당신이 맛좋은 커스터드로 그것을 보충한다면, 모든 진미는 열 배나 더 맛있게됩니다. 이 케이크는 실험을위한 진정한 분야이기 때문에 고전적인 "Medovik"은 예외가 아닙니다. 벌꿀 케이크에 단백질과 초보 단순 사워 크림이 함침되어 있으며, 이미 시도한 모든 종류의 진미가 있다고 생각되면 다음 요리법에주의하십시오.
"Medovika"를위한 클래식 커스터드
단순한 커스터드 는 eclairs에 익숙한 내용이지만, 이것이 자신을 호화로운 케이크로 제한하는 것은 아닙니다. 고전적인 크림 "Medovik"로 요리를 시도하십시오.
성분 :
- 달걀 노른자 - 60 g;
- 과립 설탕 - 65g;
- 밀가루 - 15 g;
- 감자 전분 - 15g;
- 우유 - 300 ml;
- 바닐라 1/2 포드.
준비
작은 그릇에 흰 설탕을 넣고 달걀 노른자를 때리고 전분과 밀가루를 넣고 다시 섞어 따로 보관하십시오.
스튜 냄비에서, 바닐라의 꼬투리로 우유를 데우십시오. 우리는 열에서 우유를 제거하고, 바닐라를 추출하고, 달걀 노른자를 털로 집중적으로 저어주고, 그들에게 뜨거운 우유를 붓기 시작합니다. 행동하기 위해서는 노른자가 응결되지 않도록해야합니다.
완성 된 크림을 중간 정도의 열로 되돌리고 두껍게 젓고 젓는다. 우리는 냉각 된 그릇에 크림을 붓고 필름 위에 크림을 씌워서 냉각 과정에서 풍화되지 않도록합니다. 이제는 맛있는 커스터드를 완전히 차게해서 "메도 비카 (Medovika)"준비에 사용합니다.
"Medovika"를위한 커스터드 제조법
이전 레시피가 독점적으로 고전적 이었다면,이 것은 완전히 반대입니다. 당신은 초콜렛 "Medovik"를 시도 했습니까? 안돼? 그럼 요리를 시작할 때입니다!
성분 :
- 다크 초콜릿 - 200 g;
- 과립 화 설탕 - 245 g;
- 전분 95 g;
- 계란 2 개 세트
- 달걀 노른자 - 4 개;
- 우유 -1 l;
- 소금 한 방울;
- 버터 - 3 큰술. 숟가락;
- 한 방울의 바닐라 추출물.
준비
초콜렛은 물 목욕에서 녹고 액체에 남아있다 그래야, 그것을 위에 남겨 두십시오.
중형 사발에서 전분을 설탕의 절반과 결합시키고, 전체 계란과 난황을 첨가하고, 멈추지 않고 2 분 동안 두들기고, 완성 된 혼합물은 하얗고 공기가 잘 들어야합니다.
우유와 소금으로 설탕의 절반을 따로 연결하고, 섞어서 불을 넣고 거의 끓게 가져 오십시오. 뜨거운 우유가 알에 부어 져서 끊임없이 흔들립니다. 커스터드를 "Medovik"으로 준비하는 것은 거의 완료되었습니다. 크림을 두껍게 할 때까지 기다렸다가 혼합물을 다시 불에 넣고 바닐라, 버터, 초콜릿을 넣은 다음 사용하기 전에 완전히 냉각시킵니다.
"Medovika"를위한 커스터드 크림
성분 :
- 우유 -1 l;
- 버터 - 50 g;
- 계피 스틱;
- 레몬 껍질 조각;
- 설탕 - 130 g;
- 전분 - 60 g;
- 달걀 노른자 - 8 개;
- 바닐라.
준비
스튜 냄비에 우유를 부어 레몬 향과 바닐라, 계피를 묻힌 다음 혼합물을 끓여서 불에서 꺼냅니다. 체를 통해 우유를 걸러 내십시오. 별도로, 믹서를 사용하여 무성한 흰색 덩어리에 설탕을 넣고 노른자를 털고 이전에 냉수 50ml에 희석 한 전분을 넣는다. 계란 혼합물을 뜨거운 우유로 채우고 불에 태우십시오. 우리는 버터를 넣고 크림이 두껍게 될 때까지 기다렸다가 불에서 꺼냅니다. 커스터드가 빨리 악화된다는 사실을 고려하여 가능한 한 빨리 식히는 것이 바람직합니다. 따라서 케이크 "Medovik"의 커스터드 크림을 시원한 그릇에 부어 필름으로 덮어 냉장고에 보냅니다. 크림이 식 었으면, 덩어리가 없도록하고, 그것을 사용하여 디저트를 만드는 데 사용하는 것이 좋을 것입니다.