10 년에서 15 년 전, 모든 주부들이 에나멜기구를 가질 수있는 것은 아니 었습니다. 그 과정에서 주로 알루미늄 이었기 때문입니다. 에나멜 팬은 밝은 색상, 즉 드로잉의 존재감으로 눈을 즐겼기 때문에 육안으로 볼 수있는 차이가있었습니다. 오늘날,이 접시는 더 이상 놀랍지 않고 에나멜 코팅 된 화분은 모든 가정에서 발견 할 수 있습니다.
이 요리는 금속 합금 또는 주철로 만들어져 유리 에나멜 층으로 덮여 있습니다. 이 제품은 금속의 산화를 방지하고 유해한 화학 물질을 식품에 포함시키지 않습니다. 우리나라의 현대 에나멜 화분은 에나멜 유리 지름에 담근 채로 만들어지며이 목적을 위해 스프레이 방식을 사용합니다. 디핑 재료 소비가 증가 할 때 생산 비용이 증가하지만 그러한 도구의 특성이 더 우수하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
우리는 올바르게 선택한다.
에나멜 팬을 선택하려면 제대로 검사해야합니다. 벽과 바닥의 두께에주의하십시오. 2 ~ 3 밀리미터 두께의 화분은 고르게 가열되지 않으므로 조리 된 음식의 맛에 영향을 미칩니다.
법랑질의 색 자체가 중요하다는 의견이 있습니다. 따라서 빨간색, 노란색, 갈색 에나멜은 냄새 맡은 음식을 먹은 사람의 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 그러나이 사실에 대한 증거는 없습니다. 다행스럽게도 주철 에나멜 냄비의 범위가 너무 넓어 회색 또는 파란색 에나멜로 주방기구를 구입하고 경험을 잊어 버리는 것이 좋습니다. 또한 GOST 준수 마크는 불필요합니다.
에나멜 코팅을 한 주철 팬에 표면에 적어도 하나 이상의 매트 또는 기름 얼룩이 있으면 구입하지 마십시오. 이러한 결함은 부적절한 에나멜 연소의 결과입니다. 하지만 에나멜에 바늘이있는 점이없는 팬은 당신을 놀라게하지 않습니다. 이는 품질과 기능에 영향을주지 않는 발사 기술의 특징입니다.
오늘날 제조업체는 다양한 에나멜웨어 세트를 제공합니다. 유리 뚜껑이있는 이중 바닥이있는 에나멜 냄비를 하나 또는 두 개의 손잡이와 함께 구입할 수 있습니다.
에나멜 팬 관리 기능
그런 요리에서는 유제품을 제외하고 거의 모든 것을 요리 할 수 있습니다. 우유가 즉시 타 오릅니다. 그리고 당신은 불에 나 멜 냄비 를 씻어 버리는 방법 에 대한 의문에 당황하게 될 것입니다. 알루미늄 을 사용하는 것이 좋습니다. 문제가 발생하면 에나멜 냄비를 식힐 때까지 청소하지 마십시오. 찬물에 담아 두지 마십시오. 이것은 에나멜 냄비에 균열이나 칩이 생길 수 있으며, 그 후에는 사용할 수 없게됩니다. 에나멜 - 코팅이 깨지기 때문에 동일한 결과로 과열 및 우발적 인 낙하가 발생합니다. 음식을 태운 후
에나멜 요리는 레몬 주스, 커피 찌꺼기, 암모니아 및 과산화수소로 표백됩니다. 이러한 코팅을 청소할 때 연마제를 사용하면 에나멜이 심각하게 손상 될 수 있습니다. 희게하는 효력, 당연히, 당신은, 그러나, 즉시보고, 그러나 작은 균열에서 항상 음식을 얻을 것이다. 시간이 지남에 따라 팬은 더러워 질 것입니다.