우리는 사과와 함께 빵을 만들기위한 간단한 조리법을 제공하여 항상 사용 가능한 제품의 매우 간단한 세트를 사용하여 맛있는 디저트를 구성하는 데 도움을줍니다.
퍼프 페이스 트리에서 사과와 계피가 곁들여 진 빵
성분 :
- 퍼프 페이스트리 - 480g;
- 사과 - 410g;
- 레몬 주스 - 10 ml;
- 알갱이로 만든 설탕 - 취향에;
- 버터 - 65 g;
- 감자전 분 - 35g;
- 계피 가루 - 취향에;
- 건포도 (선택) - 취향에;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 밀가루.
준비
첫 번째 단계는 빵을 먹을 때 사과를 준비하는 것입니다. 우리는 과일을 잘 씻고 닦아서 피부와 내부 코어를 제거합니다. 그런 다음 작은 입방체로 과일을 갈아서 예열 된 소테 팬이나 식물성 기름이 든 팬에 놓습니다. 우리는 설탕, 계피, 레몬 주스, 그리고 원한다면 건포도를 씻어 내면서 뚜껑 아래에있는 것을 인정합니다. 사과가 부드러 우면 용기를 불에서 꺼내 조금 식히고 전분을 넣고 잘 섞습니다.
준비된 퍼프 페이스트리는 실온에서 미리 해동되고 밀가루로 표면을 뿌리는 롤링 핀으로 약간 구르 려집니다. 다음으로, 형상을 원하는 모양과 크기의 모양으로 자릅니다. 직사각형과 정사각형이 될 수 있으며 원은 판이나 덮개 형태로 자릅니다. 그것은 모두 당신이 얻고 싶은 빵의 종류에 달려 있습니다.
우리는 이전에 준비된 채워진 각각의 "형상"을 부과하고 우리는 돌돌 말아서 포크 나 손가락 가장자리의 도움으로 인장하고 봉인했습니다. 제품에서 우리는 스팀을 배출하기 위해 상단에 여러 개의 구멍을 뚫거나 잘라서 양피지를 칠한 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
우리는 물의 작은 부분과 섞인 노른자로 위에서 빵을 펼쳐서 원하는 갈변이 일어날 때까지 예열 된 오븐에 보내십시오. 평균적으로 이것은 20 분에서 30 분이 소요됩니다.
이 빵을 채우는 것도 신선한 사과 일 수 있습니다. 이를 위해 우리는 열처리 단계를 건너 뜁니다.
효모 반죽에서 사과와 함께 빵
성분 :
- 우유 - 280 ml;
- 누룩 누룩 - 25-30 g;
- 버터 - 70g;
- 과립 화 설탕 -120 g;
- 바닐라 설탕 - 취향에;
- 밀가루 - 반죽이 얼마나 걸릴까요;
- 소금 - 핀치;
- 난황 - 1 개;
채우기를 위해 :
- 사과 - 500g;
- 알갱이로 만든 설탕 - 취향에;
- 전분 45 g;
- 계피 분말 (옵션) - 맛.
준비
따뜻한 우유에 설탕을 녹이고 효모를 녹이고 가루를 부어 혼합 한 다음 25 분 동안 따뜻하게 둡니다.
이 기간 동안 효모가 활성화되어 작업을 시작합니다. 이제 바닐라 설탕, 녹인 버터, 소금을 넣고 체질 된 밀가루를 뿌리고 반죽을 시작하십시오. 일관성에 의해, 그것은 부드럽지만, 잘 짜여지고 손에서 튀어 나와야합니다. 우리는 깊은 그릇에 담아 수건으로 덮고 잘 자라게합니다. 이렇게하려면 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 음식을 넣으십시오.
테스트가 준비되면 우리는 그것을 같은 부분으로 나누고 빵을 만듭니다. 손으로 만든 각각의 케이크에 대해 사전 청결하고 분쇄 한 사과, 설탕, 전분, 그리고 필요하다면 계피와 가장자리를 찢습니다. 기름칠 과자 굽는 판에 제품을 놓고 20 분 동안 교정을 위해 떠납니다. 그런 다음 물을 섞은 노른자로 롤의 상단을 윤활하고 예열 된 오븐에서 약 20 분 동안 또는 갈변 할 때까지 190도까지 측정하십시오.
사과와 함께 빵 "Rosettes"
성분 :
- 밀가루 반죽 - 240 g;
- 중간 크기의 사과 (바람직하게는 적색) - 2 개;
- 과립 설탕 -85 g;
- 가루 설탕 - 맛.
준비
세차하고 말린 사과는 조심스럽게 코어와 파쇄 된 조각에서 제거됩니다.
퍼프 반죽은 해동되고, 약 1.5 센티미터의 두께로 압연되고, 폭이 3 내지 4 센티미터 인 긴 스트립으로 절단된다. 그 각각에 우리는 반죽의 표면 위의 둥근 부분을 튀어 나오게하는 그런 방법으로 무릎의 소엽을 놓습니다. 조심스럽게 롤을 만들고 스트립을 접은 다음 반죽의 아래쪽 가장자리를 구부려 장미를 만듭니다. 사전에 기름을 바른 베이킹 트레이에 올려 놓고 예열 된 오븐에서 225도 동안 30 분에서 40 분 동안 측정합니다. 준비가되었을 때 만두를 식히고 가루 설탕으로 항복합니다.