가지는 성공적으로 재배 된 초본 식물의 초본 식물입니다. 지금은 많은 문화적 다양성이 알려져 있습니다. 과일의 모양은 외관상 약간 다르며 맛은 약간 다릅니다. 가지 과일 중 다양한 방법으로 자연스럽게 다양한 맛있고 건강한 요리를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 맛있는 가지 캐서 롤을 요리 할 수 있습니다. 구매할 때 우리는 기술 숙성 단계에서 과일을 선택하려고합니다.
다진 고기, 토마토, 치즈 구이 가지
성분 :
- 가지 - 2-4 개. (크기에 따라 다름);
- 육가공 굵은 분쇄 (양고기보다 낫지 만 가능하고 혼합 가능) - 약 400g;
- 닭고기 계란 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 토마토 잘 익은 빨간 조밀 한 - 2-4 PC.;
- 치즈는 단단합니다 (예 : "Dutch") - 약 150g;
- 튀김 용 식물성 기름;
- 향신료 마른 땅;
- 작은 밀가루;
- 장식 녹색.
준비
가지를 약 0.4-0.8 cm의 두께로 자르고 차가운 물에 20-30 분 동안 두어 솔라닌의 독을 제거합니다. 담배를 끊는다면 10-15 분에 흡수량을 줄일 수 있습니다 (가지에 함유 된 물질은 어떤면에서 니코틴을 대체합니다).
가지가 담가지는 동안, 우리는 먹거리를 다룰 것입니다. 양파를 깨끗이 잘게 썬다. 가볍게 투명 할 때까지 기름 프라이팬에 보관하십시오. 다진 고기를 추가하고 견갑골을 활발하게 조작하면 말차의 색깔을 바꾸기 전에 모두 함께 튀김을합니다 (약 5 분). 이 과정에서 건조한 향신료를 첨가하십시오.
자른 aubergines로 돌아 가자. 그들을 헹구고 남은 물을 제거하기 위해 냅킨에 올려 놓으십시오. 우리는 밀가루를 붓고 양쪽에 별도의 프라이팬에 황금 갈색이 될 때까지 볶는다. 우리는 냅킨에 튀긴 가지를 던져 여분의 기름을 제거합니다.
이 때까지 힘줄은 충분히 식었고, 우리는 알을 더하고 그것을 섞습니다. 토마토를 얇게 썰어 치즈를 문지릅니다.
버터로 모양을 윤곽을 그리십시오 (그러나, 이것은 필요하지 않습니다). 튀긴 가지의 절반과 다음 층 - 다진 고기의 절반을 배치하십시오. 다음 - 다시 aubergines의 레이어, 강판 치즈를 뿌리고, 절반을 사용합니다. 그런 다음 다시 다진 고기 층과 토마토 조각 위로.
약 180 ° C의 온도에서 오븐에서 20-25 분 동안 구우십시오. 강판 치즈의 나머지 부분을 뿌리고 채소로 장식하십시오. 우리는 가벼운 테이블 와인과 플랫 케잌 또는 lavash를 제공합니다.
접시를 기댈 때 고기와 달걀을 사용하지 않고 가지와 꼬치의 캐서롤을 요리 할 수 있습니다.이 맛의 조합은 완전히 조화를 이룹니다. 당신은 치즈 나없이 요리 할 수 있습니다 - 당신이 원하는대로 (단식과 채식은 다양한 용도로 사용됩니다).
재료 목록은 다진 고기와 달걀을 제외한 첫 번째 조리법 (위 참조)과 거의 같습니다. 카바 코브 (Kabachkov)는 가지 (체중 기준)와 거의 같은 양이 필요합니다.
구운 가지와 호박 캐서롤
준비
우리는 대략 첫 번째 조리법에 따라 작동합니다. 호박이 아주 젊지 않다면, 먼저 호박을 청소할 수 있습니다. 우리는 가지를 자른 것처럼 얇은 원에서 밀가루로 구르고 튀김을합니다. 다진 마늘과 함께 쥬스를 뿌려주세요.
성분 목록에는 젊은 감자가 포함될 수 있습니다. 그것은 반 조리에 삶은 다음 얇은 조각으로 자르고 별도의 레이어뿐만 아니라 캐서롤의 나머지 부분에 퍼져 있어야합니다.
가지가 주요 성분의 하나 인 야채 캐서롤은 맛있고 맛있을뿐만 아니라 유용한 요리입니다 (물론 너무 익히지 않은 경우).