전설적인 디저트 "Bird 's Milk"의 맛은 어린 시절부터 우리에게 친숙합니다. 이제는 무역 네트워크에서 정통 변종을 찾기가 어렵습니다. 그리고 당신이 아직도 다시 한번 당신의 마음에 드는 맛을 즐기고 당신의 기억을 새롭게하고 싶은 경우에, 아래 조리법을 사용하여 집에있는 디저트를 만드십시오. 그 (것)들에서 우리는 케이크의 모양으로 디저트를 준비하는 방법을 말하고 우리는 과자의 이체를 제안 할 것이다 "새 우유".
디저트 "새의 우유"- 젤라틴이 든 수플레 요리법
성분 :
케이크 들어 :
- 밀가루 - 155 g;
- 버터 - 110 g;
- 과립 화 설탕 - 110g;
- 닭고기 달걀 한 개;
- 바닐린의 핀치;
수플레의 경우 :
- 두 알의 단백질;
- 과립 설탕 - 310g;
- 버터 - 185 g;
- 응축 우유 - 110g;
- 정제수 - 145 ml;
- 젤라틴 - 25 g;
- 구연산 반 티스푼;
- 바닐린의 핀치;
유약의 경우 :
- 초콜릿 바;
- 크림 - 100 ml.
준비
먼저 좋아하는 디저트를위한 케이크를 준비합니다. 따뜻한 장소에서 부드럽게 부드럽게 나무 주걱이나 깔끔한 믹서로 약간 구타와 계란과 바닐린 균일 한 때까지 혼합 소개합니다. 지금 작은 부분에있는 가루를 섞고 얻은 반죽에서 2 개의 케이크를 구우십시오. 오븐의 온도는 220 도가되어야합니다. 각 케이크에는 12 분에서 15 분이 소요됩니다.
케이크가 구워지고 냉각되는 동안, 수플레를 준비하십시오. 우리는 물에 젤라틴을 담그고 실내 조건에서 30 분 동안 방치합니다. 응축 된 우유와 버터를 그릇에 넣고 믹서로 푹신 푹신하게 할 때까지 뚫습니다. 물과 함께 설탕 모래가 불에 올려 놓고 5 분간 끓여서 끓입니다. 시트르산과 바닐린의 결정을 첨가하면서 단백질을 함유 한 믹서를 즉시 고밀도 폼으로 전환하십시오. 믹서의 작업을 계속하면서, 뜨거운 설탕 시럽, 젤라틴 용해의 얇은 스트림을 부어 버터와 응축 우유에서 준비된 크림을 첨가하십시오. 우리는 저속 혼합기에서 혼합물의 균일 한 질감을 얻습니다.
우리는 쪼갠 모양의 바닥에 케이크 하나를 넣고 수플레를 위해 반을 붓습니다. 상단의 두 번째 케이크에서 남은 혼합물을 채우고 냉장고에서 몇 시간 동안 디저트를하여 완전 경화시킵니다.
이제 수 욕조에서 초콜릿 바를 녹이고, 생성 된 액체 초콜릿에 크림을 혼합하고 디저트 위에 장식을 적용하여 곰팡이에서 풀어냅니다. 그 후 우리는 디저트를 냉장고에 7 시간 동안 머무르게하고 시도 할 수 있습니다.
사탕 젤리 "새의 우유"- 간단한 제조법
성분 :
- 3 개의 닭고기 달걀의 단백질;
- 구연산의 핀치;
- 불완전한 알갱이 설탕 한 잔;
- 버터 및 농축 우유 150g;
- 젤라틴 - 20 g;
- 어두운 초콜렛의 2 개의 도와.
준비
과자를 준비하려면 패키지의 권장 사항에 따라 물에 젤라틴을 담그고 믹서로 단백질 을 채찍질하기 시작합니다. 동시에, 우리는 단단한 봉우리를 달성하고, 점차적으로 구연산을 꼬집어 넣습니다. 또한 버터를 따로 따로 치고 그 후에
다음 단계에서는 냉각 된 젤라틴을 단백질 덩어리에 넣고 지속적으로 휘핑하며 버터와 응축 우유에서 크림을 추가합니다. 이제 우리는 얻은 질량을 곰팡이로 퍼 뜨리고 냉장고에서 얼게합니다.
수 욕조 또는 전자 레인지에있는 초콜렛을 녹이고 조금 식게하십시오. 이제 교대로 우리는 얼어 붙은 사탕 쵸콜릿 덩어리에 담갔다가 굳어지기 위해 호일 시트 위에 놓습니다.