분명히 가장 맛있는 매운 소금물 청어는 당신의 손으로 준비되어 있습니다. 따라서 마리 네드에서 물고기를 잡아 두는 시간을 조절하고 가능한 한 부드럽게 유지하고 필요한 향신료를 직접 선택하고 임의로 결합하여 독특한 맛을 낼 수있는 기회를 가질 수 있습니다. 집에서 청어 매운 소금을 준비하는 다양한 방법을 읽으십시오.
가정에서 헤링링 매운 소금을 만들기위한 조리법
성분 :
- 청어 필렛 - 480 g;
- 물 345 ml;
- 겨자 종자 - 2 tsp;
- 식초 - 165 ml;
- 완두콩 후추 - 7 개;
- 설탕 - 115 g;
- 소금 - 4 큰술. 숟가락;
- 월계수 잎;
- 딜의 장식 - 2 개;
- 당근 - 115 g;
- 고수풀 씨앗 - 1 티스푼;
- 레몬 주스 - 55 ml;
- 붉은 양파 -75 g;
- 주니퍼 열매 - 8 개.
준비
마리 네드 자체를 만드는 것으로 시작하십시오. 물에 식초를 희석하고 고추, 주니퍼, 겨자 씨앗, 고수풀, 월계관을 넣으십시오. 액체가 끓으면 설탕을 녹이고 레몬 주스에 부어 라. 야채, 허브와 함께 유리, 에나멜 또는 플라스틱 용기에 물고기를 넣으십시오. 냉각 된 마리 네드로 향신료를 추출하지 않고 모든 것을 따르십시오. 청어 용기를 단단히 닫고 최대 4 일 동안 냉장고에 넣으십시오. 그러나 집에서 청어 샐러드를 신속하게 준비해야하는 경우 생선을 조각으로 자르고 24 시간 이내에 샘플을 섭취하십시오.
청어 샐러드 - 조리법
성분 :
- 청어 필레 - 690 g;
- 염 - 35g;
- 식초 - 380 ml;
- 설탕 - 145g;
- 검은 후추 - 6 개 완두콩;
- 양파 - 75g;
- 로렐 잎 - 3 조각;
- 회향과 고수의 씨앗 - 1 티스푼.
준비
매운 소금물에 청어를 만들기 전에 필렛을 따로 따로 떼어 내고 껍질을 벗긴 반쪽을 소금 층으로 덮어 라. 약 1 시간 동안 그대로두고 소금 케이크를 껍질을 벗기십시오. 식초와 소금, 양파, 설탕 및 향신료를 섞어서 매리 네이드를 요리하십시오. 차가운 준비가되어있는 마리 네드 (marinade)를 준비하고 생선으로 덮고 유리 항아리에 뿌린다. 청어를 3-4 일 동안 시원하게 두십시오.
청어 샐러드를 만드는 방법?
성분 :
- 청어 필렛 - 580 g;
- 양파 - 115g;
- 식초 - 95 ml;
- 로렐 잎 - 4 조각;
- 정향 나무 - 5 봉오리;
- 물 115 ml;
- 염 - 35g;
- 설탕 - 5g.
준비
청어 매운 염도를위한 염수는 향료, 식초, 물 및 설탕과 소금의 혼합물로 준비됩니다. 끓인 소금물을 식혀서 청어 조각에 부어 넣습니다. 물고기가 담긴 용기를 하루 동안 방치 한 다음 시도합니다.