아마도 고등어 같은 맛있는 것을 좋아하지 않는 매우 소수의 사람들을 만날 수 있습니다. 이 물고기는 흡연에도 불구하고 매우 뚱뚱하고 맛있습니다. 모든 것 외에도 훈제 고등어를 만드는 방법에는 복잡한 것이 없습니다. 가게 고등어에서 집은별로 다르지 않지만 돈이 훨씬 저렴하고 차분한 편입니다. 접시가 자체 펜으로 준비되어 있다는 것을 알고 있기 때문입니다.
그런데 집에서 담배를 피우려면 사람의 도움이 필요하지 않습니다.
훈제 고등어를 요리하는 방법?
첫 번째 조리법에서는 고등어를 액체 연기로 피우는 방법에 대해 이야기하고자합니다. 실제로, 당신은 전혀 직접 흡연에 종사하지 않으며, 모든 것은 액체 연기에 의해 이루어집니다. 이것은 야외에서 물고기를 피울 기회가없는 사람들에게 매우 편리한 방법입니다.
성분 :
- 고등어 - 2 개;
- 액체 연기 - 50 g;
- 물 - 1.5 리터;
- 소금 - 4 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 베이 리프;
- 달콤한 고추 - 8 완두콩;
- 홍차 - 6 봉지;
- 물고기 조미료 또는 향미료.
준비
스튜 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 후추 및 베이 리프를 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여서 중간 열에 3-4 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 열에서 꺼내 식힌다. 생선은 잘 닦으시고 깨끗하게하지 마십시오. 2 리터짜리 플라스틱 병을 가지고 물고기가 자유롭게 들어갈 수 있도록 목을 자릅니다. 시체를 거꾸로 병에 넣으십시오. 냉각 된 마리 네이드에서는 생선 조미료와 액체 연기를 넣고 잘 섞어 병에 넣으십시오. 차가운 어두운 곳에서 2 일 동안 "연기 상자"에 둡니다.
2 일 후 매리 네이드에서 물고기를 꺼내어 머리를 떼어 내고 자릅니다. 시체를 깊은 트레이에 놓습니다. 물 반 리터 들어, 차 가방을 양조, 액체가 식히지 않고, 가방을 꺼내하지 않고. 끓는 물로 차를 식히고 2 스푼의 액체 연기를 첨가하십시오. 30 분 동안 물고기를 그대로 두어 계속 돌립니다. 물고기가 함침되면, 며칠 동안 추운 장소에서 꼬리에 의해 그것을 교수형. 훈제 고등어가 부드러워 지길 원한다면 2 일 동안 잡고, 더 건조하고 탄력있는 생선을 원한다면 4 일 동안 물고기를 잡을 가치가 있습니다.
고등어, 에어로 그릴 훈제
액체 연기로 훈제 한이 고등어는 뜨거운 훈제를 받지만 이것에도 불구하고 강한 냄새가 없습니다.
성분 :
- 고등어 - 2 개;
- 심황 - 1 티스푼.
- 액체 연기;
- 식물성 기름;
- 프로방스 나물;
- 소금.
준비
창자에서 물고기를 제거하고 머리를 잘라. 린스하고 가볍게 말립니다. 소금 2 큰 스푼과 허브 심황을 섞는다. 액체 연기 두 캡을 추가하고 물고기를 잘 덮으십시오. 주검을 가방에 옮겨 단단히 닫고 붕대에 감아주십시오. 냉장고에서 1-2 일 동안 물고기를 청소하십시오. 포장에서 현재 접시를 제거하고 식물성 기름으로 퍼지십시오.
깊은 그릇에서 담배를 피우려면 물을 부어 알다 또는 사과 부스러기로 연기를 추가하십시오.
집에서 조리 한 맛있는 훈제 고등어는 항상 축제 테이블뿐만 아니라 수제 저녁 식사에도 즐거운 추억이됩니다.