사실 Belyash가 타타르 요리 라는 사실에도 불구하고 그 인기는 오랫동안 고향을 넘어 확산되었습니다. 맛있고 튀긴 패티는 다진 고기를 채우는 것으로 만들어 지지만 현대식 요리법으로 감자, 닭고기, 오리, 계란, 심지어는 생선이 포함 된 belyasas는 제외되지 않습니다.
고기가있는 콩을 다진 고기
Belyasha에서 가장 흔하게 먹는 것은 다진 고기입니다. 더 구체적으로 말하자면, 돼지 고기와 쇠고기는 보통 준비가되어 엄청나게 맛있습니다.
성분 :
- 다진 고기 (돼지 고기, 쇠고기) - 480g;
- 흰 양파 - 140 g;
- 물.
준비
육가공에서 Belyasha에 대한 충전재 준비의 가장 중요한 문제는 육즙과 전체 로스팅을 동시에 보존하는 것입니다. 잘게 썬 고기를 맛있게 만들려면 스스로하십시오. 따라서 지방의 양을 조절하고 살 수 있습니다. 예를 들어 쇠고기와 돼지 고기를 섞어서 준비 할 때 50g의 라드를 넣고 원하는 맛을 보존하십시오. 또 다른 좋은 트릭은 양파의 풍부입니다. 총계의 1/3은 맛과 짜임새를 위해 충분 하, 그러나 너가 쇠고기에서 다진 쇠고기를 요리하면, 혼합물 안에 지방질 양은 80 그램에 증가 할 수 있는다. 다진 고기와 양파가 섞인 경우, 소량의 얼음물 (글자 3-4 큰 술)로 혼합물을 희석하십시오. 액체는 또한 고기가 골고루 요리하는 것을 도울 것입니다. 그리고 향신료에 대해 잊지 말고, 모든 것이 간단하고 맛있습니다.
닭고기 belaya에 대한 말하다
가금류에서 Belyash를위한 다진 고기를 준비하는 데 어려움은 닭 고기와 다른 깃털이있는 가축은 지방이 적기 때문에 요리 후에 완전히 건조한 상태를 유지할 위험이 있음을 의미합니다.
성분 :
- 치킨 필렛 - 350 g;
- 흰 양파 - 80g;
- 물.
준비
치킨 미스 미트에서 나온 올바른 먹거리의 주요 비밀은 필렛 그 자체의 절단입니다. 닭고기 다진 고기는 건조가 빠르고 쉽기 때문에 수동으로 작은 고기를 자르는 것이 더 낫습니다. Belyashas의 일반 고기 말린 경우와 마찬가지로, 닭고기는 잘게 자른 양파와 섞은 다음 물 한 스푼으로 희석해야합니다.
belaya에 대한 다진 고기 요리법
성분 :
- 오리 - 700 g;
- 흰 양파 - 160 g;
- 마늘 20 g;
- 고기 국물 - 110 ML.
준비
오리엔탈 유방은 벨라 야을 위해 다진 고기를 준비하기 전에 피부와 분리하여 헹구고 건조시켜야합니다. 양파와 마늘을 함께 섞거나 믹서와 함께 치거나 전통 방식으로, 즉 고기 분쇄기를 통과하십시오. 향신료를 추가 한 후, 우리는 오리 고기에 육수 또는 일반 물을 추가합니다 - belaya의 맛있고 육즙이 풍부한 다진 고기의 주요 보증인.
기름에 튀기 전에 오리가 닭보다 길게 익었으므로 기름을 과열시키지 말고 볶는 동안 작은 부분을 꼭대기의 구멍에 붓는다.
맛있는 물고기는 belaya를 위해 다진
성분 :
- 대구 필레 480g;
- 흰 양파 - 115 g;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 밀가루 - 15g.
준비
양파와 함께 고기 분쇄기를 통해 피부와 뼈에서 물고기를 미리 청소 해 봅시다. 고기를 다진 고기에있는 juiciness의 질문은 고기에서만큼 예민하지 않고, 그러므로 초과 액체는 여기에서 유용하지 않다, 반대로, 광선은 밀가루 반죽으로 두껍게하고, 또한 약간 지방질 내용을 추가한다
양고기 다진 쇠고기의 제조법
성분 :
- 어린 양 - 630 g;
- 흰 양파 - 95 g;
- 흰 양배추 - 310g;
- 우유 - 60 ml.
준비
정맥과 필름에서 새끼 양을 제거하고 양파와 함께 고기 분쇄기를 통해 보자. 양배추 잎은 양조되고, 세밀하게 갈가리 찢어지고 또한 고기에 넣어진다. 우리는 약간의 우유, 크림, 고기 배지 또는 물을 부어 넣고, 마지막에는 맛있는 향신료를 넣습니다.