밀가루 - 320g;
- 과립 설탕 - 60 g;
- 우유 - 225 ml;
- 식품 소다 - 10 g;
- 소금 스톤 요리 - 핀치;
- 풍미가없는 해바라기 기름 또는 올리브 기름 - 55 ml.
준비
- 이 조리법을 실현하기 위해 먼저 수조에서 따뜻한 상태로 예열 한 다음 소다, 설탕, 소금을 넣고 계란을 치고 털이거나 믹서로 섞습니다.
- 밀가루를 선별하고 조금씩 반죽에 넣고 조금씩 털다.
- 이제 우리는 우유를 끓여서 발효 맥주에 얇은 물줄기로 붓고 그것을 집중적으로 털어냅니다.
- 마지막에는 반죽에 풍미가없는 해바라기 또는 올리브 오일을 섞어서 팬케이크를 요리 할 수 있습니다.
이 경우 가장 높은 등급의 밀가루의 일부가 전체 곡물로 대체 될 수있어 제품을 더욱 유용하고 다양하게 만들 수 있습니다.