우리 조상들은 갈증에 완벽하게 대처하여 절대로 신체에 해를 끼치 지 않았습니다. 모르스 (Morse) , 다양한 표정 과 물론, 크 바스 (kvass) - 이것들은 열과 열기로 당신을 응원 할 음료입니다. 크 바스는 맛있게 맛있는 음료뿐만 아니라 많은 러시아 요리의 오리지날 요리를위한 기초이기도합니다. 우리는 가정에서 크 바스를 요리하는 몇 가지 흥미로운 요리법에주의를 기울입니다.
수제 빵 크 바스의 요리법
성분 :
- 호밀 빵 - 500 g;
- 끓인 물 - 11 리터;
- 설탕 - 4 품목;
- 건포도 - 0,5 품목;
- 건조 효모 - 1.5 tbsp. 숟가락.
준비
그래서, 큰 금속 탱크를 가져다가 깨끗한 여과 된 냉수를 적당량 붓고 스토브에 놓으십시오. 우리는 그것을 고온에서 끓여야합니다. 헛되이 시간을 낭비하지 말고, 호밀 빵의 작은 조각을 자르고, 기름이 묻지 않은 마른 프라이팬에서 검게하는 것. 물이 끓으면 조심스럽게 깡통을 불에서 꺼내고, 씻지 않은 건포도와 모든 빵을 던지십시오. 뚜껑으로 냄비를 덮고 밤새도록 놔두십시오.
다음날 아침 뚜껑을 열고 빵을 꺼내 버립니다. 별도의 그릇에 설탕을 효모와 섞고 건조한 혼합물을 물에 부으십시오. 우리는 모든 것을 잘 섞어서 플라스틱 랩으로 통을 덮고 2 시간마다 액체를 휘저어 6 시간 더 불어 넣습니다. 그런 다음 탱크에서 모든 건포도를 조심스럽게 제거하십시오.
다음으로, 다른 큰 스튜 냄비, 거즈를 가져 와서 빵 크 바스를 투명하게 여러 번 변형 시키십시오. 완성 된 음료는 플라스틱 병에 붓고 뚜껑을 닫고 3 일 동안 냉장고에서 닦습니다. 시간이 지나면 크 바스는 사용할 준비가되었습니다!
자작 나무 수액의 베이커리 크 바스
성분 :
- 건조 효모 - 1g;
- 자작 나무 수액 - 3 리터;
- 설탕 - 30g;
- 호밀 크래커 - 300 g.
준비
이제 집에서 맛있는 크 바스 만드는 법을 알려주세요. 자작 나무 주스가 냄비에 부어 설탕을 붓고 작은 효모를 던져라. 모두 신중하게 섞는다. 그건 그렇고, 섬 음료가 마음에 들지 않으면 효모를 첨가 할 수 없습니다. 빵에는 또한 존재하기 때문에 음료를 더 오래 고집하면 부드럽습니다. 그런 다음 rusks를 추가하고, 그렇지 않은 경우, 마른 프라이팬에 호밀 빵을 구우거나 오븐에서 어둠까지 구워냅니다.
술을 고집하고 정확히 하루 동안 실온에서 방황하십시오. 그 후, 빵가루 부스러기에서 나온 크 바스 (kvass)를 치즈 옷에 걸러 내고 용기에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 음료수를 냉장고에 보관합니다. 그것은 갈증을 완벽하게 풀어주고 특유의 크 바스 (kvass)를 신맛으로 조금 달콤하게 만듭니다.
효모없는 빵 크 바스의 조리법
성분 :
- 호밀 빵 - 400 g;
- 건포도 - 50 g;
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 물 - 2.5 리터.
준비
가정에서 빵 크 바스를 만드는 방법을 하나 더 생각해 봅시다. 호밀 빵은 작은 조각으로 자르고 공기에서 경화 될까지 말린다. 그런 다음 생성 된 크래커를 어두운 오븐이 나타날 때까지 뜨거운 오븐에서 건조시킵니다. 그 후, 우리는 그것을 3 리터 청결한 항아리에 옮기고 끓인 찬물로 채 웁니다.
이제 부드럽게 설탕과 건포도를 붓는다. 항아리에 뚜껑을 덮지 않고 따뜻한 장소에 두었지만 목을 감은 후에는 우리의 크 바스를 먼지로부터 보호하기 위해 거즈를 제대로 사용해야합니다.
며칠 후, 완성 된 음료는 치즈 통을 통해 걸러지고, 우리는 플라스틱 병에 액체를 붓고, 뚜껑을 조이고 냉장고에서 닦습니다. 남은 두꺼운 것은 발효 된 씨앗이며 시동기 역할을 할 수 있기 때문에 버려지지 않습니다! 새 크 바스 부분을 준비 할 때 몇 가지 신선한 호밀 러스크를 더하고 물로 다시 채우십시오.