코티지 치즈 (Cottage cheese)는 발효 우유 제품으로 우유를 채취하여 생성 된 혈청을 제거합니다. 이 치료법을 통해 우유 단백질은 소화 효소의 작용에 가장 쉽게 접근 할 수있게되고 소화하기가 훨씬 쉬워집니다. 두부는 간 질환의 발병을 막고 지방 대사를 조절하며 사람의 우울한 상태를 촉진하고 칼슘의 흡수를 돕는 필수 아미노산 인 메티오닌을 많이 함유하고 있습니다. 후자는 특히 중요합니다. 코티지 치즈에는 100g의 제품에 120-150mg이 많이 들어 있습니다. 코티지 치즈는 일반적으로 지방질의 함량으로 나뉩니다.
- 지방 (18 %);
- 굵게 (9 %);
- 저지방 (3 % 이상).
두부의 칼로리 수는 뚱뚱한 내용에 달려 있습니다. 따라서 지방 코타 지 치즈에는 제품 100g 당 236 킬로 칼로리가 포함되어 있습니다 (169 킬로 칼로리). 저지방 코티지 치즈의 칼로리 함량은 겨우 88 킬로 칼로리입니다.
지방이없는 두부와 소위 시리얼 두부는 엄밀히 말하면 코티지 치즈와 치즈 사이에있는 것이지만 두부 치즈라고하면 더 정확합니다. 그것은 신선한, 약간 소금에 절인 크림이 추가되는 두부 알갱이입니다. 이 제품은 전통적인 코티지 치즈보다 오래 보관됩니다. 시리얼 두부의 열량은 155 킬로 칼로리입니다.
올바른 코티지 치즈를 선택하는 방법?
가게에서 코티지 치즈를 선택할 때주의해야 할 첫 번째 사항은 포장입니다. 줄무늬없이 손상되지 않아야하며, 모든 비문은 잘 읽혀 져야합니다. 또한 만료일을 살펴 보는 것도 잊지 마십시오. 코티지 치즈의 포장을 확장해서는 안됨 - 제품에 존재 여부를 나타낼 수 있음
얼마나 많은 칼로리가 홈 커드에 있을지, 당신이 준비한 우유의 지방 함량에 크게 달려 있습니다. 우유가 전체 (3.5-6 % 지방) 인 경우, 거기에서 조리 된 두부에는 약 18 %의 지방이 생기므로 칼로리 함량은 지방 코티지 치즈 - 230-240 칼로리와 거의 같습니다.