아디 게 치즈 (Adyghe cheese)는 키르케 스 요리의 전국적인 요리입니다. 이 제품은 성숙이 필요없는 부드러운 치즈를 말합니다. 기성품 형태로 구입하거나 소, 염소 또는 양의 우유와 별도로 준비 할 수 있습니다.
가정에서 아디 게 치즈를 만드는 법
아디 그의 치즈는 많은 주부들에게 관심거리입니다. 다른 치즈와 마찬가지로이 제품은 발효유 제품 및 기타 구성 요소가 첨가 된 우유에서 준비되며,이를 통해 우유가 감겨집니다. 간단한 규칙을 아는 것은이 제품을 매우 맛있게 준비하는 데 도움이됩니다.
- 우유는 집에서 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 보다 고밀도의 제품을 얻으려면 식초, 레몬 주스 또는 유장을 끓는 우유에 주입하십시오. 그리고 이러한 제품들이 95도까지 냉각 된 우유에 첨가되면 아디 게 치즈는 부드럽고 부드럽습니다.
- 소다를 첨가하면 치즈의 구조가보다 다공성이되며,이 성분은 구멍 형성에 기여합니다.
- 제품의 vksovyh 품질을 향상 시키려면 채소와 좋아하는 향신료를 추가하십시오.
집에서 유장에 Adyghe 치즈
레몬 주스 로 우유에서 직접 만든 아디 게 치즈 를 준비하려면 고급 천연 제품을 사용해야합니다. 인공 수프 제품은 필요에 따라 응고시킬 수 없기 때문에 수제 우유를 사용하는 것이 더 좋으며 맛있는 아디 게 치즈를 구할 수 없습니다.
성분 :
- 우유 집 - 1.5 리터;
- 레몬 - 1 개;
- 소금.
준비
- Adyghe 치즈의 준비는 우유가 끓게됩니다.
- 접시를 끄고 약 95도 정도로 우유를 조금 식힌다.
- 의지와 레몬 주스에 소금, 향신료를 넣으십시오.
- 약 1 분 후에 단백질 덩어리가 형성되고 혈청이 사라집니다.
- 생성 된 덩어리를 여과하고 완전 냉각 될 때까지 금형에 방치한다.
집에있는 코티지 치즈의 아디 게 치즈
가정에서 아디 게 치즈의 제조법은 처음에 생각했던 것보다 간단합니다. 제품은 사용 가능한 제품으로 간단히 준비됩니다. 약간의 시간과 노력을 들여 맛있는 치즈를 받게 될 것입니다.이 치즈는 매우 자연스럽고 건강한 음식이기 때문에 어린 아이에게도 안전하게 제공 될 수 있습니다.
성분 :
- 우유 - 1 리터;
- 커티지 치즈 - 1kg;
- 계란 3 개 세트
- 연질 오일 - 100g;
- 소금 - 1,5 tsp.
- 소다 - 1 티스푼.
준비
- 끓는 우유에 코티지 치즈를 뿌리고 끓으면 30 분 정도 익힌다.
- 스튜 냄비에 체를 놓고 거즈로 덮고 조리 된 덩어리를 펴십시오.
- 유청이 흘러 나올 때, 따뜻한 치즈 덩어리가 스튜 냄비, 소금, 소다, 버터 및 계란에 다시 놓입니다.
- 약동하고 불에 붙여 라.
- 10 분 동안 끓여서 끓으십시오.
- 적당한 용기에 기름을 윤활하고, 치즈 덩어리를 그 안에 넣고 윗부분을 평평하게한다.
- 식힌 다음 Adyghe 치즈를 차가운 시간에 3 시간 동안 코티지 치즈에서 꺼냅니다.
염소 우유로 만든 Adyghe 치즈
집에서 Adyghe 치즈는 염소 우유로 만들 수 있습니다. 이것은 암소의 우유에서 제품을 섭취 할 수없는 사람들을위한 진정한 구원입니다. 이 제조법에서는 첨가물에서 소금 만 표시하지만 향신료 나 갈가리 찢은 녹색을 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다.
성분 :
- 염소 우유 - 2 리터;
- 염 - 40g;
- 식초 9 % - 4 큰술. 숟가락.
준비
- 우유 냄비가 난로에 놓입니다.
- 그것을 끓여서 식초의 용기에 붓습니다.
- 우유가 말리기 시작합니다.
- 조밀 한 응고가 형성 될 때까지 스토브에 질량을 견딘다.
- 소쿠리는 거즈로 덮여 있으며 치즈 혼합물, 소금 및 저어로 퍼집니다.
- 케이크를 만들고, 건조한 주철 프라이팬에 그것을 펼치고 중간 열에 두십시오.
- 대량이 녹 으면 고형화되기 전에 감기에 Adygei 염소 치즈 를 제거하십시오.
우유의 Adyghe 치즈
Whey에있는 Adyghe 치즈는 간단하고 매우 신속하게 준비됩니다. 제품이 "고무질"이되지 않게하려면 끓는 우유가 아니라 95도까지 식힌 혈청을 넣는 것이 좋습니다. 그리고 그것이 실온에서 며칠간 지속되기 전에 혈청이 더 산성이되는 것이 더 좋습니다.
성분 :
- 우유 - 3 리터;
- 혈청 - 1 리터;
- 소금.
준비
- 우유가 끓으면 불이 꺼지고 혈청이 부어지고 우유가 흐물 거릴 때까지 저어 준다.
- 팬은 거즈로 덮여 팬의 내용물을 부어.
- 액체가 나오면 소금을 넣고 섞는다.
- Marl은 매달아 매달아 서 혈청 유리 잔해를 남깁니다.
- 그 다음, 거즈의 오른쪽은 Adyghe 부드러운 치즈 를 언론 아래에 넣었고, 두 시간 동안 추위에 놓고 갔다.
우유와 요구르트의 아디 게 치즈
케피어와 우유의 Adyghe 치즈 는 완전히 자연스럽고 유용한 제품입니다. kefir 대신 요구르트를 사용할 수도 있습니다. 규정 된 양의 성분 중 약 600-700g의 Adyghe 치즈가 얻어 지는데 이는 맛이 좋을뿐만 아니라 보존료, 염료 및 기타 유해한 첨가물을 포함하고 있지 않기 때문에 유용합니다.
성분 :
- 수제 우유 - 2 리터;
- 케 피어 (kefir) - 700 ml;
- 소금, 향료.
준비
- 냄비에 우유를 부어 중간 열에 놓습니다.
- 표면에 필름이 형성되기 시작하면 점차 요구르트를 따르십시오.
- 우유가 줄어들 때까지 저어, 끓여주십시오.
- 소쿠리는 거즈로 줄 지어 결과물을 퍼 뜨리고 혈청이 건조해질 때까지 둡니다.
- 치즈를 그릇에 넣고 소금과 향신료를 넣고 추위에 서 닦으십시오.
식초가 들어간 Adyghe 치즈 가정에서
치즈 아디 게 (Cheese Adyghe) - 집에서 요리하는 요리법은 간단하고 빠르며 결과적으로 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 식초는 우유가 잘 응결되도록합니다. 완성 된 제품의 맛을 더 재미있게 만들기 위해 언론이 설치되기 전에 매운 허브를 추가하여 혼합 할 수 있습니다.
성분 :
- 우유 - 3 리터;
- 식초 - 100 ml;
- 소금.
준비
- 우유가 끓으면 소금을 넣고 식초를 부어 라.
- 이 모든 시간에 당신은 그 물질을 휘저어 야합니다.
- 모든 우유가 응고 된 후에 거즈가 놓인 소쿠리에 부은다.
- 대량의 유장이 배수 될 때, 언론을 밤낮 위에 놓습니다.
허브가있는 아디 게 치즈
아디 게 치즈 (Adyghe cheese)는 신선한 향기로운 그린을 첨가하여 조리법을 만듭니다. 그것은 접시에 특별한 piquancy와 아로마를 제공합니다. 딜과 파슬리는 이러한 목적에 가장 적합합니다. 이 치즈는 식욕을 돋우는 데서 벗어날 수있을뿐만 아니라 탁자에서도 멋지게 보입니다.
성분 :
- 사워 크림 - 200g;
- 소금 - 2 티스푼;
- 계란 3 개 세트
- 우유 - 1 리터;
- 커민 - 0.5 tsp.
- 채소 - 30g.
준비
- 우유가 끓고있어.
- 사워 크림을 계란과 소금과 별도로 섞습니다.
- 채소를 갈아 입으십시오.
- 끓는 후에, 불은 작은 혼합물이 계란 혼합물에서 따르고 약동하고, 더 작게된다.
- 저온에서 5 분간 끓여 혈청을 분리한다.
- 채소, 소금, 향신료를 넣으십시오.
- 두 개의 거즈 껍질로 채워진 체에 우유를 붓는다.
- 그리고 나서 그들은 그것을 작은 그릇에 넣고 멍에를 두르고 추위에 그것을 씻고 4 시간 후에 치즈는 완전히 준비됩니다.
Adyghe 치즈를 보관하는 방법
가정 준비의 아디 게 치즈는 냉장고에도 오래 보관되지 않는 제품입니다. 따라서 많은 요리를하고 모든 것을 사용할 시간이 없다면 Adyghe 치즈의 보관 기간을 연장하는 방법을 알아야합니다.
- 치즈는 걸쇠가있는 방수 주머니에 넣고 설탕 한 조각에 넣고 과량의 액체를 흡수하여 차가운 선반에있는 냉장고로 보냅니다.
- 치즈에는 큰 소금을 뿌리고 가방에 싸서 추위에 맞 춥니 다.
- 밀폐 포장 된 제품은 냉동실에 보관할 수 있습니다.
- 냉장고에서는 Adyghe 치즈가 밀폐 된 용기에만 보관됩니다. 제품이 모든 외부 악취를 흡수하기 때문입니다.