레몬 커드를 준비하는 방법을 알려줍니다. 버터와 설탕을 첨가하여 갓 짜낸 레몬 주스의 달걀 노른자를 기본으로 준비한 가벼운 단맛 커스터드 입니다. 물론 쿠르드족은 다른 과일 주스에서 조리 할 수 있습니다.
과일 크림 - 쿠르드족은 독립적 인 디저트로 제공 될 수 있으며, 예를 들어 케이크의 케이크 층, 수익자 및 eclairs 작성을위한 다양한 제과 제품의 준비에도 사용됩니다. 일부 칵테일 (알코올 중독 및 비 알콜 중독)의 준비에 과일 크림 - 쿠르드 (Kurds)를 사용할 수도 있습니다. 유리 용기에 담긴 쿠르드 크림은 냉장고에 충분히 잘 보관되어 있기 때문에 때로는 매우 유용 할 수 있으며, 손님들이 말한대로 임계점에 처한 상황에서 도움을 줄 것이며 모든 디저트를 신속하게 준비해야한다는 점에 유의해야합니다 좋은.
레모네이드 요리법 - 레시피
레몬족 쿠르드인에게는 다음이 필요합니다.
성분 :
- 레몬 - 2 개. (비 hummocky);
- 닭고기 달걀의 노른자 - 2-3 개;
- 설탕 - 60-80 g;
- 천연 버터 - 약 50 g;
- 바닐라 - 1 핀치;
- 럼 라이트 또는 황금 - 30 ML.
준비
레몬은 끓는 물과 마른 수건으로 덮여 있습니다.이 간단한 속임수는 우리가 껍질을 소독하고 보통 장기 보존을 위해 과일에 적용되는 밀랍 혼합물을 제거합니다.
우리는 야채와 과일을 깨끗이하기 위해 특별한 칼이 필요할 것이며, 레몬으로 껍질을 벗기는 데 도움이 될 것입니다. Zedra는 크림에 특별한 얇은 매운 맛을 줄 것이고, 주요 것은 크림이 맛의 과도한 괴로움을 얻을 수있는 흰색 다공성 부분을 만지지 않고 피부의 얇은 층을 제거하는 것입니다. Zedra는 더 작은 조각으로자를 수 있으며 1 ~ 2 시간 또는 그 이상 동안 럼을 채울 필요가 있습니다 (우리는 용기를 닫고 때로는 주입 과정 중에 흔들어줍니다).
럼주가 풍미에 붙어있을 때, 여과기를 통해 그것을 일하는 콘테이너로 여과하고 바닐라의 꼬집음을 추가하십시오.
주 서기 또는 현대 고기 분쇄기로 레몬 주스에서 밀어 내기, 보통 현대 장치의 완전한 세트에서 이것을 위해 특별한 노즐이 있습니다. 또는 감귤류에서 주스를 얻기 위해보다 원시적 인 수동 특수 장치를 사용합니다. 우리는 또한 주스를 변형시키고 그것을 준비된 럼주로 옮깁니다. 계란 노른자와 설탕을 혼합물에 첨가하십시오 (분말 형태 일 수 있음). 약간의 크림 버터 또는 포크, 믹서는 사용하지 않아야합니다.
이제 당신은 수 욕조를 준비해야합니다. 즉, 다른 용기에 크림 용기를 담아 야합니다. 더 작은 용량이 더 큰 용량으로 바닥에 닿지 않는 것이 바람직합니다.
우리는 수욕을 따뜻하게하고, 요구되는 정도의 농후 화 (리큐어 또는 중간 두께의 시럽의 일관성)에 크림을 계속 섞는다. 이 크림을 준비하는 방법으로 감귤의 주스에 들어있는 비타민 C가 거의 완전히 남아있게됩니다. 마지막으로 크림에 버터를 넣고 레몬 커트를 녹여서 완전히 섞습니다. 사용하기 전에, 크림은 적어도 약간 식혀 야하며,이 형태로 제과 용으로 사용될 수 있습니다.
커피, 루이보스, 카르 케이드, 동료 및 기타 유사한 음료를 위해 레몬 카이스트를 별도로 제공 할 수 있습니다.
레몬 오렌지 또는 레몬 - 라임 쿠르드
성분 :
- 레몬 - 1 개;
- 주황색 - 1 pc. (및 / 또는 석회 - 2 개);
- 닭고기 달걀의 노른자 - 2-3 개;
- 설탕 - 100g 이하;
- 천연 버터 - 약 50 g;
- 바닐라 - 1 핀치;
- 럼 라이트 또는 황금 - 30 ML.
준비
신선한 감귤 주스를 하나의 작업 용기에 남은 성분과 혼합하여 지속적으로 집중적으로 저으면서 크림을 수 욕조에서 털어냅니다. 이 과정은 이전 레시피 (위 참조)에서보다 자세히 설명됩니다.
물론 다른 감귤류의 주스를 사용하여 쿠르드 크림을 만들 수 있습니다.