고기가 불에 고기를 너무 많이 익히지 않은 경우에도 고기를 더 수분이 풍부하고 부드럽게 만들어 주며, 크림 또는 사워 크림으로 담금질하면 요리의 이러한 우수한 특성을 유지하는 데 도움이됩니다. 이 기사에서 우리가 말할 사워 크림에 돼지 고기를 소화시키는 것이 얼마나 맛있어.
프라이팬에 사워 크림에 돼지 고기
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 500 g;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 닭고기 국물 - 1 l;
- 감자 - 500g;
- 당근 - 1 조각;
- 셀러리 - 줄기 1 개;
- 사과 쥬스 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 타라곤 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 사우어 크림 - 1/2 테이블;
- 우유 - 4 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추.
준비
우리는 깊고 두꺼운 벽으로 뒤덮인 프라이팬에 기름을 데운다. 신속하게 마늘을 볶고 돼지 고기 스트립을 얇게 썰어주세요. 5 ~ 6 분 동안 또는 황금 갈색까지 고기를 볶습니다.
프라이팬에 닭고기 국물을 부어 슬라이스 당근, 셀러리, 양파를 넣습니다. 후추와 함께 소금에 대해 잊지 마세요. 우리는 프라이팬에 액체를 넣고 끓여서 불을 중간 정도로 줄입니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 15-20 분 동안 계속 조리하여 모든 재료를 계속 저어줍니다. 마지막에 따뜻한 우유를 팬에 부어 밀가루와 섞은 후 사워 크림을 넣으십시오. 소스가 두껍게 나오고 서빙하기 전에 약초를 뿌릴 때까지 돼지 고기를 요리합니다.
돼지 고기는 사우어 크림으로 멀티 박스에서 준비 할 수 있습니다. 위의 요리법을 따르고 "베이킹"모드 또는 "퀸칭"을 사용하여 모든 요리 단계를 반복하면됩니다.
버섯과 사워 크림에 돼지 고기
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 500 g;
- 표고 버섯 - 3/4;
- 토마토 - 500 g;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 양파 - 1 개;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 간장 - 1/2 큰술;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 버터 - 1 / 4 세기;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 사워 크림 - 1/2 tbsp.
준비
양파와 마늘을 자르고 토마토를 큐브로 자르고 모든 야채를 가열 된 기름으로 프라이팬에 넣으십시오. 과량의 액체가 증발되고 양파가 부드러워지면 즉시 돼지 껍질을 잘라서 프라이팬에 넣으십시오. 고기에 소금과 후추로 간을 맞춘 후 간장을 넣습니다 . 냄비에 1 온스의 물 또는 국물을 부어서 모든 것을 끓여서 7-10 분 동안 끓입니다. 화재가 시작되기 전에 다진 버섯과 불가리아 고추를 팬에 첨가하십시오. 소화 시간이 끝나면 사워 크림을 프라이팬에 보내고 4 분 더 요리를 계속해서 테이블에 제공합니다.
노르망디에서 사워 크림으로 끓인 돼지 고기
성분 :
- 버터 - 50 g;
- 돼지 고기 - 1 kg;
- 베이컨 - 200g;
- 골파 류 - 7-8 개;
- 양파 - 1 개;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 건조 사과 쥬스 - 300 ml;
- 닭고기 국물 - 300 ml;
- 사워 크림 - 6 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 디종 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
- 타라곤 (신선한) - 2 큰술. 숟가락.
준비
오븐은 170도까지 재가열. 버터의 반은 화로에 놓고 가열합니다. 돼지 고기를 기름에 튀기고 소금과 후추로 간을 잊어 버리지 마십시오. 고기가 황금으로 변하자마자 접시에있는 화로에서 꺼낼 수 있으며, 화로에서는 남아있는 기름을 넣고 나머지 고기의 절반을 튀길 수 있습니다.
그 사이에, 또 다른 팬에서 부드러움까지 shallots, 양파 및 셀러리를 얇게 썬다. 우리는 화로에있는 로스트를 고기로 옮깁니다. 모든 재료를 사과 쥬스와 국물에 채우고 뚜껑을 덮은 후 2 시간 동안 오븐에 보냅니다. 마지막으로 사우어 크림과 2 큰술의 밀가루를 물 2 큰술에 녹여 소스를 스토브에서 두껍게 만듭니다. 겨자와 신선한 타라곤의 도움으로 원하는 맛으로 접시를 가져 오는 것을 잊지 마십시오.