맛있게 아름답고 아름다운 모짜르트 케이크를 오늘 여러분과 함께 요리합시다. 이것은 부서지기 쉬운 반죽과 초콜릿 부드러운 크림의 탁월한 조합입니다. 디저트가 훌륭하기 때문에 모차르트 케이크의 제조법은 아무 것도 남겨 두지 않습니다! 물론, 요리에는 많은 시간이 걸리지 만, 결과는 가치가 있습니다! 이 케이크를 만드는 데는 여러 가지 방법이 있지만, 모짜르트 초콜릿 케이크의 조리법을 소개해 드리겠습니다. 그래서, 원인!
모차르트와 샐리 에리 케이크의 조리법
성분 :
메렝게 :
- 계란 4 개 세트
- 설탕 - 100g;
- 가루 설탕 -100g;
- 아몬드 - 80g.
무스 들어 :
- 크림 33 % - 700 ml;
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 250 g;
- 화이트 초콜릿 - 200 g.
초콜릿 크림 :
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 100 g;
- 크림 -100 ml;
- 버터 - 50 g.
장식용 :
- 크림 -100 ml;
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 150 g;
- 개암 (또는 개암) - 150 g.
준비
그래서, 우선, 우리는 당신과 함께 메렝게를 준비 할 것입니다. 계란을 가지고 노른자에서 단백질을 분리하고 무성한 거품에 그들을 구타, 점차적으로 설탕을 첨가하고 모두를 약동하십시오. 그런 다음 단백질 분말을 가루 설탕과 강판 알몬드에 넣으십시오. 모든 것을 섞어 질량을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 우리는 베이킹 용지를 베이킹 용지로 덮고 매듭을 번갈아 배치하고 좋은 주걱으로 부드럽게 만듭니다. 완전히 고형화 될 때까지 150 도의 온도에서 약 2 시간 정도 구우십시오.
머랭을 준비하는 동안 우리는 무스를 만들 것입니다. 국자에 크림을 붓고 불에 태우고 끓여야하지만 끓이지는 않습니다. 한 접시에 화이트 초콜렛을 넣으십시오. 데워진 크림을 2 부분으로 가열하고 초콜렛에 첨가하십시오. 모든 초콜릿이 완전히 용해되도록 잘 저어주세요.
이제 초콜릿 크림을 켜십시오. 모든 재료가 섞여서 불에 붙고 녹아 없어지며 끊임없이 흔들립니다.
그래서 모든 것이 준비되고, 우리는 케이크를 수집하기 시작합니다. 우리는 분리 가능한 모양을 취하고 밑바닥에 머랭의 1 개의 층을두고, 그 후에 초콜렛 크림으로 그것을 잘 덮는다. 이제 우리는 흰색 무스를 쳐서 위에서 펴서 머랭의 두 번째 층을 가볍게 눌러 모든 것이 서로 붙도록합니다. 다음으로, 믹서로 어두운 무스를 치고 케이크 위에 놓고, 모든 것은 수평을 유지하고 냉동실에서 하루 동안 청소합니다.
시간이 끝나면 우리는 케이크를 꺼내 휘핑 크림과 견과류로 상단과 측면을 장식합니다. 케이크 "모짜르트와 Salieri"준비되었습니다! 식욕을 돋우십시오!