버섯 요리 - 수프, 닭고기 롤, 리조토의 독창적이고 맛있는 요리법

버섯 요리는 놀랍게도 다양하며, 튀김, 조림, 구운 요리, 모든 제품과 결합하여 특이한 취급을 할 수 있습니다. 간단한 로스트, 캐서롤, 간식 또는 풍부한 스프는 가장 지루한 일상 메뉴를 반드시 변형시킵니다.

버섯으로 요리 할 것은 무엇입니까?

버섯을 곁들인 조리법은 더 독창적이며, 죽 또는 국물을 첨가하여 즐겁게 식사 할 수 있습니다. 수프는 산림 버섯으로 맛이 좋으며 맛이 풍부합니다. "숲의 선물"준비에는 특별한 비밀이 없지만 요리를 단순화시킬 뉘앙스가 있습니다.

1. 산림 버섯은 요리하기 전에 씻어야하고, 오염 된 것을 깨끗하게하고 20 분 동안 삶아야하며, 큰 삶은 버섯은 30 분 동안 더 오래 익혀야합니다.
2. 상점에서 구입 한 버섯 또는 굴 버섯은 조리 할 필요가 없습니다.
3. 튀김 때 어떤 버섯의 맛이 더 잘 드러납니다.
4. 버섯을 이용한 요리는 밝은 맛으로 얻어 지므로 조미료로 조심해야하며 과용하지 마십시오.

양파와 함께 튀긴 버섯

버섯 그레이비는 죽, 감자 또는 파스타 장식용으로 좋습니다. 튀김에 크림 또는 사워 크림 소스를 보충하십시오. 버섯은 임업 (모든), 얼고 건조한 (20 분간 담가야 함) 또는 샴 피뇽에 적합합니다. 소스를 두껍게하려면 잘 녹는 치즈를 넣으십시오.

성분 :

• 버섯 - 500g;
• 양파 - 2 개;
• 치즈 -150g;
• 겨자 겨자 - 20 g;
• 레몬 - 1 개;
• 사워 크림 - 250 ml;
• 경작 용 기름 - 100 g;
• 소금, 후추.

준비

1. 양파의 고리를 4 등분으로 버터에 저장하고 다진 버섯을 넣고 다 갈 때까지 볶습니다.
2. 따로 섞은 사워 크림, 겨자, 레몬 주스, 잘게 빻은 강판에 치즈를 뿌려서 버섯에 섞은 다음 섞는다.
3. 버섯의 요리 준비는 최소 열에서 15 분 동안 계속됩니다.

버섯 크림 소스

버섯 소스를 성공적으로 보완하고, 어쩌면 고기와 생선 요리의 맛을 향상시킵니다. 스테이크 또는 스테이크와 완벽하게 어울립니다. 그것의 준비를위한 크림은 중간 지방질 일 수 있고, 증점제로, 밀가루 아닙니다 치즈의 2 가지의 유형 (연약하고 단단한)에 우선권을주십시오, 그래서 향기롭고 끈적해질 것이다.

성분 :

• 샴 피뇽 - 300g;
• 양파 - 1/2 개;
• 크림 20 % - 200 ml;
• 카망베르 (Camembert) - 100g;
• 파마산 -100 g;
• 튀김 용 버터.

준비

1. Spasseruyte 잘게 썬 양파, 짓 눌린 버섯을 추가, 액체가 증발 때까지 튀김.
2. 잘게 빻은 파르 메산 치즈와 크림을 섞어서 계절에 따라 버섯 토스트에 부어 치즈가 녹을 때까지 끓으십시오.
3. 무너진 카망베르를 떨어 뜨리고 5 ~ 7 분 동안 담그고 그것을 끕니다.

닭고기 롤스 버섯

어떤 형태로든 닭고기와 버섯 을 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 축제 잔치에는 먹거리가있는 롤을 준비 할 수 있습니다. 버섯과 닭고기 등의 요리는 먼저 식탁에서 벗어납니다. 버섯에 치즈를 채우십시오. 치즈는 음식에 결합 역할을하므로 충전물은 부식되지 않습니다.

성분 :

• 샴 피뇽 - 300g;
• 필레 500g;
• 치즈 - 200g;
• 소금, 후추;
• 계란 및 빵 부스러기 빵 부스러기.

준비

1. 필렛을 접시로 자르고, 치고, 소금, 후추.
2. 기름에 양파를 저장하고, 버섯을 던져서 잘게 썬다. 끝날 때까지 튀 깁니다, 소금.
3. 잘게 썰어 버섯 한 숟가락을 넣고 치즈로 눈물을 twist니다.
4. 계란, zapaniruyte에 롤을 찍어 오일 형태로 둡니다.
5. 닭고기와 버섯 요리 준비는 200도에서 35 분 동안 지속됩니다.

넉넉한 버섯 리조또

이탈리아의 쌀 죽 , 닭고기와 버섯 리조토가 세계 곳곳에 찬사를 불러 모았습니다. 요리에는 닭고기 필레, 아르 보리 오 쌀, 마른 버섯 (끓는 물에 20 분 동안 담근다)을 사용하십시오. 다양한 요리 전문가가 풍부한 다과 및 간단한 조리법을 좋아하며 맛있는 음식을 좋아하는 분은 보충제를 확실히 부탁합니다.

성분 :

• 말린 버섯 - 50g;
• 국물 - 900 ml;
• 샴 피뇽 - 200g;
• 농장 기름 - 50 g;
• 양파 - 100g;
• 쌀 - 250g;
• 화이트 와인 - 200 ml;
• 파마산 - 50 g;
• 구운 필렛 - 200 g.

준비

1. 버섯을 20 분 동안 담그고 액체를 짜냅니다.
2. 두 종류의 버섯을 자르고 버터로 양파를 볶습니다.
3. 와인을 부어 2/3 정도 증발 시키십시오.
4. 밥을 넣고 소금을 부어 액체의 이전 부분을 담그면 국자를 국자에 부으십시오.
5. 마지막에 닭고기 조각과 강판 치즈를 넣고 믹스하여 즉시 제공하십시오.

버섯과 녹은 치즈 스프

다양한 종류의 일일 메뉴가 버섯 수프에 도움이 될 것입니다 . 조리법은 매우 간단하며 으깬 감자 형태로 요리를 장식 할 수 있습니다. 균질 한 수프가 마음에 들지 않으면 닭고기와 버섯이없는 밑반에 닭고기를 넣고 요리 끝 부분에 닭고기와 버섯을 넣으십시오. 흰 마늘 크루통 한 접시와 잘 어울립니다.

성분 :

• 감자 - 300 g;
• 녹은 치즈 - 1 조각;
• 닭고기 국물 - 600 ml;
• 샴 피뇽 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 삶은 닭고기 - 200g;
• 소금, 후추;
• croutons, 신청에 대 한 녹색.

준비

1. 닭고기 국물에 감자를 요리하고 믹서기로 섞는다.
2. 버터에 양파를 보관하고, 버섯을 넣고, 접시에 자르고, 준비 할 때까지 볶습니다. 소금.
3. 삶은 닭고기 조각을 버섯에 던져 약 5-7 분 동안 모두 함께 내 뿜으십시오.
4. 녹인 치즈를 문질러 뜨거운 액체 감자와 섞은 다음 블렌더에 부어 넣으십시오.
5. 스프 로스트로 옮기고 저어주고 최소한의 불을 쏟아서 끓여서 끄십시오.
6. 소수의 크래커들과 함께 봉사하십시오.

오븐에 감자와 함께 버섯 캐서롤

버섯이 든 감자는 구운 형태로 잘 결합되어 있습니다. 치료는 으깬 감자로 만들 수 있습니다. 또는 감자의 원시 조각에서 가능합니다. 버섯을 곁들인 캐서롤은 아주 만족 스러울 것이기 때문에 만찬을 대신 할 수 있습니다. 보충을 위해 저지방 크림과 단단한 치즈를 사용하십시오 (예 : 파마산).

성분 :

• 감자 - 600 g;
• 버섯 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 크림 -100 ml;
• 파마산 - 200g;
• 계란 - 1 조각;
• 소금, 후추, 육두구.

준비

1. 요리 될 때까지 양파와 함께 튀긴 버섯, 소금.
2. 감자를 머그잔으로 자르고 말리고 소금을 발라서 층을 이루고 버섯 채우기와 번갈아 가며 놓습니다.
3. 계란, 육두구와 후추로 크림을 섞고 캐서롤 혼합물을 부은다.
4. 파르 메산으로 탑승, 200도에서 40 분간 구우십시오.

버섯이있는 커틀렛

버섯 커틀렛은 성공적으로 다이어트 메뉴를 다양 화합니다. 그들은 기름으로 튀길 수 있으며, 평소의 육가공 품이나 오븐에 구워서 음식의 유용한 특성을 향상시킬 수 있습니다. 유사한 접시는 조밀 한 구조를 가진 버섯에서 준비된다, 백색은 이상적이다. 금식을 위해 계란을 강판 치즈로 바꿉니다.

성분 :

• 버섯 - 700 g;
• 양파 - 1 개;
• 계란 2 개 세트
• 식물성 기름 - 50 g;
• 후추, 소금;
• 빵가루 입힌 것.

준비

1. 버섯을 15 분 볶습니다. 액체를 배출하고 양파를 고기 분쇄기를 통해 스크롤하십시오.
2. 계란, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
3. 커틀릿을 빵 부스러기에 형성하십시오.
4. 황금 갈색까지 양쪽에서 구워.
5. 프라이팬을 덮고 15 분 더 끓인다.

버섯과 함께 쇠고기 스트로가 노프

버섯 튀김 쇠고기는 야채 샐러드로 보충 된 훌륭한 요리입니다. 스트로 가노프 (Stroganov) 고기 스타일의 요리의 특이성은 얇은 빨대로 자르므로 오래 동안 고통받을 필요가 없습니다. Piquancy 들어, 겨자와 마늘을 추가하여 음식의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

성분 :

• 버섯 - 300g;
• 쇠고기 안심 - 600 g;
• 사워 크림 - 100 ml;
• 양파 - 1 개;
• 경작 용 기름 - 100 g;
• 겨자 날카로운 - 2 tbsp. 숟가락;
• 마늘, 소금, 후추의 정향;
• 고기를 가루로 만들기위한 밀가루.

준비

1. 고기가 얇게 자르고 밀가루를 굴려 기름에 튀긴다.
2. 쇠고기를 접시에 옮기고 프라이팬에 양파와 버섯 접시를 반올림 한 후 준비 할 때까지 볶고 토스트에 고기를 돌려 소금과 후추로 간을한다.
3. 겨자와 함께 사워 크림을 섞어서 마늘을 질식시키고 버섯에 부은 다음 최소 열에서 15 분 동안 끓인 다.

버섯과 치즈와 함께 tartlets

버섯이 든 타르트렛은 타의 추종을 불허합니다. 뷔페 메뉴에 자신있게 포함될 수 있습니다. 바구니는 모래 또는 퍼프 패스트리에서 구워 지거나 상점 웨이퍼 빌렛을 사용할 수 있습니다. 이 성분의 양을 위해, 작은 크기의 10 개의 tartlet으로 충분할 것입니다.

성분 :

• 샴 피뇽 - 8 개;
• 양파 - 1 개;
• 치즈 -100g;
• 튀김 용 기름;
• 소금, 후추.

준비

1. 양파는 구조하고 버섯을 넣고 잘게 썬다. 끝날 때까지 구워. 소금, 향신료와 계절.
2. 2/3 버섯 튀김, 강판 치즈를 위에 tartlets를 채 웁니다.
3. 오븐에서 10 분간 굽습니다.