빵 크 바스 - 가장 맛있는 여름 음료 조리법

여름 더위가 시작되면서 상쾌하고 완벽하게 갈증을 해소하는 음료를 준비하는 요리법이 특히 인기를 얻고 있습니다. 그들 중 하나는 빵 크 바스 (bread kvass)이며,이 특성은이 성질의 요구와 완전히 일치합니다.

집에서 빵 크 바스 만드는 법?

kvass 가정용 빵을 준비하는 것은 초보이지만 올바른 조언이 없으면 관련 권장 사항과 입증 된 조리법이 여전히 문제가됩니다. 다음의 조리법 선택과 기술의 전반적인 미묘함은 초보자에게도 도움이 될 것입니다.

1. 크 바스 (kvass)를위한 빵은 말린 것으로 사용되며, 슬라이스 된 조각은 오븐으로 보내지고 원하는 정도의 홍조로 갈색이됩니다.
2. Croutons가 더 붉게할수록 음료는 맛과 색깔에 더 포화 될 것입니다.
3. peroxidation을 피하고 설탕을 알코올로 완전히 전환시키지 않기 위해 권장 기간보다 음료의 기저부를 오래 유지하는 것은 권장하지 않습니다.
4. 당신이 그것을 소비하기 전에 잘 식혀 준다면 빵으로 만든 수제 크 바스가 더 맛있을 것입니다.

집에서 빵 크 바스에 대한 사워 도우

크 바스 (kvass) 를 위한 빵의 정교 하게 준비된 누룩은 모든 변수에서 이상적인 음료를 얻는 보장이 될 것입니다. 원칙적으로, 혼합물은 효모로 빵 주입물을 발효시켜 얻어진다. 발효 과정을 거친 후 깡통 바닥에 침전하는 물질은 다음 사이클에 사용되는 누룩이 될 것입니다.

성분 :

• 빵 부스러기 - 150 g;
• 설탕 - 4 tbsp. 숟가락;
• 누룩 누룩 - 15 g.

준비

1. 그들은 비스킷을 항아리에 넣고 끓는 물을 부어서 전체 용량의 3/4로 용기를 채우고 포장하십시오.
2. 내용물이 30도까지 식힌 후에는 따뜻한 물 효모 반을 희석하고 물로 빵 부스러기를 부으십시오.
3. 더위에 하루 동안 방황하도록 대중을 남겨주세요.
4. 빵 부스러기와 액체가있는 최상층이 부어지고, 침전물 (발효)이 크 바스 요리에 사용됩니다.

효모를 가진 Kvass 가정 빵 - 조리법

빵에서 가정에서 크 바스의 고전적인 조리법은 효모 시동기의 준비를 전제로합니다. 그 과정은 위에 설명되어 있습니다. 후속 음료는 상쾌한 향기와 부드러운 향과 덜 눈에 띄는 효모 뒷맛을 나타냅니다.

성분 :

• 효모 선발 - 1 인분;
• 빵 부스러기 - 150 g;
• 설탕 - 1/3 컵;
• 건포도 - 5-10 개

준비

1. 그들은 누룩과 효모와 빵으로 만든 비스킷을 넣고 설탕을 붓는다.
2. 내용물을 따뜻한 물 (30-35도)로 붓고, 미리 끓여서 식힌다.
3. 접시를 수건으로 덮고 발효를 위해 남겨 둡니다.
4. 하루가 지나면 캔의 내용물을 여과하고 병에 담아 각각에 몇 개의 건포도를 추가하고 냉장고에 보관합니다.
5. 다음날 집에서 빵으로 만든 크 바스를 시험해 볼 수 있습니다.

검은 빵에서 직접 만든 크 바스를 만드는 방법?

검은 빵에서 얻은 다음과 같은 크 바스 (kvass) 제법은 건조한 효모로 수행됩니다.이 효모는 이미 첫 번째 단계에서 덜 드러난 이스트 향을 맛볼 수있게합니다. 원하는 경우 약간의 박하, 캐러 웨이, 땅콩 또는 와사비를 기초에 추가 할 수 있으므로 기성품 음료의 시음에서 새로운 느낌을 얻을 수 있습니다.

성분 :

• 검은 빵 - 0.5 kg;
• 건조 효모 - 15 g;
• 설탕 - 150 g;
• 건포도 - 50 g;
• 물 - 5 리터.

준비

1. 검은 빵을 주사위 오븐에서 말린 다.
2. rusks를 2 리터의 3 리터 병에 넣고 2.5 리터의 끓는 물에 붓습니다.
3. 5 시간 후, 주입물을 여과하고 효모, 설탕, 건포도를 넣고 하루 동안 방치합니다.
4. 다시 여과 한 크 바스 빵을 병에 넣고 식혔다.

호밀 빵으로 만든 수제 크 바스

아래에 제시된 권장 사항을 고려하여 준비된 호밀 빵에서 얻은 맛있는 향기로운 크 바스는 신맛이 풍부하고 레몬의 미묘한 향기가 있습니다. 감귤류는 끓는 물에서 미리 몇 분 동안 낮추어 내재적 인 괴로움을 없애고 조각으로 자르고 구덩이를 제거합니다.

성분 :

• 호밀 빵 - 0.5 kg;
• 누룩 누룩 - 10 g;
• 설탕 - 100g;
• 건포도 - 10 개;
• 레몬 - ¼ 조각.

준비

1. 호밀 빵을 말린 다음 적당한 용기에 넣고 끓는 물에 8 시간 동안 부어 넣습니다.
2. 주입 여과기, 짜내다, 보충 효모, 설탕, 건포도 및 얇게 썬 레몬 조각.
3. 호밀 빵 크 바스 를 8 시간 동안 방치 한 다음 여과하고 병에 넣고 식힌다.

자작 나무 수액 빵에서 크 바스

뒤에 오는 조리법에 따라 빵에서 집에 kvass의 준비는 음료의 구성에 의해 이전 그들에서 1 차적으로 다르다. 이 경우 새로 수확 한 자작 나무 수액이 물 대신에 사용되어 음료의 맛 특성을 변형시킬뿐만 아니라 귀중한 특성을 상당히 증가시킵니다.

성분 :

• 호밀 빵 - 300 g;
• 자작 나무 수액 - 3 리터;
• 설탕 - 100g;
• 씻지 않은 건포도 - 50 g.

준비

1. 빵을 오븐에서 말린 다음 병에 넣고 건포도와 설탕을 넣습니다.
2. 약간의 온난 한 자작 나무 주스로 깡통의 내용을 따르고, 피복으로 덮고 3-5 일 동안 발효를위한 열에 넣어 두십시오.
3. 완료된 빵 자작 나무 크 바스 를 병에 걸러서 냉각 시키십시오.

집에서 흰 빵에서 크 바스

흰 빵의 크 바스 (Kvass)는 밝은 색을 띄며 빵 맛이 적고 미묘한 맛이납니다. 음료의이 변형의 후원자를 위해 뒤에 오는 조리법. 그것의 실행을 위해 백색 오븐 건조 된 빵을 사용하십시오. 다른면에서, 음료를 만드는 기술은 호밀 품종을 기초로 제안하는 것과 유사합니다.

성분 :

• 흰빵 (크래커) - 400 g;
• 물 - 2 ㎕;
• 설탕 - 100g;
• 신선한 효모 - 15g;
• 레몬 - 2-4 웨지;
• 건포도 - 5-10 개

준비

1. 흰 빵에서 준비한 빵 부스러기를 으깨고 끓는 물에 부어 4 시간 동안 방치한다.
2. 희석 된 효모, 설탕, 저어를 넣고 12 시간 동안 방치합니다.
3. 빵 크 바스 필터, 레몬, 건포도, 차가움을 추가 병에 부어.

건포도가없는 크 바스 가정 빵

효모가없는 수 제 빵 크 바스는 평소보다 오래 익 으면 좋지만 불쾌한 효모 냄새와 맛이없는 것이 더 유용합니다. 이 경우 발효는 누룩, 설탕의 인상적인 부분과 씻지 않은 천연 건포도의 한 줌으로 조리 한 호밀 빵을 제공합니다. 음료의 단맛은 음료의 다음 부분에서 줄일 수 있습니다.

성분 :

• 호밀 빵 (크래커) - 400 g;
• 물 - 2-2.5 l;
• 설탕 - 200g;
• 건포도 - 한 줌.

준비

1. 항아리는 호밀 빵 부스러기가 절반으로 채워지고, 따뜻한 설탕이 녹아있는 끓인 따뜻한 물로 부어집니다.
2. 소수의 건포도를 던지고 내용물을 발효시키기 위해 용기를 3 ~ 4 일 동안 그대로 두십시오.
3. 기성품 크 바스를 걸러 내고, 냉장하고, 침전물과 빵 펄프를 사용하여 다음 음식을 장식합니다.

크 바스 빵 부스러기

주식에 빵 부스러기 몇 덩어리가 있다면 집에서 빵 크 바스를 만드는 다음과 같은 조리법은 간단하고 쉽게 수행 할 수 있습니다. 술은 누룩이나 참여하지 않고 발효 시간을 4 ~ 5 일로 늘리고 공정 활성제로 씻지 않은 건포도를 사용하여 준비 할 수 있습니다.

성분 :

• 빵 부스러기 - 400 g;
• 물 - 2-2.5 l;
• 설탕 - 100g;
• 효모 - 15 g;
• 건포도 잎 - 5 개.

준비

1. rusks는 끓는 물로 부어지고 3 시간 동안 열을 주장한다.
2. 결과 주입을 걸러 내고 용해 된 효모, 설탕과 섞어서 잎을 넣고 6-8 시간 동안 실내 조건에서 둡니다.
3. 준비된 크 바스 병 냉각.

알콜 빵 크 바스 - 조리법

빵에서 얻은 크 바스 (Kvass)를 어느 정도 요리 할 수 ​​있습니다. 특히 저 알코올 음료를 좋아하는 사람들에게 특히 좋습니다. 음료의 강도와 단맛은 과립 설탕의 양과 오븐 비스킷에서 갈변의 정도에 따른 맛의 포화를 변화시킴으로써 조절할 수 있습니다. 원하는 맛을 얻은 후, 용기를 냉장고에 두어 발효를 멈출 수 있습니다.

성분 :

• 빵 - 500g;
• 물 - 5 ㎕;
• 설탕 - 300 g - 1.5 kg;
• 효모 - 30 g;
• 시트르산 -5 g.

준비

1. 빵을 잘라내어 말린 다음 오븐에서 구운 다음 끓는 물 3 리터를 부어 3 시간 동안 방치한다.
2. 주입을 걸러 내고 짜내십시오.
3. 짜내는 나머지 끓는 물을 부어, 1 시간 동안 서서, 필터, 쥐어 짜기.
4. 주입과 효모, 레몬 주스 그리고 원하는 양의 설탕을 첨가하십시오 (과자 및 요새 용).
5. 발효를 위해 매스를 10 시간 동안 두십시오.
6. 불충분 한 힘으로 설탕을 넣고 4-5 시간 동안 방황 할 근거를 다시주십시오.
7. 음료의 단맛을 높이려면 달게하고 발효 및 냉각 과정을 멈추기 위해 냉장고에 가져 가십시오.