프라하 케이크는 오래 전부터 선반에있는 다른 달콤한 풍미의 배경에 대한 인기를 잃는 고전적인 진미의 진미입니다. 이 사실을 감안할 때,이 케이크의 헌신적 인 팬들의 배터리는 말라 버리지 않으며, 많은 사람들이 제조사의 디저트의 고전적인 맛을 찾지 못하고 혼자만 요리를 시작합니다.
프라하 케이크는 고전적인 조리법입니다.
시간이 오래 걸리는 요리와 마찬가지로 프라하 케익에도 많은 "고전적"해석이 있으며, 각 해석은 존재할 권리가 있습니다. 이 프라하 케이크는 많은 가정 요리사들을위한 고전이며 안전한 것으로 가장 간단하게 불릴 수 있습니다. 그 틀 안에서, 비스킷은 코코아와 커피를 토대로 준비되며, 한 쌍으로 놀라운 맛을냅니다.
성분 :
케이크 들어 :
- 코코아 - 50 g;
- 커피 가용 - 1 ½ tbsp. 숟가락;
- 물 - 180 ml;
- 달걀 흰자 - 8 개;
- 설탕 - 200g;
- 달걀 노른자 - 5 개;
- 식물성 기름 - 120 ml;
- 베이킹 파우더 - 2 tsp;
- 소다 - ¼ tsp;
- 살구 잼 - 70g.
크림의 경우 :
- 버터 - 230 g;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 초콜릿 - 70 g;
- 물 40 ml;
- 농축 우유 - 60 ml.
준비
- 준비는 비스킷으로 시작하는데, 코코아와 커피는 따뜻한 물에서 자랍니다.
- 밀가루는 소다와 베이킹 파우더와 결합됩니다.
- 노른자는 160 그램의 설탕과 식물성 기름으로 때리고 커피를 바탕으로 점차 혼합물을 쏟아 붓습니다.
- 건조 된 성분의 혼합물을 첨가 하였다.
- 단백질은 거품으로 분리되어 잔여 설탕으로 뿌리고, 주걱의 도움으로 가볍게 밀가루를 반죽에 넣습니다.
- 옥수수는 1 시간 동안 150도에서 구워지고, 냉각되고 소다로 절단됩니다.
- 크림은 믹서기로 준비되며, 모든 재료를 때려야 풍성 해집니다.
- 각 층은 살구 잼과 초콜릿 - 오일 혼합물로 덮여 있고, 그 다음 함께 쌓여 있습니다.
- 치료는 가나 쉬만으로 꾸며질 수 있습니다.
GOST에 따른 Cake Prague
"같은 맛"을 추구하면서 소비자는 과자 가게가 GOST에 따라 만들어진 진미만을 제공했을 때 어린 시절과 청소년기를 자주 회상합니다. 다행히도, 우리 시대에도 필요한 조리법을 찾아 전통적인 옵션을 되 찾는 것은 어렵지 않습니다.
성분 :
비스킷의 경우 :
- 달걀 - 6 개;
- 설탕 - 150 g;
- 밀가루 - 120g;
- 코코아 - 30 g;
- 크림 지방 - 40 g.
크림의 경우 :
- 노른자 - 1 개;
- 물 20 ml;
- 농축 우유 - 150 g;
- 코코아 -10 g;
- 제과 지방 - 200 g.
장식용 :
- 살구에서 잼 - 50 g;
- 크림 -100 ml;
- 초콜릿 - 100 g
준비
- 계란을 나누고, 노른자위를 목록의 재료로 채 웁니다.
- 단백질은 거품으로 변하면서 부드럽게 반죽에 들어갑니다.
- 금형에 질량을 분배하고 30 분 동안 180 °에서 베이킹합니다. 냉장 보관하십시오.
- 프라하 케익에 대한 함침은 살구 잼으로 구성되어 있으며, 물 스푼 2 개와 결합되어 비스킷이 나뉘어져 있습니다.
- 두 번째 목록의 구성 요소를 서로 연결하여 매스를 조심스럽게 작업하십시오.
- 프라하 케이크는 GOST에 따른 조리법입니다. 거의 준비가되었으므로 크림을 묻혀서 모든 층을 접은 다음 핫 크림과 초콜릿을 혼합하여 가나 쉬를 부으면됩니다.
케잌 프라하 - 응축 우유로 조리법
일반적으로 프라하에서는 두 가지 성분이 거의 변하지 않습니다 : 케이크와 설탕, 크림은 수정 될 수 있으며, 모든 종류의 초콜릿베이스가 보충되고, 지방질이 많거나 적으며 다양한 감미료와 혼합됩니다. 가장 부드러운 것은 나중에 논의 될 농축 우유 보충제입니다.
성분 :
- 케이크 - 4 조각;
- ganache - 240 ml;
- 살구에서 잼 - 70 g;
- 증발 우유 - 130 ml;
- 버터 -140g;
- 천연 코코아 - 2 큰술. 숟가락.
준비
- 프라하 케이크 - 가정에서의 조리법은별로 골칫거리가 아니며 케이크의 준비와 냉각으로 시작됩니다.
- 비스킷의 각각은 잼으로 번지게되고, 응축 된 우유와 코코아 버터로 잘 맞은 크림으로 덮여 있습니다.
- 기성품 인 진미는 가나 쉬 (ganash)로 덮여 있습니다.
체리와 프라하 케이크
프라하 케이크가 살구 잼으로 독점적으로 도포되는 것은 일반적으로 받아 들여지지만, 실제로, 그것은 귀하의 재량에 따라 실제적으로 모든 열매와 과일을 수확하는 대안 일 수 있습니다. 고전은 대부분의 디저트의 여왕이었고 변함없는 초콜렛 - 체리의 동반자였습니다.
성분 :
- 케이크 - 4 조각;
- 냉동 체리 - 1 품목;
- 오일 크림 - 3 큰술.
준비
- 프라하 케이크를 요리하기 전에 딸기를 해동시키고 크림과 합치십시오.
- 원하는 경우 체리 잼을 추가하여 결과 질량의 기초를 넓 힙니다.
- 냉장 된 진미를 모으십시오.
커스터드가있는 프라하 케익
이전에 언급했듯이 본격적인 변형은 기본을 유지하면서 다양한 크림으로 보완하면서 취향에 따라 변경할 수 있습니다. 이 케이크는 프라하입니다. 집에서 만드는 요리법은 여러분의 취향에 따라 다양 할 수 있습니다. 이번에는 수제 커스터드로 만든 초콜릿 케이크를 만들 것입니다.
성분 :
- 케이크 - 4 조각;
- 베리 잼 - 70g;
- 우유 - 230 ml;
- 설탕 - 150 g;
- 밀가루 - 15 g;
- 제과 지방 - 240g;
- 계란 - 1 PC.
준비
- 우유를 예열하십시오.
- 계란을 나머지 크림과 함께 털어 내고 뜨거운 우유로 채 웁니다.
- 저열에 혼합물을두고, 약동 할 때까지 약동하십시오.
- 준비된 덩어리에 과자 지방을 두들 깁니다.
- 잼과 크림을 사용하여 공작물을 펼칩니다.
- 서빙하기 전에 모두 약 4 시간 동안 차가워집니다.
요구르트에 프라하 케이크
고전적인 디저트는 어느 정도 복잡성이 다르므로 초보자 제과자가 할 수있는 일은 거의 없습니다. 일년에 두 번 정도 털을 들고 오븐을 켜는 모든 사람들에게 다음과 같이 매우 단순화 된 변형이 생겨났습니다.
성분 :
- 설탕 - 150 g;
- kefir - 1 개;
- 밀가루 -200g;
- 코코아 - 30 g;
- 계란 - 1 조각;
- 분말 베이킹 - 1 티스푼;
- 초콜렛 크림 (양조 한) - 2 tbsp.
준비
- 테스트 반죽으로 시작하는 간단한 요리법 인 Cake Prague는 몇 분의 준비 만합니다.
- 처음 6 가지 성분을 모아서 곰팡이에 부어 넣으십시오.
- 약 30 분 동안 180도 굽습니다.
- 원하는 수의 층으로 케이크를 분리하고 커스터드로 덮습니다.
멀티 바에서 프라하 케이크
"프라하"를위한 초콜릿 비스킷 을 만들기위한 모든 계획이 기술과 결과 모두로 비슷하기 때문에 멀티 박스와 빵 굽기가 있다면 위의 옵션 중 하나를 적용 할 수 있습니다.
성분 :
- 크림 - 115 ml;
- 사워 크림 - 2 품목;
- 농축 우유 - 200 ml;
- 커피 - 15g;
- 밀가루 - 2 개 품목;
- 분말 베이킹 - 2 tsp.
준비
- 프라하 케익은 멀티 박스를위한 레시피가 요리 단계의 친척과 다르지 않습니다.
- 반죽을 기름칠 된 그릇에 부어 45 분 동안 "베이킹"을 설정하십시오. 프로그램 종료 후 15 분 동안 더 기다려주십시오.
- 공작물을 버터 크림과 응축 우유로 담그고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.