나이프가없는 주방은 상상할 수 없지만 내구력이 뛰어난 품목 일지라도 지속적인 관리가 필요합니다. 결국, 칼이 둔한 경우 부엌에서 일하는 것이 불가능 해집니다. 칼 을 날카롭게 하려면 다양한 장치를 사용하십시오 : musates, 디스크 샤프너, 돌 등
모든 사람이 나이프를 사용하지만 모든 사람이 무스와 같은 물건의 선명함에 대한 필요성을 잘 알고 있지는 않습니다. 이 기사에서는 어떤 경우에 musat를 사용하는 것이 정확히 필요한지를 고려할 것입니다.
무스 란 무엇입니까?
무스 (Musat) - 특정 재료로 만들어지고 나이프의 칼날을 정렬하고 선명도를 높이는 데 사용되는 손잡이가있는 막대. 즉 그것을 유지하는 것은 항상 작동 순서에 있습니다.
바깥쪽으로, 그들은 칼 날카롭게하기를위한 막대의 musates와 아주 유사하다. 그들 사이의 차이점은 머스켓이 칼날의 날카로운 모서리를 금속 테두리에서 닦아서 그 위에 불규칙하고 거친면을 평평하게하고 칼을 날카로운 모서리를 따라 긁어 날카로운 각도로 날카롭게 만드는 것입니다.
또한 두 개의 잔가지가 사용되는 테이블 무스가 있으며 테이블에 부착 된 플라스틱 케이스에 특수 내구성 코팅이되어 있습니다.
무소의 유형
Musners는 사용 된 모양과 재질이 다릅니다.
양식에 따른 무소의 종류 :
- 둥근 - 타원형이고 실제로 둥근;
- 면 처리 된 - 평면 및 사면체.
막대 자체의 표면에 사용 된 재료에 대한 Moussat의 유형 :
- ceramic moussat - 도자기 증착;
- 다이아몬드 musat - 다이아몬드 부스러기를 포함하십시오;
- 금속 musaty - 빈번한 절개를 포함하십시오.
- 혼합 - 막대의 한쪽면 - 거친면, 다른면 - 부드러운면.
세라믹 및 다이아몬드 코팅이있는 무스는 예리 및 연삭 나이프와 금속 무스에 사용할 수 있습니다.
Moussat 사용 방법
모든 종류의 musates는 규칙을 준수하면서 올바르게 사용하는 것이 매우 중요합니다.
- 균등하게 분배하려는 약간의 노력;
- 15-20 도의 이동 방향 각을 관찰하십시오;
- 무명과 칼은 날카로운면에서 서로 닿아 야합니다.
- 칼의 양쪽이 번갈아 가며 한 쪽을 여러 번 잡고 다른 한 번은 누른 채로 놓을 수 없습니다.
musat로 나이프를 날카롭게하는 과정은 다음과 같이 진행됩니다.
- 수건을 올려 놓은 후 팁을 아래쪽으로 향하게하여 수직으로 놓습니다.
- 칼날을 정해진 각도로 잡고, 칼을 칼의 표면에 위에서 아래로 끌어 당겨 아크를 설명하면
나이프 핸들, 그 끝을 마칩니다. - 칼을 칼자국의 다른 쪽으로 옮기려면 칼날의 두 번째면을 사용하십시오.
- 이러한 움직임은 각면에서 2 ~ 4 회 수행됩니다.
어떻게 오른쪽 musat을 선택?
musat의 선택을 결정하기 위해, 당신은 그것이 사용되는 곳과 어디에 사용될 것인지를 알아야합니다. 자주 사용하려면 (전문 부엌에서) 평균 길이 18 ~ 30cm의 둥근 금속 무 소살이 더 적합하며 가정용으로는 작은 (18-20cm) 길이의 무스카트가 더 좋습니다.
어느 쪽을 선택하든, 블레이드의 길이가 최소 5cm 이상이어야합니다.