청어는 대량 낚시의 대상인 셀데브 (Seldev) 가계의 먹을 수있는 생선 중 하나입니다. 다양한 종의 청어는 주로 북극해의 대서양과 태평양 바다의 북부에 서식합니다. 바다와 담수에서 서식 할 수있는 종도 있습니다 (강가에서 이동합니다).
친숙하고 훌륭한 물고기의 장점
청어 필레는 인체에 필요한 물질을 함유 한 유용하고 영양가있는 제품입니다. 청어의 육질 (잡종, 성별, 장소 및 시간)은 평균 16-19 %의 단백질, 최대 25 %의 지방을 함유하고 있으며, 따라서 최고의 천연 항산화 물질 인 오메가 -3 불포화 지방산을 함유하고 있습니다. 또한 청어에는 비타민 A, E, D, PP 및 그룹 B, 다양한 미량 원소 (인, 칼슘 및 요오드 화합물 포함)가 풍부합니다. 메뉴에 잘 준비된 청어를 규칙적으로 포함 시키면 인체의 심혈 관계, 신경계 및 소화 시스템을 최적화하고 면역 상태를 개선하며 시력, 선 기능, 피부 및 손톱을 개선합니다. 임산부에서 가벼운 염장, 절인 또는 삶은 청어를 합리적인 양 (일주일에 500g 이하)으로 섭취하면 미래의 어머니의 건강 상태와 태아 발육 모두에 유익한 효과가 있습니다.
청어의 칼로리 함량
청어의 칼로리 함량은 특정 표본의 지방 함량에 달려 있지만, 일반적으로 어종의 성별, 성별, 장소 및 시간에 따라 결정됩니다. 평균적으로, 청어의 칼로리 함량은 제품 100g 당 88-250kcal 범위 일 수 있습니다.
청어는 일반적으로 판매됩니다 :
- 소금에 절인 또는 절인;
- 신선하게 얼거나 신선한;
- 훈제.
청어가 소금에 절이는 경우 우유 또는 끓인 물에 담글 수 있습니다. 훈제 청어는 원칙적으로 유용하지 않으며 한 달에 한 번만 두 조각을 먹을 수 있습니다.
신선한 냉동 청어는 여러 가지 건강한 방법으로 독립적으로 준비 할 수 있습니다.
- 국물에 끓이거나 찌거나 야채와 함께 끓인다.
- 소금에 절인 것 (필레, 사체, 조각 또는 전체의 형태로, 도살되거나 다 자란 것);
- 자연 식품 (과일 식초, 소스, 과일 , 채소, 향신료, 소금, 식물성 유지, 마늘)에서 매리 네이드 발효.
적어도 2 일 동안 풀을 뜯어 먹거나 말린 것. (깨지지 말고 5 개 이상).
완성 된 청어의 칼로리 함량은 준비 방법에 달려 있습니다.
다음은 최종 생선 100g 당 대략적인 칼로리 값입니다.
- 소금에 절인, 절인 - 150-250 kcal;
- 튀김, 훈제 - 180에서 220 kcal;
- 삶은 또는 찐 - 130 kcal.