캐 필린 은 싸고 작은 물고기이지만, 튀김, 훈제 또는 소금에 절인 형태로는 비교할 수 없습니다. 국내산 캐 필린은 자체 생산물의 품질에 대한 무조건적인 신뢰를 제외하고 상점을 능가하는 많은 이점을 가지고 있습니다. 사용 된 향신료의 양과 구성에 따라 완성 된 생선의 맛을 다양하게 할 수 있습니다. 집에서 캐플린을 피클하는 방법에 관해서는 더 이야기하겠습니다.
염수로 피클 링을 피클하는 법?
성분 :
- 카펠린 - 500g;
- 물 - 500 ml;
- 소금 - 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 베이 잎 - 2-3 PC.;
- 달콤한 고추 - 5-6 완두콩.
준비
우리는 물을 넣고 10-15 분 동안 향긋한 고추와 로렐 잎으로 삶아 낸다. 시간이 지나면 소금물을 넣고 설탕을 넣고 식힌다. 에나멜 요리에 캐 필린을 놓고 준비된 소금물로 채 웁니다. 우리는 2 일 동안 냉장고에 소금에 절인 생선을 넣고 그 다음에 모든 음료를 흘려 보냅니다. 그렇지 않으면 생선이 소금이됩니다. 소금이 방부제로 작용하기 때문에 냉장고에 저장되어 있으면 다음주에 사용하기에 적합하지만 훨씬 더 빨리 분산됩니다.
어떻게 캐 펠린을 피클 링합니까?
성분 :
- 카펠린 - 500g;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락 (슬라이드 제외);
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 베이 잎 - 2 개;
- 정향 나무 - 5-6 개의 새싹;
- 달콤한 고추 - 4-5 완두콩.
준비
우리는 카펠린을 씻고 가장 불쾌한 수술로 진행합니다 : 내장 제거. 사실, 캐비아가 침을 흘리기를 원할 경우, 특히 캐 필린의 섭취를 단순화하는 것이 필요한 경우, 인내심을 갖고 창자에서 그것을 청소하는 것이 좋습니다. 후에, 물고기의 배는 다시 헹구어지고 건조하게 남겨진다.
그 사이에, 우리는 박격포에서 분말 정향 나무, 고추 및 월계관 잎을 문질러, 소금을 첨가하고 혼합물을 전체 capelin로 뿌리십시오. 레몬 주스로 생선을 물들이고 철저히 섞은 다음, 캐프린으로 용기를 덮고 3 일 동안 냉장고에 보관하십시오.
얼마나 빨리 피클 링을 피클 링합니까?
생선 염화 작업을 위해서는 익스프레스 방법을 미리 준비해야합니다. 첫째, 뚜껑 / 접시와 5 리터짜리 병과 같은 억압의 기능을 대체 할 칩이없는 좋은 에나멜 냄비를 얻으십시오. 빠른 산세시에는 소금물이 외부뿐만 아니라 내부에서 펄프 속으로 침투 할 수 있도록 물고기를 철저하게 세척하고 모든 내부를 제거하는 것이 바람직합니다.
성분 :
- 카펠린 - 1 kg;
- 소금 - 3 큰술. 숟가락;
- 베이 잎 - 3 개;
- 말린 고수풀 - 1/2 tsp;
- 달콤한 완두콩 후추 - 1 티스푼.
준비
깨끗하고, 씻고, 말려 든 생선은 준비된 에나멜 용기에 담는다. 박격포에서 우리는 로렐 잎, 말린 고수풀, 후추를 문지른다. 생성 된 분말은 염과 혼합되고 염 혼합물 캐 필린으로 뿌려진다. 우리는 접시 또는 뚜껑으로 모든 것을 덮고, 위에는 병 또는 액체가 담긴 다른 용기의 형태로 압력을가합니다. 우리는 생선을 냉장고에 넣고 12 시간 후에 잘 소금에 절인 생선을 즐길 수 있습니다.
확실히 이런 식으로 물고기를 요리 한 후 사전 청소를하면 무시하고 싶지 않은 캐비아가 남아 있습니다. 이 경우에 이상적인 방법은 염분이 될 것입니다. 소금 캐비아는 간단합니다 : 500g의 소금과 식물성 기름 150g을 섭취하십시오. 50 g의 소금을 500 ml의 물에 녹여 캐비아 용액에 부었다.
우리는 2-3 분 동안 알을 저어주고 그 후에 액체가 배수되고 그 과정을 2 번 더 반복합니다. 그런 다음 캐비어를 항아리에 넣고 약간의 기름을 부어서 찻 숟갈을 더합니다. 철저하게 모든 것을 섞어서 2-3 밀리미터에 기름 표면을 부어 라. 우리는 캐비어를 냉장고에 2 ~ 3 시간 동안 두어 서빙합니다.