좋은 주부의 식료품 저장실에서, 겨울 동안 유용하고 맛있는 것을 많이 보관합니다. 맛을내는 나물은 겨울 내내 다양한 요리에이 여름 진미를 추가하는 다양한 방법으로 수확 될 수 있습니다. 바질을 겨울 동안 저장하는 것이 가장 좋은 방법을 찾아서 그 특성을 잃지 않도록하십시오.
기름으로 냉장고에 바질을 저장하는 방법?
바질과 오일의 고유 한 맛은 자신의 손으로 만들 수 있습니다. 그것은 다양한 야채 샐러드에 추가되고, 소스는 고기 요리에 제공됩니다. 이 조미료는 단단한 뚜껑 아래 3-4 개월 동안 보관됩니다. 기름을 채우려면 해바라기가 필요하지만 올리브 기름이 좋으면 약간의 소금과 신선한 바질 잎이 남습니다.
원료는 잔가지와 잎과 함께 모으고, 씻고, 말린 다음 칼이나 블렌더로 가늘게 분쇄합니다. 그런 다음 결과물의 혼합물을 염장하고 기름으로 부어서 녹색 표면을 덮는다. 혼합물을 교반하고, 뚜껑으로 덮어 차가운 장소에서 보관한다.
이러한 오일 혼합물의 유효 기간을 바질에서 연장하기 위해 아이스 큐브에 넣고 냉동실에 냉동 큐브를 넣습니다. 그런 다음 제거하고 가방에 붓고 요리 중에 추가합니다.
말린 바질을 저장하는 방법?
건조한 바질을 저장하기 전에 자연 건조시켜야하며 다양한 방법을 사용합니다. 각각은 건조 속도와 남은 영양소의 양과 관련하여 장점이 있습니다.
가장 쉽고 빠른 방법은 나뭇 가지와 함께 바질 을 수집하는 것입니다. 철저히 씻어서 물기를 털어 내고 작은 묶음으로 묶고 그늘 어딘가에서 통풍구 나 환기가 잘되는 방에 걸어 놓습니다.
더 많은 노동력을 소비하는 방법은 세척과 건조의 형태로 전처리 한 다음 모든 잎을 잘라내어 복용량을 정교하게 잘라 어두운 건조실에 다시 넣는 것입니다. 때로는 바질을 뒤집어 균일하게 말리고 케이크를 피하십시오.
세 번째 방법이 가장 빠르지 만 제품에서 유용한 물질의 유용성에 의문을 제기합니다. 그 이유는 일부는 열처리 중에 회복 불가능하게 손실되기 때문입니다. 따라서 잎은 잘 랐고, 씻겨지고, 말린 다음 양피지에 올려 져 오븐에 놓이게됩니다. 온도를 40 ° C 이하로 설정하고 드레싱을 1 시간 동안 건조시켜 수시로 레이어를 회전시켜야합니다.
향신료는 밀폐 된 용기에 잘 건조 된 형태로 보관하십시오. 단단히 뚜껑이있는 세라믹 또는 유리 용기에 보관하십시오. 일부 전문가는 마른 허브를 린넨 가방에 붓는 것이 좋습니다. 그러나이 경우 향기는 빠르게 사라지고 내부에서 나방을 시작할 수 있습니다.