폴리 글리세롤, 폴리 리놀 놀 레이트 (poliricinoleates)라고도 불리는 식품 첨가물 - 유화제 E476은 안정 화제를 지칭하며 지방산 화합물입니다. 조성물에 첨가됨에 따라, 식품은 점도를 유지하고, 또한 그 일관성이 향상된다.
종종 E476 보충제는 초콜릿 및 기타 제품에 사용되지만 신체에 확실한 영향을 미치지는 않습니다. 이 첨가제는 세계의 대부분의 국가에서 공식적으로 승인되었지만 일부 연구자는 건강에 전적으로 안전하지 않다고 주장합니다.
일반적으로 피마자 씨나 피마자 씨앗에서 식물성 오일로 폴리 글리세린을 얻습니다. 그러나 최근 E476은 유전자 조작 식품 (GMOs)을 가공하여 생산 된 경우가 많습니다.
식품 안정제 E476의 범위
식물성 기름을 가공 한 후, 냄새와 맛이없는 지방이없는 무 지방 물질이 얻어 지므로 특정 제품이 필요한 성질을 갖게됩니다. 종종 레시틴 Е476은 원가를 낮추기 위해 초콜릿 제조에 사용됩니다. 이 우아함의 융통성의 수준은 코코아 버터의 내용물에 직접적으로 달려있어 매우 비쌉니다. 그러나 안정제 E476에 첨가하면 초콜릿 의 유동성과 지방 함량이 충분히 높아져 가격이 훨씬 저렴 해집니다. 또한 E476을 포함하는 초콜릿은 합리화 특성이 개선되어 다양한 충전재로 바를 만드는데 이상적입니다.
초콜렛에있는 E476 - 인체에 대한 효력
현재까지, 식품 안정제 E476이 인체 건강에 심각하게 해를 끼친다는 공식적인 증거는 없습니다. 그러나이 첨가제가 유전자 조작 식물을 가공하여 얻은 것임을 잊지 마십시오. 종종 E476이 포함 된 제품을 사용하면 유전자 수준에서 신체의 변화를 일으킬 수 있습니다.
또한 일부 연구 결과에 따르면이 제품은 신진 대사에 악영향을 미쳐 과체중을 유발할 수 있습니다. 또한 빈번한 사용은 간 및 신장 기능 장애를 증가시킵니다.
대두 레시틴 E322가 널리 사용되는 폴리 글리세린을 대체 할 수있는 안전한 대체제가 있다는 사실은 주목할 가치가 있습니다.