잼이있는 조각은 모두에게 맛볼 것입니다. 특히 저녁 차를 손님으로 부르는 경우에 특히 중요합니다. 기성품 반죽에서 잼을 가진 퍼프 페이스 트리의 제조법은 매우 간단합니다. 반죽 팩을 제빙하고 반죽에 잼을 싸서 포장 된 설명서에 따라 표면을 윤활하고 베이킹합니다.
그러나 우리는 쉬운 방법을 사용하지 않기로 결정했지만 집 에서 만드는 퍼프 페이스 트리 에 퍼프 잼 만드는 법을 알려주고 자했습니다. 그 일은 더 필요 하겠지만 결국에는 당신의 걸작품의 놀람은 소비 된 힘에 비례하여 증가 할 것입니다.
사과 잼으로 퍼프를 준비하는 방법?
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 500 g (또는 4 개 품목);
- 버터 - 500 g;
- 얼음물 - 1 ¼ st.
채우기를 위해 :
- 사과 잼 또는 잼.
준비
3 ½ 컵의 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 차가운 버터 조각과 섞습니다 (우리는 조리법에서 총 오일의 절반을 차지합니다). 이 작업을 손으로하기가 어렵 기 때문에이 경우에는 푸드 프로세서 또는 나이프 한 쌍을 사용하십시오. 빵 부스러기가 밀가루와 기름으로 만들어 지 자마자 우리는 소금물이 섞인 물을 부어 넣습니다. 반죽을 반죽하는 것을 멈추지 않고 물을 부분에 부어 넣어야합니다. 완성 된 반죽은 매우 밀집되어 절대적으로 끈적 거리지 않습니다. 이제 반죽을 구슬에 넣고 필름에 싸서 30-40 분 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다.
이제 우리는 버터의 유물을 다룰 것입니다. 밀가루와 섞어서 30 분 동안 냉장고에 보관해야합니다. 우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내어 가루로 빻은 탁자 위에서 30cm 정도의 정사각형으로 굴려서 냉장고에서 기름 공을 꺼내서 같은 크기로 굴립니다. 마름모의 방식으로 반죽의 층의 상부에 오일 층을 놓는다. 오일 층의 가장자리가 반죽 층의 측면을 가리킨다. 그들이 중심에서 만날 때까지 반죽의 가장자리를 돌려 시작합니다. 우리는 돌다.
서로 겹치는 사각형의 아래쪽과 위쪽의 3 분의 1을 뒤집고, 오른쪽의 반죽의 1/4도 반죽을 다시 굴립니다. 위의 두 절차를 번갈아 두 번 반복하십시오. 반죽이 끈적 거리고 끈적 거리기 시작하면 15 분 동안 냉장고에 보내십시오. 기성품 반죽을 봉투에 싸서 식힌 다음 밖으로 구르고 정사각형으로 자릅니다. 각 광장의 중앙에 사과 잼 스푼을 넣고 퍼프 알을 끄고 기름칠을하십시오. 블랜 칭할 때까지 퍼프를 190도에서 구우십시오.