기름진 생선은 Stromathea 계통의 2 종, Centrolophus 계통의 Seriolella 계통, escolor (회색 섬세한 고등어) 및 Gempil 계통의 다른 종 등 3 종의 여러 종류의 어류에 사용되는 일반적인 상표명입니다. 이러한 모든 종류의 물고기는 해부학 적 구조가 다릅니다. 이러한 모든 종류의 기름진 생선은 인간의 영양 섭취를위한 특정 이익을 나타내며, 냉동 시체 또는 필레의 형태로 판매되거나 훈제 될 수 있습니다.
종의 유사성에 관하여
무역에 종사하는 개인의 신체 길이는 평균 30 ~ 75cm, 체중은 최대 4kg까지 다양합니다 (유성 물고기 중 가장 큰 것은 eskolar이며 몸 길이는 2m, 체중은 45kg까지 도달 할 수 있습니다).
대부분식이 및 요리 문학에서 우리는 eskolar에 대해 이야기하고 있습니다.
기름진 물고기의 이득과 해악
기름진 생선 필레에는 A, E, D뿐만 아니라 다양한 유용한 미량 요소 (불소, 철, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 인, 셀레늄 , 마그네슘, 망간, 크롬 등)가 포함되어 있습니다. ).
건강한 방법으로 조리 한 버터 피쉬의 음식물에 정기적으로 정기적으로 포유류를 첨가하면 인체에 일반적인 유익한 효과가 있습니다 (물론, 프라이팬에서의 흡연과 프라이팬에 대한 이야기는 아닙니다). 기름진 물고기의 사용은 인체의 뇌, 신경, 심혈관 및 면역계뿐만 아니라 피부 및 시력을 향상시킵니다.
유성 생선의 칼로리 함량은 제품 100g 당 평균 약 112kcal입니다 (훈제 형태의 열량 은 훨씬 높습니다 - 약 180kcal).
기름진 생선은 매우 기름이므로 조리 과정에서 지방의 일부가 제거되는 조리 방법을 선택하는 것이 좋습니다 (예 : 머리가없는 사체를 굽는 것).
무서운 생선 사용에 대한 무시 무시한 소비자 정보와 의견은 모든 종에 적용되는 것이 아니라 Ruvet (젬필 (gempil) 가족의 고등어 종 중 하나)에만 적용됩니다. 이 물고기는 매우 기름이며 비 소화성 동물성 왁스가 많이 포함되어 있습니다. 상당히 적당한 양의 Ruveta로도, 불쾌한 결과가 나타날 수 있습니다 : 강한 완하제 효과, 때로는 비자 발적 삽화가있는 경우.
어쨌든, 버터 피는 일주일에 1-2 회 이상 2-3 조각의 소량으로 섭취해야합니다.