E144는 히드 록시 프로필 - 디클로로 포스페이트 - 변형 된 전분, 즉 E. 화학적 반응 (이 경우에는 에스테르 화) 또는 물리적 효과에 의해 구조 및 특성이 변화되는 통상적 인 식품 전분. 이러한 변화의 결과로 전분은 필요한 특성을 얻습니다.
식품 첨가물의 경우 E1442는 다음과 같습니다.
- 고온에서의 산성 매질에서의 안정성;
- 강도 구조 (물속에서 팽창하지 않음);
- 기계적 응력에 대한 내성;
- 동결 융해의 좋은 내성.
이것은 trimetaphosphoric acid의 잔유물과 전분 분자의 알코올 그룹 사이의 결합을 통해 이루어지며, 전분 분자는 함께 꿰매어진다. 생성 된 매우 안정한 중합체 분자는 증점제 및 안정 화제로서 생성물의 생산에 사용된다.
E1442의 응용
일반적으로 E1442는 치즈, 요구르트 및 유제품 디저트의 생산에 사용됩니다. 또한 케첩, 마요네즈 , 즉석 스프에 추가됩니다. 또한, E1442는 건축 혼합물의 생산에 사용될 수 있습니다.
유기체에 대한 영향 1442
안정제 E1442는 많은 국가에서 허용됩니다.
- 러시아;
- CIS 국가들;
- 유럽 연합;
- 호주;
- 뉴질랜드.
대량으로 섭취하면 E1442를 유발할 수있는 공식적으로 인정되는 위해는 메스꺼움, 부풀어 오름, 위 연기입니다.
이론적으로 인체에서 dikrahmalphosphate는 더 간단한 성분, 즉 덱스트린과 포도당 으로 분리되어야합니다. 그러나 이것에도 불구하고,이 첨가제를 사용하는 결과는 아직 알려져 있지 않습니다. E1442가 해롭다는 것과 그렇지 않은 것의 문제는 여전히 열려 있습니다. 이와 관련하여 E1442가 첨가 된 제품의 사용은 임산부 및 수유부 여성에게 권장되지 않습니다. 3 세 미만의 어린이에게는이 안정제를 사용하는 것이 금지되어 있습니다.