오래 전에 과일을 설탕에 잘 익히고, 건조시킨 다음, 우리 테이블에 두 번째 바람이 불어옵니다. 설탕에 절인 과일의 맛은 과일 또는 야채의 단맛과 풍미가 농축되어 있습니다. 따라서 대부분의 설탕에 절인 과일은 강한 커피의 조미료, 디저트 또는 간식 첨가물로 사용됩니다.
초기에는 감귤류 껍질에서만 섬세한 맛이 났지만 XVII 세기 중반의 요리 예술 개발이 시작된 후 거의 모든 과일과 야채가 당화되었습니다.
설탕 시럽의 준비는 생강의 원래 뿌리 줄기조차도 따라 잡았으며 숙련 된 요리사의 가벼운 손으로는 먹을 수없는 뿌리가 매운 진미가되었습니다.
그러나 생강의 개별적인 맛만으로는 인기가 없습니다. 우선,이 초본 식물의 뿌리는 의학에서 사용되었습니다. 생강 뿌리의 소염 성질은 점막에 염증성 과정을 치료하는 데 널리 사용되어 왔으며, 그 결과 생강 설탕에 절인 과일이 인기를 얻었습니다. 하나의 설탕에 절인 생강 "사탕"은 염증을 제거 할뿐만 아니라 단순한 흡수를 통해 목구멍의 통증을 부드럽게합니다. 생강 사탕을 만드는 방법, 우리는이 기사에서 말할 것입니다.
생강 설탕에 절인 과일 - 조리법
생강 설탕에 절인 과일은 희미한 마음을 가진 요리가 아닙니다. 뿌리 줄기의 날카 롭고 매운 맛은 설탕 코팅의 단맛을 약간 부드럽게하지만, 그럼에도 불구하고, 약간의 물기와 강한 커피 또는 차로 씻기는 등 최고의 디저트가 뒤따른 디저트가 있습니다. 고전적인 조리법에 매운 설탕에 절인 과일은 인후에있는 고통에서 완벽하게 제외합니다.
성분 :
- 생강 - 200g;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락 (스프링클러에 +2);
- 물 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
생강을 씻고 얇게 썰어서 작은 그릇에 담아 물로 채 웁니다. 생강 조각은 과도한 선명도를 부드럽게하고 제거하기 위해 30 분 동안 끓여야합니다.
설탕과 물을 2 : 1의 비율로 포함하는 끓는 설탕 시럽에 담긴 물 조각으로 조리합니다. 생강의 설탕 조각은 카라멜 용액이 완전히 증발 될 때까지 있어야합니다.
각각의 생강은 알갱이로 만든 설탕을 넣고 오븐에서 50도에서 1-2 시간 동안 말립니다.
달콤한 생강 사탕 만드는 법?
생강 뿌리의 향신료는 한 번 이상 들려 왔지만, 설탕에 절인 과일은 섬세한 선명함없이 섬세한 생강 주와 함께 단조롭게 만들 수 있습니다.
성분 :
- 생강 - 200g;
- 벌꿀 - 200g;
- 가루 설탕 - 100 g.
준비
생강은 깨끗하고 얇은 포테이토 칩으로 잘립니다. 우리는 차가운 물에 담그고 24 시간 동안 주장하며 6 시간마다 물을 배출합니다. 생강에서 설탕에 절인 과일을 얼마나 뜨겁게 만드 느냐에 따라 최대 3 일을 흡수 할 수 있습니다. 그 후, 진저 칩은 설탕에 절인 과일로 바꿔 30 분 동안 꿀에서 끓여야합니다. 꿀은 50ml의 물로 희석하고 혼합물을 끓여야합니다. 각 생강 설탕에 절인 과일은 오븐에서 건조 시키거나 실온에서 건조한 다음 설탕 가루로 감싸 야합니다.
이러한 진미는 특별한 치유력을 자랑하지는 않지만, 여기에 뜨거운 음료를 첨가하면 완벽하게 적합합니다.
매운 설탕에 절인 생강 사탕 - 요리법
평범한 생강 사탕의 향신료가 충분하지 않은 경우, 좋아하는 향신료 인 계피, 정향, 카 다몬 및 다른 것들을 혼합하여 원래의 레시피에 첨가하십시오.
성분 :
- 생강 - 200g;
- 물 - 200 ml;
- 설탕 - 200g;
- 정향 나무 - 2 봉오리;
- 계피 -1 스틱.
준비
첫 번째 조리법에 따라 생강 조각을 요리 한 다음 물과 설탕 (두 개의 숟가락을 남겨 두는 것을 잊지 마세요)에서 시럽에 넣습니다. 정향과 계피 스틱의 봉오리가 추가 된 설탕 시럽으로 40 분 생강을 요리하십시오. 실온에서 설탕을 뿌려 생강 설탕에 절인 과일을 준비했습니다.