우리 중 일부는 전형적인 프랑스 식 아침 식사를 상상합니다. 커피 잔, 갓 짜낸 주스, 과일 및 주인공은 크로와상입니다. 후자는 고국에서 쉽게 요리 할 수있는 약간 더 간단한 요리로 대체 될 수 있습니다. 부드럽고 향긋한 롤빵 "달팽이"는 실제로 먹을 수있는 음식을 제공합니다.
커스터드가 달린 프랑스 비스킷
커스터드와 함께 아침 식사 로 고전적인 프랑스 롤을 시작합시다. 그러나 복잡한 기술 덕분에 작업하기 전에 이와 같은 것을 준비 할 필요가 거의 없으므로 당일 오전에는 식사 조리법을 저장하십시오.
성분 :
롤의 경우 :
- 효모 즉시 - 3 g;
- 물 - 25 ml;
- 밀가루 - 250g;
- 염 - 5g;
- 설탕 - 25g;
- 계란 - 1 PC. + 노른자;
- 우유 - 50 ml;
- 버터 - 75 g.
크림의 경우 :
- 우유 - 250 ml;
- 바닐라 포드;
- 설탕 - 60g;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 전분 - 25 g;
- 버터 - 20g;
- 초콜릿.
준비
효모 분말이 활성화되면 효모가 우유와 설탕과 함께 따뜻한 물의 혼합물에 희석되고, 밀가루와 소금의 혼합물에 액체를 부어, 녹은 버터와 계란을 추가합니다. 반죽을 최소 10 분 동안 반죽 한 다음 그릇에 넣고 기름이 묻은 그릇에 넣으십시오. 반죽을 필름으로 덮고 초안이없는 따뜻한 장소에서 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 할당 된 시간 후에, 공을 소세지에 굴려 베이킹 트레이가 아니라 필름으로 덮고 동일한 3-4 시간 동안 따뜻하고 퍼지되지 않은 장소에 두십시오.
크림을 데리러 : 가열 우유, 바닐라, 설탕, 버터와 섞는다. 우유가 끓고 설탕 결정이 녹을 때 뜨거운 우유로 달걀 노른자를 부어서 아주 강하게 그리고 빠르게 휘젓습니다. 혼합물에서, 전분을 첨가하고 덩어리가 없어 질 때까지 격렬히 털어 내십시오. 크림을 스토브에 넣고 두껍게 될 때까지 최소한의 열을 가한 다음 용기에 넣고 식품 랩으로 덮고 식힌다.
약 1 센티미터의 두께로 반죽 소시지, 크림과 함께 기름을 발라서 초콜릿 부스러기를 뿌리고 "달팽이"를 말아주세요. 1 시간 동안 반죽을 냉동실에 넣은 다음 2cm 슬라이스로 자르고 트레이에 두지 마십시오.
베이킹하기 전에 휘저어 진 노른자위로 프랑스 빵을 볶는다. 베이킹 롤은 185 ° C에서 20 분 동안 구워 져야합니다.
건포도와 계피가있는 프랑스 빵 - 레시피
우리는 건포도와 계피가 달린 롤빵을 따로 먹는 데 익숙하지만, 나를 믿어 라. 두 요리법의 장점은 당신이 함께 두는 것이 훨씬 더 두드러 질 것입니다. 계피의 어지러운 향과 달콤한 건포도의 함침으로이 요리법을 새로운 차원으로 만듭니다.
성분 :
시험 :
- 우유 - 300 ml;
- 버터 - 40 g;
- 밀가루 - 500g;
- 소금과 효모 - 10g;
- 계란 - 1 PC.
채우기를 위해 :
- 버터 - 25 g;
- 설탕 갈색 - 75g;
- 계피 -7 g;
- 건포도 - 120g;
- 살구 잼 .
준비
프랑스 롤을 준비하기 전에, 효모를 따뜻한 우유에 넣고 우유 표면이 거품이 나는 뚜껑으로 덮일 순간을 기다려 봅시다. 효모 용액을 밀가루에 부어 넣고 녹인 버터, 달걀을 넣고
접근 한 반죽은 약 1.5 센티미터의 직사각형 두께로 압연하고, 설탕, 기름 및 건포도의 혼합물로 덮고, 층으로 돌고 9 조각으로 나눕니다. 베이킹 트레이에 조각을 놓은 후 30 분 두 번째로 올린 다음 잼으로 덮고 190 ° C에서 25 분 동안 베이킹합니다.