여름에는 신선하고 향기로운 차가운 크 바스를 마시는 것이 특히 즐겁습니다. 음료에 효모가 부족하면 맛있고 유용 할 정도로 매력적입니다. 우리는 오늘이 크 바스를 준비 할 것입니다.
가정에서의 Bezdorozhevoy kvass - 맥아가 든 호밀 초보 요리법
성분 :
- 호밀 빵 (Borodino) - 1 개;
- 과립 화 설탕 - 110g;
- 여과 된 뜨거운 물 - 3 l;
- 조밀 한 호밀 발효액 - 100 g;
- 검은 맥아 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
크 바스를 요리하기 위해해야 할 첫 번째 일은 보로디노 빵에서 빵 부스러기를 요리하는 것입니다. 이렇게하려면 덩어리를 접시로 자른 다음 조각으로 자르고 베이킹 트레이에 놓습니다. 우리는 빵 조각을 200도 오븐에서 약 30 분 동안 가열 처리합니다. 빵은 말라서는 안되며, 또한 약간 갈색이어야합니다.
유리 병에 110g의 부스러기를 넣고 어두운 호밀 맥아를 넣고 물로 삶은 물을 부어 포장하고 하루가 지나면 식혀 버립니다.
이제 얻은 주입물 중 일부가 누룩과 섞여서 병에 다시 쏟아집니다. 설탕을 넣고 조심스럽게 혼합하십시오. 우리는 용기에 유압 씰을 설치하고 발효를 위해 실내 조건에서 하루 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 우리는 크 바스를 걸러서 병에 부어 그것을 단단히 밀봉하고 식힌다.
이스트를 넣지 않은 빵에서 만든 수제 크 바스
성분 :
- 효모없는 빵 - 450 g;
- 과립 화 설탕 - 110g;
- 정제수 - 2.5 l;
- 건포도 .
준비
이 경우 발효 과정의 활성제는 크래커에서 준비해야합니다. 이전의 경우와 마찬가지로 검은 이스트를 넣지 않은 빵을 입방체로 자르고 오븐에서 홍당무까지 말렸다.
이제 3 리터짜리 항아리에 꼭 필요한 것을 부어서 거기에 두 개 더 많은 크래커를 붓고 설탕 2 큰술을 물 위에 올려 놓으십시오. 우리는 천이나 수건으로 배를 덮고 그것을 1 ~ 2 일 동안 창턱에 세워 놓습니다. 그 후, 우리는 음료수를 걸러 내고, 맛을 내기 위해 설탕을 넣고, 병에 부어 넣고, 각 쌍의 건포도를 넣고 냉장고 선반에 놓습니다.