사이다 (Cider)는 프랑스 사과 포도주로 전세계 유명 와인 생산자들로부터 사랑 받고 있습니다. 아래에서는 가정에서 사과 사이다를 준비하는 간단한 요리법에 대해 이야기 할 것입니다. 초보자도 와인 메이커가 마스터 할 것입니다.
집에서 만드는 사과 사이다는 간단한 조리법입니다.
이 조리법에서 얻은 기술을 사용하여 고전 사과 사과주뿐만 아니라 배와 다른 과일의 공백을 만들 수 있습니다.
음료의 가장 풍부한 맛을 위해서 산성과 달콤한 사과를 1 : 2 비율로 혼합하는 것이 가장 좋지만, 개인의 취향에 따라이 비율을 다양하게 할 수 있습니다.
성분 :
- 설탕 - 1,4 kg;
- 사과 - 10.5 kg.
준비
사과 사이다를 만들기 전에 사과 자체를 준비해야합니다. 각 과일은 튼튼한 오염 물질을 없애기 위해 냅킨으로 닦아냅니다. 과일은 씻지 않는다. 왜냐하면 그 표면에 발효를 유발할 효모가 있기 때문이다. 문질러 진 사과는 며칠 동안 따뜻하고 건조한 상태로 발효를 시작합니다. 그 후에, 사과에서 줄기와 잎을 제거하고, 퓌레로 믹서기로 그들을 비틀거나 갈아서 설탕을 부어 라. 당연히, 혼합물에 설탕을 첨가해야 맛을 낼 수 있지만, 준비가 까다로워서는 안됩니다.
사과 펄프는 깨끗한 발효 탱크로 옮겨져 3 일 동안 열에 둔다. 밀가루는 매일 섞여 있습니다. 시간을 할당 한 후, 앞으로 사이다를 걸러 낸 다음 케익을 넣고 깨끗한 다른 용기에 액체를 붓고 목에 구멍이 뚫린 손으로 장갑을 씌우거나 물개를 설치하십시오.
발효가 완료되면 집에서 사과 사이다를 조심스럽게 여과하고 병에 넣고 막습니다.
집에서 사과 주스 에서 사이다
사과 사이다를 만드는 가장 쉬운 방법은 갓 짜낸 주스를 사용하는 것입니다.
신선한 주스에는 살이 들어 있기 때문에 요리하기 전에 열에서 며칠 동안 가열 한 다음 조심스럽게 슬러지에서 배수합니다. 긴장된 주스를 깨끗한 발효 탱크에 붓고 다음 달 동안 물개 (장갑) 아래에 두십시오. 발효 또한 따뜻하고 건조해야합니다. 발효가 완료되면 사이다를 튜브를 통해 다른 용기에 부드럽게 붓고 막히고 다른 한 달 동안 찢어지게합니다. 그런 다음 시식을 진행할 수 있습니다.
밀폐 된 병에서 숙성 된 음료는 시원한 곳에 보관해야합니다. 유효 기간은 최대 3 년이 될 수 있습니다.
집에서 간단한 사과 사이다
이 제조법은 너무 간단해서 재료의 정확한 양을 기억할 필요조차 없습니다. 다른 품종의 사과를 한 번만 부르면 발효 탱크에 1/3이 채워집니다.
코어를 제거하고 사과를 작은 조각으로 나눕니다. 첫 번째 조리법 에서처럼 사과를 씻을 필요가 없으며 마른 냅킨을 사용하여 닦으십시오. 과일이 썩은 흔적이 없는지 확인하십시오. 사과가 더 많은 주스를 줄 수 있도록 소수의 설탕을 넣으십시오. 발효 속도를 높이려면 몇 가지 건포도가 도움이 될 것입니다. 사과가 너무 수분이 많지 않다면 약간의 물을 첨가하는 것이 허용되지만 음료의 맛에 영향을 미치므로 덜 포화 상태가됩니다.
다음, 발효기의 목에 뚫린 장갑을 착용합니다. 발한이 끝나면 날아가는 장갑에 표시된대로 사이다에 영향을주지 않으려 고 사과 사이다를 적당한 튜브로 부드럽게 배출하십시오. 몇 주 동안 깨끗하고 준비가 된 음료를 마신다.