표고 버섯이란 "시아 나무에서 자라는 버섯"을 의미합니다. 이 곰팡이의 라틴어 이름은 Lentinula edodes입니다. 표고 버섯은 모든 포유류에서 (포유류에서 수집하지만, 곰팡이가 곰팡이라는 것을 종종 기억하지는 않습니다. 우리는 거의 기억하지 못합니다.) 표고 버섯 은 포자가 자라는 특별한 기관인 바실리 디올 균류 (basidiomycetes-fungi)를 말합니다.
음식에서 다리는 섬유질이 너무 뻣뻣하기 때문에 가장 자주 사용됩니다. 이 버섯은 동부 요리에 널리 사용되며 최근에는 유럽식 미식가를 정복했습니다. 그러나 대부분의 경우 검은 곰팡이 (표고 버섯이라고도 함)가 유럽과 러시아 상점에서 발견 될 수 있지만 인공 조건에서 쉽게 자라기는하지만 대부분 말린 것입니다.
표고 버섯 - 선과 악
검은 곰팡이는 극동 국가의 요리 예술뿐만 아니라 중국 전통 의학 및 일본 의학에서도 사용됩니다. 표고 버섯의 유용한 특성은 명나라 (1368-1644 AD) 치세 기간에도 치료사에게 알려졌으며,이 균류가 젊음을 연장시키고 생명력을 증가 시키며 혈액을 정화시키는 것으로 여겨졌습니다. 중국인들은 상부 호흡기 질환, 간 질환, 성기능 저하 등에 사용했습니다. 현재, 표고 버섯을 인체에 사용하는 것은 일본 과학자들의 과학적 연구에 의해 확인됩니다. 그래서 1969 년 퍼듀 대학교 (도쿄)에서 이케 카와 (Ikekawa) 박사는 표고 버섯 물 추출물이 인위적으로 육종으로 감염된 마우스에 주사 한 항암 활성을 발견했습니다. 검은 곰팡이 실험에서 라틴 이름 인 표고 버섯 인 lentinine이라는 이름의 다당류가 분리되었습니다. 현재, 렌 티난은 종양학 질병의 예방 및 치료에 사용되는 생물학적 활성 식품 첨가제이다.
입증 된 항 종양 활성에 추가하여, 표고 버섯은 단백질을 많이 포함하고 있으며 아미노산 조성을 나타냅니다. 아마도 흰 곰팡이에만 국한됩니다. 그러나 비타민 D 표고 버섯의 함량은 탁월한 챔피언입니다.이 비타민의 검은 곰팡이는 대구 간보다 많습니다.
표고 버섯이 인체에 가져다 줄 수있는 모든 이익에도 불구하고 여전히 임신 중이거나 수유중인 여성과 5 세 미만의 어린이는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 피해야합니다. 표고 버섯은 강력한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.