마리 네이드 고등어 는 다른 용도로 사용할 수 있습니다. 순수한 형태로 그 음식을 먹은 다음 오븐, 그릴 또는 프라이팬에서 요리하거나 연기를 피우십시오. 당신이 추구하는 목표에도 불구하고 필요한 모든 레시피가 모든리스트에서 발견됩니다.
고등어를 그릴에 담그는 방법?
절인 고등어는 지중해 요리의 전통 요리이지만 아시아 사람들은 오랫동안 사랑에 빠지게되었습니다. 이 때문에 고등어 필레는 종종 생강, 꿀과 감귤 주스 또는 간장의 혼합물과 같은 전형적인 동양 성분의 혼합물로 절인됩니다.
성분 :
- 뜨거운 고추 고추;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 강판 생강 - 3g;
- 꿀 - 15 g;
- 2 개의 석회 주스;
- 식물성 기름 - 15 ml.
준비
필름과 씨앗에서 고추를 미리 씻은 다음 잘게 잘게 썰고 잘게 잘게 자르고 생강을 강하게 섞어서 균일 한 페이스트로합니다. 이것은 박격포로 또는 칼의 편평한면으로 이것을 할 수 있습니다. 재료에 약간의 소금을 부어 넣습니다. 연마제. 우리는 매운 페이스트를 식물성 기름에 뿌리고 레몬 주스와 꿀을 첨가합니다. 우리는 마리 네이드에 생선 필레를 담그고 있습니다. 이 전체 과정의 장점은 고등어를 절임하는 것이 얼마나 까다로운 지에 대한 의문은 없습니다. 물고기 필레를 오랫동안 혼합하여 보관할 필요가 없으므로 고등어를 넣을 수 있습니다. 즉, 10-15 분 후 또는 즉시, 고등어를 그릴.
고등어 슬라이스는 얼마나 맛있어?
고등어 조각은 일반적으로 물고기 shish 케밥에 대한 절인 - 가볍고 건강한 요리, 따라서 그 유령은, 거의 무중력, 간신히 인식하고 쾌적한 유추해야합니다.
성분 :
- 땅콩 - 2 g;
- 레몬 주스 - 15 ml;
- 지상 파프리카 - 5 g;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 녹색 고수풀 - 50 g;
- 올리브 오일 - 45 ml.
준비
잘게 썬 채소를 잘게 썬다. 마늘 향이 나는 커민, 약간의 올리브 오일, 파프리카 및 레몬 쥬스를 첨가하십시오. 후자에 더해서 매리 네이드에서 더 감귤류의 맛을 내기 위해 레몬 향을 넣을 수 있습니다.
고등어를 따기 전에 shish 케밥을 벗기고 산등성이에서 벗겨 내고 모든 뼈 필레는 큰 덩어리로 자르고 나중에 마리 네이드와 결합합니다. 이 양식에서는 생선을 4 시간 이상 보관할 수 없으며 즉시 튀기는 것이 좋습니다.
고등어를 흡연에 매어 넣는 방법?
물고기가 담배를 피운 후에 신선하지 않게하기 위해 소금에 절인 것입니다. 순수한 염수를 기본으로하는 보편적 인 대사에 관해서 말씀 드리지만 월계관, 주니퍼, 고수풀 또는 감귤류 껍질로 매리 네이드 믹스를 풍부하게하실 수 있습니다.
소금물 결정이 완전히 녹을 때까지 산세 용액을 준비하려면 약간 가온 된 물 5 부를 소금 1 부와 혼합해야한다. 결과물 인 염수에서 우리는 내장에서 깨끗하게 씻어서 생선 필레를 완전히 씻은 다음 하루 동안 차가운 곳에 두십시오. 소금에 담근 후, 물고기는 말릴 수 있고, 연기실로 보낼 수 있습니다.
고등어를 아시아 스타일로 마리 네이드하는 방법
가벼운 국물이나 국수에 이상적인 한 쌍의 물고기를위한 또 다른 동부 제법.
성분 :
- 된장 120 g;
- 사케 - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- 알갱이 설탕 - 48 g.
준비
준비는 간단합니다. 술과 수린의 혼합물에 된장을 넣고, 설탕 결정을 넣고 완전히 녹일 때까지 기다리십시오. 그 사이에, 우리는 뼈에서 물고기를 청소하고, 결과 마리 네이드에 필렛을 담그십시오. 고등어가 매리 네이드의 가벼운 맛의 음색을 얻기에는 10 ~ 15 분이면 충분하지만 더 맛있는 팔레트는 고등어를 1 시간 동안 섞어서 둡니다.