이제 크림으로 퍼프 페이스 트리를 조리하는 요리법을 알려 드리겠습니다. 누군가에게는 아마도 새로운 진미 일 것이지만, 대부분의 경우 어린 시절부터 가장 맛있는 디저트입니다. 가장 자주 퍼프 튜브는 단백질 또는 커스터드 로 준비됩니다.
단백질 크림이있는 관절 - 제조법
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 300g;
- 버터 - 150g;
- 계란 - 1 개;
- 식초 - 1 티스푼;
- 우유 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금은 칼 끝에 있습니다.
크림의 경우 :
- 단백질 - 3 개;
- 물 - 1/3 컵;
- 설탕 - 150 g;
- 식초 - 0.5 tsp.
- 1 레몬 주스.
준비
퍼프 페이스 트리를 준비하십시오 : 테이블에 밀가루 반을 넣고 중앙에 홈을 만들고 계란을 넣고 소금, 식초, 우유를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 버터 및 남은 가루에서 두 번째 반죽을 만드십시오. 이제 첫 번째 반죽은 층으로 굴러 가고, 중간에 두 번째 반죽을 펼치고 봉투를 접습니다. 가볍게 뿌린 가루를 뿌려서 윗부분을 굴려 3 번 정도 꺼서 냉장고에 10 분 간 보내십시오. 그런 다음 반죽을 꺼내어 굴려서 다시 끄십시오. 절차를 2 번 더 반복합니다. 그 후 얇은 층으로 굽기 위해 직접 반죽을 굴립니다. 길이 30cm, 폭 3cm의 반죽 줄무늬에서 잘라내어 각각 나선형으로 금속 콘에 감아 서 각각의 새로운 회선이 이전 회선에서 약간 발견되도록하십시오. 계란과 반죽을 윤 활하고, 원한다면 설탕을 뿌린다. 콘을 베이킹 트레이에 펼치고 240 도의 온도에서 20 분 동안 구우십시오. 그 후 튜브를 몰드에서 조심스럽게 꺼내 냉각합니다.
요리 크림 : 두꺼운 거품으로 채찍 채찍. 그리고 나서 우리는 설탕을 준비합니다 : 설탕을 설탕에 넣고 불에 녹입니다. 그런 다음, 털어 내기를 멈추지 않고 다람쥐에 시럽을 넣어 다람쥐에 넣은 다음 레몬 주스와 식초를 더합니다.
결과물을 공란으로 채 웁니다. 단백질 크림이 담긴 파이프가 준비되었습니다!
커스터드가있는 관목
당연히, 당신은 이전 조리법에서와 같이, 퍼프 페이스 트리를 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 그리고 완성 된 점포 반죽에서 크림을 사용하여 시간을 절약하고 퍼프 페이스 트리를 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 퍼프 페이스트리 - 1 kg;
- 우유 - 250 g;
- 노른자위 - 6 개;
- 밀가루 - 2 큰술. 슬라이드가있는 숟가락;
- 설탕 - 200g;
- 버터 - 130 g;
- 크림 -150 g;
- 바닐라 설탕 - 1 봉지.
준비
완성 된 퍼프 페이스트리는 약 3mm 두께의 층으로 압연됩니다. 길이 25 ~ 30cm, 폭 2.5cm의 조각으로 자르고 원뿔 모양으로 만듭니다. 블랭크를 베이킹 시트에 올려 예열 된 오븐에 220도까지 보냅니다. 튜브가 붉게 변할 때까지 20-25 분 동안 구우십시오.
커스터드를 준비하십시오 : 우유를 끓으십시오. Yolks, 밀가루와 150 그램의 설탕을 잘 섞은 다음 철저하게 저어 우유에 서서히 붓습니다. 생성 된 혼합물을 냉각시키고,이어서 연화 된 버터 및 털어 내기를 가하고
또한, 케이크 "크림과 함께 파이프"에 대한 당신은 크림을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 사워 크림 한 잔에 100 g의 가루 설탕을 섞은 다음 2 g의 젤라틴을 20 ml의 물에 담근 다음 섞어 20 분 동안 감기에 보내고 튜브로 채 웁니다.
그러나 특별한 원뿔 모양이 없으면 크림으로 튜브를 만드는 법? 걱정하지 마라, 당신은 그들없이 할 수있다. 이렇게하려면 두꺼운 용지와 스테이플러가 있어야합니다. 가장자리에 함께 스테이플 링되는 종이 콘을 형성하십시오. 그리고 우리는 금속 형태 대신에 그것들을 사용합니다.