지중해 요리는 모든 종류의 해산물이 우리에게 특별한 요리법으로 유명합니다. 그리고 오징어와 조개가 이미 식탁에서 뿌리를 내린 경우, 좀 더 이국적인 것을 시도 할 때입니다. 나를 믿어 라, octopuses도 매우 맛이 좋다!
오징어와 따뜻한 샐러드
성분 :
- 오징어 - 500g;
- 달콤한 붉은 양파 - 1 PC;
- 와인 드라이 화이트 - 50g;
- 마늘 - 1 정향;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 레몬 - 1 / 2 개.;
- 올리브 오일 - 튀김 용;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
오징어는 잘 씻어, 필름을 제거하고 반지로 잘라. 가열 한 프라이팬에 튀김이 색이 바뀌기 시작할 때까지 양파 반 고리를 튀 깁니다. 오징어를 더한다. 스튜, 약동, 5 분. 우리는 와인에 부어 마늘을 넣고 뚜껑으로 덮는다. 마늘을 넣은 토마토 오징어를 5 ~ 10 분 정도 더 누른 다음 부드러워 질 때까지 누릅니다. 우리는 접시 위에 놓고 프라이팬에 약간의 기름, 레몬 주스를 넣고 얇게 썬 레몬과 파슬리를 더합니다. Solim, 후추, 섞어 오징어의이 소스 반지와 함께 부어.
홍합과 따뜻한 샐러드
성분 :
- 홍합이 크다 (껍질을 벗기지 않은) - 1 kg;
- 버터 -100g;
- 파마산 - 50 g;
- 샐러드 믹스 - 1 봉지;
- 바질 - 1 묶음;
- 마늘 3 개;
- 빵 부스러기 - 50g;
- 레몬 - 장식.
소스 들어 :
- 달걀 노른자 - 2 개;
- 훈제 멸 치 - 6 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 겨자 디종 -1 tsp;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 맛.
준비
홍합은 세차장에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 깔아서 "집"에 숨어서 씻어 낸다. 다진 녹색 바질과 강판 마늘은 부드럽게 된 버터와 섞여 있습니다. 결과물을 각 싱크대에 분배하고 파쇄 된 빵가루를 뿌려 빵가루를 뿌려 파쇄 될 때까지 예열 된 오븐에 180 분 동안 10-15 분 동안 보냅니다.
소스를 위해, 노른자위를 마늘과 마늘 정향과 섞고 프레스를 통과시킵니다. 우리는 잘게 썬 멸 치와 레몬 주스를 추가합니다. 믹서기에서 부드럽게 때려 눕히십시오. 노른자가 희석 될 때, 말 그대로 드롭에 올리브 오일을 도입합니다.
우리는 씻은 접시에 뿌려서 상추 잎을 말린 후 소스를 부어서 위에 홍합을 뿌립니다. 우리는 레몬 쐐기로 장식하고, 진미를 먹기 위해 주스와 함께 뿌려야합니다.
문어로 따뜻한 샐러드를 준비하는 방법?
이탈리아를 방문한 사람들은 신선한 낙지와 어린 감자로이 샐러드를 놓칠 수 없었습니다.
성분 :
- 낙지 - 1 kg;
- 젊은 감자 - 6 개;
- 체리 토마토 -16 개;
- Rucola 샐러드 - 1 팩;
- 셀러리 (줄기) - 3 개;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 로즈마리 -1 나뭇 가지;
- 백리향 -1 분기.
국물의 경우 :
- 셀러리 (줄기) - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 식초 포도주 - 1 큰술. 숟가락;
- 베이 잎 - 3 개;
- 후추 향기로운 완두콩 - 6 개;
- 소금 바다 - 1 티스푼.
연료 보급 :
- 마늘 - 1 정향;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 레몬 - 1 / 2 개.;
- 갓 빻은 검은 후추 - 맛;
- 소금 바다 - 맛.
준비
문어는 흐르는 물, 특히 잉크 백과 촉수로 잘 씻겨집니다. 끓인 소금물에 다진 채소, 피망, 만발을 던져 식초를 부어주세요. 우리는이 국물에 문어를 내려 놓고 뚜껑을 덮고 약 1 시간 동안 끓을 때까지 연약한 때까지 (포크로 확인).
우리는 양피지로 베이킹 트레이를 닫고 약간의 올리브 오일을 넣고 씻은 얇게 썬 감자에 큰 조각을 뿌립니다. Solim, 후추, 백리향과 로즈마리의 잎을 뿌렸다. 중간 열에 20 분 동안 오븐에서 구우십시오. 완성 된 감자는 동그라미, 중앙 - 뤼 콜라 (rukkola), 그리고 야채가있는 꼭대기의 얇게 썬 낙지에 접시에 뿌려졌습니다. 우리는 모든 드레싱을 붓는다. 그녀에게 마늘과 파슬리를 갈아서 주스와 버터, 소금, 후추를 넣습니다. 결국 해산물과 함께 맛있고 맛있는 샐러드를 맛볼 수 있습니다.