응축 우유는 어린 시절부터 가장 맛있는 음식입니다. 이 제품은 다른 많은 제품과 마찬가지로 거의 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 유감스럽게도 우유, 설탕 및 기타 천연 성분 외에도 많은 부작용이 있습니다. 수제 응축 우유 조리법이 당신을 아래에서 기다리고 있습니다.
끓인 농축 우유 - 조리법
성분 :
- 젖소 - 3 리터;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 베이킹 소다 - 1 티스푼;
- 설탕 - 1kg.
준비
큰 스튜 냄비에서 설탕을 따르고 모든 우유를 따르십시오. 우리는 평균보다 조금 더 불을 붙였습니다. 끊임없이 휘저어서 과립 설탕이 완전히 용해되었습니다. 그 후에 우리는 질량이 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 불을 끄고 소다를 부은 다음 레몬 주스에 부어 넣으십시오. 이 경우 반응이 시작되고 거품이 올라 가기 시작할 것입니다. 우리는 다시 불을 켜서 그것을 끓여줍니다. 이제 우리는 불을 최소로 줄이고 응축 된 우유를 3 시간 동안 요리합니다. 점차 우유가 색이 바뀌기 시작할 때 양조가 많을수록 갈색이 더 많이 나타납니다.
다음으로, 우리는 응축 된 우유의 준비 상태를 점검합니다 : 응축 된 우유 한 방울을 건조한 판에 떨어 뜨립니다. 몇 분 안에 물방울이 두꺼워지면 응축 된 우유가 준비되고 불에서 꺼내어 항아리에 붓고 보관할 수 있습니다.
초콜릿 응축 우유 - 제법
성분 :
- 젖소 - 1 컵;
- 계란 2 개 세트
- 모래 설탕 - 3 컵;
- 밀가루 -1.5 tbsp. 숟가락;
- 코코아 파우더 - 1 큰술. 숟가락;
- 버터 - 50 g.
준비
우리는 버터를 녹이고 계란을 치십시오. 우리는 우유에 설탕을 부어 넣습니다. 밀가루, 달걀, 코코아, 녹인 버터를 넣어 잘 섞습니다. 우리는 매스를 불에 태우고 비등 후 약한 시간에 약 25 분 동안 요리합니다. 그 덩어리는 태우지 않으며, 반드시 털로 볶아주십시오. 그 후, 초콜릿 농축 우유는 의도 된 목적으로 냉각되고 사용됩니다.
소비에트 농축 우유의 제조법
성분 :
- 젖소 - 1 리터;
- 설탕 -1 유리.
준비
냄비에 우유를 부어서 불에 태우고 설탕을 부어주세요. 온건 한 열에서, 질량이 볼륨의 약 1/3만큼 감소 할 때까지 끓으십시오. 소스 냄비의 내용물이 두껍게되어 크림처럼 생길 때, 접시를 접시에서 꺼내어 압축 된 우유를 용기에 넣어 더 보관할 수 있습니다.
응축 우유 - 간단한 제조법
성분 :
- 전유 - 200 ml;
- 분말 설탕 - 200g;
- 오일 - 20 g.
준비
냄비에 설탕 가루와 버터로 우유를 섞는다. 우리는 작은 불을 꼈고, 우리는 기름과 가루를 녹이게합니다. 끓는 물에 거품이 생기면 불을 약 평균 정도로 높이고 요리합니다. 끓인 후 10 분간 요리하십시오. 그런 다음 냉각을 위해 냉수와 함께 용기에 응축 우유를 넣습니다. 먼저 응축 된 우유가 액체 일 것이고 냉각 후에 그것은 두껍게 잘게됩니다.