쇠고기의 성분과 성질은 고기와 조금 다르므로 제 1 카테고리의 하위 제품으로 분류됩니다. 심장을 선택할 때, 그 크기가 고려되어야합니다 - 그것이 크고 약 2 킬로그램의 무게라면, 그 동물은 어른이거나 오래된 동물 일 가능성이 가장 큽니다. 그런 제품은 더 긴 열처리를 받아야하고 맛은 너무 온화하지 않을 것입니다. 요리하기 전에 심장을 적절히 나누는 것도 매우 중요합니다. 쇠고기 심장에, 특히 동물이 오래되면, 제거해야 할 지방이 많이 있습니다. 항상 가슴 안쪽에있는 혈관과 혈전을 잊지 말고 조심스럽게 고기를 제거하고 씻으십시오.
쇠고기의 장점
심장 근육에는 많은 마그네슘이 있으며, 이는 심장 혈관계에 유리하게 영향을줍니다. 철분 함량은 고기에서 같은 지표의 1.5 배를 초과하고 B 군의 비타민은 6 회에 걸쳐 나타납니다. 이 비타민 외에도 비타민 K, E, A가 들어 있습니다. 소의 심장에 함유 된 단백질은 영양가가 풍부하고 몸에 쉽게 흡수됩니다. 이것은 주요 외과 개입 후 노인, 어린이, 청소년 및식이 영양을위한 쇠고기 심장의 사용을 결정합니다.
쇠고기 심장의 칼로리 함량과 준비 방법
위에서 언급했듯이, 요리하기 전에 심장을 적절하게 나누어야합니다. 이것은 접시에 즐거운 맛과 부드러움을 보장합니다. 요리 할 때, 첫 번째 물을 10 분 동안 끓인 후에 배수해야한다는 것을 잊지 마십시오. 수프의 투명도를 얻고 싶다면 물이 두 번째로 끓인 후 30 분 후에 물기를 빼내야합니다.
이 제품의 특색은,
그러나 쇠고기 심장에서 조리 된 요리는 아침 식사뿐만 아니라 점심 식사를위한 고급스럽고 왕성한 맛있는 메인 코스가 될 수 있습니다. 예를 들어 쇠고기 심장은 야채를 곁들여 먹었습니다. 고전적인 조리법에는 심장, 양파, 당근, 달콤한 고추 및 토마토와 같은 재료가 포함됩니다. 이러한 조림 쇠고기 심장의 열량은 100 g 당 108 kcal입니다.