뜨겁고 화창한 날에는 좋아하는 아이스크림을 먹어야했지만, 아이스크림을 직접 요리해야 했습니까? 천연 제품과 조리법을 좋아하는 팬에게는 수제 냉동 식품을 준비하는 것이 좋지만 단순하지는 않습니다. 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 특이한 사과도 좋습니다.
"애플 샬롯"
성분 :
사과의 경우 :
- 설탕 - 항목의 1/4;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 사과 "Granny Smith"- 2 개;
- 계피 - 1 티스푼.
아이스크림 :
- 달걀 노른자 - 5 개;
- 설탕 - 1/3 세기;
- 크림 - 1 ¾ st;
- 우유 - 3/4 품목;
- 소금 - 1/4 tsp.
- Shortbread (으깬) - 1/2 tbsp.
준비
사과와 함께 요리를 시작합시다 : 스튜 냄비를 난로에 놓고 설탕과 기름을 넣으십시오. 혼합물이 끓기 시작하고 짙어지면 얇게 썰고 사과와 계피를 넣으십시오. 우리는 사과가 부드러워 질 때까지 불을 붙이며, 대부분의 액체는 증발하지 않습니다 (10-15 분). 우리는 부드러운 사과 덩어리를 완전히 식힐 때까지 냉장고에 넣습니다.
이제 아이스크림에 가십시오. 그릇에 달걀 노른자와 설탕 2 ½ 큰 스푼을 섞으십시오. 스튜 냄비에서 크림, 우유, 소금, 잔여 설탕을 섞고 중간 열에 그것을 가열하십시오. 혼합물이 끓기 시작하면 열을 최소한으로 줄이십시오. 감동을 멈추지 않고 점차적으로 고온의 매스를 노른자위에 첨가하십시오. 달걀 우유 혼합물을 불에 되돌려 놓고 끓을 때까지 저열로 요리하십시오. 체를 통해 아이스크림을위한 기초를 거르고 얼음에 냉각하고, 때때로 약동 한. 밤에는 냉장고에 혼합물을 남겨주세요.
믹서기에서 우리는 아이스크림과 사과를 깔고 유니폼까지 문질러줍니다. 우리는 아이스크림 메이커에 균질 한 덩어리를 깔았습니다. 조리의 마지막 몇 분 안에 대량의 부서진 과자를 첨가하고 냉장고에 넣습니다.
결과적으로, 비스킷의 빵 부스러기는 맛뿐만 아니라 완성 된 디저트의 질감을 다양 화합니다. 그리고 아이스크림 자체는 유명한 사과 파이를 상기시킵니다.
계피와 함께 애플 아이스크림
성분 :
아이스크림 :
- 크림 - 2 ¼ st;
- 우유 - 1 품목;
- 가루 설탕 - 3/4;
- 바닐라 추출물 - 1 tbsp. 숟가락;
- 계피 - 1 티스푼;
- 소금 - 1/2 tsp.
사과 - 계피 기초 :
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 사과 - 2 개;
- 갈색 설탕 - 1/4;
- 계피 - 1 티스푼;
- 육두구 - 1/4 tsp 숟가락;
- 정향 - 1/4 tsp.
준비
깊은 그릇에 크림, 우유, 설탕, 바닐라, 계피 및 소금을 섞으십시오. 혼합물을 음식 필름으로 덮고 2 시간 완전히 냉각 될 때까지 냉장고에 넣으십시오.
그 사이에, 중간 열에 버터를 녹았다. 껍질을 벗기고 잘게 자른 사과에는 설탕과 향료를 뿌리고 버터에 넣습니다. 사과가 부드러워 질 때까지 스토브에 혼합물을 놓은 다음 냉장고에서 시원하게하십시오.
사과 plombir 준비하기 전에, 아이스크림의 바닥은 털고 섞은 다음 30 분 동안 아이스크림에 넣어야합니다. 요리가 끝나기 5-7 분 전에, 또는 매스가 부드럽고 균일하게 보일 때 사과와 향료를 섞어서 첨가하십시오.
준비가 완료된 아이스크림은 용기에 옮겨져 완전히 고형화 될 때까지 냉동고에 남아있게됩니다. 즉 1-2 시간 동안.
아이스크림을 먹지 않으면 믹서로 몸을 움직이거나, 적어도 털을 끓으십시오. 경화 중에 얼음 결정이 형성되는 것을 피하기 위해 부드럽게 될 때까지 냉동 혼합물을 손으로 두드린 다음 위에서 설명한 구성에 따라 동결하십시오.
이 아이스크림은 와플 컵뿐만 아니라 베이킹, 다른 디저트 또는 밀크 쉐이크의 일부로 보충됩니다.