와인 은 가장 인기있는 가장 오래된 음료입니다. 집에서 만드는 요리법은 아주 간단하며 포도주 양조 법 분야에 특별한 지식이 필요하지 않습니다. 포도주를 만들기를위한 성분의 다양성은 중대하다, 그러나 무엇인가의 이유로 여름에 그들의 발의 밑에 풍부하게 내리는 멀 베리 장은이 안에 적당한 사용법을 발견하지 않는다. 유익한 물질, 유쾌한 맛과이 베리의 아로마, 포도주와 같은 신성한 음료의 준비를위한 독특한 세트는 불행하게도 인기가 없습니다. 우리는이 확립 된 의견을 바꾸고 뽕나무 와인의 맛좋은, 특이하지 않고, 약간 시큼한 맛에 대한 요리법을 제공하고자합니다.
이 음료를 준비하려면 성숙하고 가장 포화 된 멀 베리 과일이 필요합니다. 건조한 날씨에 수집하는 것이 바람직합니다. 다른 경우와 마찬가지로 뽕나무에서 추출한 와인은 열매와 주스를 발효시켜 얻어 지지만 몇 가지 특징이 있습니다. 뽕나무 열매는 매우 달고 산도가 거의 없기 때문에 구연산 또는 산성 베리 (예 : 체리)를 첨가 할 필요가 있습니다. 검은 뽕나무에서 나온 와인을 사용하면 입안이 잉크 색으로 변합니다. 이 뉘앙스는 흰 멀 베리 와인의 준비로 쉽게 해결됩니다. 맛은 향기롭고 쾌적하며 색상은 옅은 분홍색입니다. 게다가 두 와인 모두 동일하게 조리됩니다.
뽕나무에서 와인을 만드는 방법, 우리는 아래의 요리법에 대해 더 자세히 설명 할 것입니다.
검은 색 또는 흰색 뽕의 와인
성분 :
- 검정 또는 흰색 뽕나무 - 2 kg;
- 과립 설탕 - 1.5 kg;
- 시트르산 -10 g.
- 정제수 - 5 리터.
준비
물과 설탕에서 시럽을 요리하고 50도까지 식힌다. 그런 다음 뽕나무의 익은 열매를 적당한 그릇에 넣고 준비한 시럽을 부어 넣습니다. 접시의 목에 우리는 의료용 장갑을 끼고 손가락에 약간의 구멍을 내거나 중격을 설치합니다. 우리는 따뜻한 장소에 와인을 넣고 발효가 끝날 때까지 그대로 두었습니다. 이 과정은 방의 온도에 따라 약 3 주간 지속됩니다. 그런 다음 튜브로 액체를 배출하고 마개를 꽉 짜서 맛을냅니다. 과자 또는 알콜이 부족하면 설탕을 더 추가하고 발효를 위해 다시 설정하십시오. 만족스러운 맛의 특성을 가지고 와인을 작은 불로 70도 정도로 따뜻하게하고 병에 부어 보관하십시오. 완성 된 제품에서 과량의 가스를 제거하기 위해서는 가열이 필요합니다.
멀 베리 주스 와인
성분 :
- 검정 또는 흰색 뽕나무 - 약 3-3.5 kg;
- 과립 설탕 - 0,75 kg;
- 계피 - 25 g.
- 화이트 와인 - 0.5 l;
- 정제수 - 3 리터.
준비
열매는 씻지 않고, 하루 동안 수거 후 보관하고 주스를 짜냅니다. 결과물 인 주스 2 리터의 경우 설탕을 따뜻하고 순수한 물 5 리터에 150g /
멀 베리 (mulberries)의 와인은 설탕이없는 드물게 거의 만들어지지 않으며, 몇 사람이 맛볼 수있는이 열매의 건조 또는 반 건조 와인입니다. 뽕나무에서 나는 포도주가 올바르게 만들어지면 카 오르 산과 비슷한 단맛을 가지며,이 맛이 가장 두드러지고 매력적입니다.