벌꿀을 가열 할 수 없다는 정보는 비교적 최근에 나타 났으며 즉시 관심을 끌었습니다. 가열 꿀 금지에 찬성하는 주요 주장은 제품이 가열되면 발암 성이된다는 것입니다. 그러나이 진술서에는 진실의 일부만이 있으며, 극단에 빠지지 않기 위해이 문제를보다 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.
열을 내면 어떻게됩니까?
가열하면 꿀의 이러한 성질이 나타납니다 :
- 꿀의 온도가 올라감에 따라 영양 및 치료 특성이 저하됩니다. 꿀이 더 많이 가열 될수록 그것의 살균 및 면역 조절 성질을 잃어 버리게됩니다. 따라서 뜨거운 차에 꿀을 첨가해도 음료가 더욱 건강 해지지는 않습니다.
- 45 ° C의 온도에서 꿀을 가열하면 효소와 비타민 이 손실 됩니다 . 포도당과 과당의 몸에 유용한 것은 또한 상기 온도에서 분해됩니다. 이것과 질문에 대한 답변에서 어떤 온도가 가열 될 수 있는지가 나와 있습니다. 상온에서 꿀을 사용하는 것이 가장 좋으며, 차에 첨가하고 싶다면 음료가 45 ° C까지 냉각 될 때까지 기다려야합니다.
- 60 ° C 이상의 가열 꿀이 제품에 발암 성을 일으킨다고 말하는 수많은 소스를 찾을 수 있습니다. 왜 꿀을 가열하는 것이 불가능한 주된 증거는 뜨거운 꿀에는 oxymethylfurfural와 같은 유독 물질이 있다는 사실입니다. 이 물질은 신체에 실제로 해롭고 거의 파생되지 않습니다. 그러나이 독이 무시할만한 양으로 꿀에 나타나므로 사람의 건강을 해칠 수는 없다는 점을 염두에 두어야합니다. 비교를 위해, 옥시 메틸 푸르 푸랄이 꿀에 함유 된 수십 배의 양으로 함유 된 탄산 음료 및 볶은 커피와 같은 제품이 언급 될 수있다.